Lecce è stata la terza tappa del tour Franciacorta Experience, che tra maggio e luglio – a Roma, Torino, Lecce, Palermo e Napoli – prevede masterclass e cene degustazione con un menu ideato per l’occasione e abbinato alle etichette selezionate dal Consorzio tutela del Franciacorta. Un’occasione per scoprire, o riassaporare, alcune tra le bollicine più amate d’Italia, frutto di un territorio particolarmente vocato.
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foto di Viviana Martucci
L’evento è iniziato con una degustazione tecnica rivolta a un numero ristretto di partecipanti, nelle splendide sale del Patria Palace Hotel – HO Collection. A guidare la masterclass Nino Aiello (Coordinamento regionale della guida Vini d’Italia di Gambero Rosso), che ha raccontato, assieme a Beatrice Archetti del Consorzio tutela del Franciacorta, le caratteristiche delle etichette scelte:
A seguire la cena nei monumentali spazi di Palazzo BN (via XXV Luglio) con un menu a cura dello chef Simone De Siato, che ha saputo valorizzare il territorio salentino in perfetto abbinamento con i vini Franciacorta, per un’esperienza memorabile all’insegna del gusto.
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foto di Viviana Martucci
Aperitivo di Benvenuto
Polpette di polpo
Panzerotto BN
Focaccia Barese
Cotoletta di gambero
Pane Burro e Alici
in abbinamento:
Franciacorta Extra Brut s.a. – La Montina
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Antipasto
Carciofo alla brace, tartare di gambero viola, spuma di bufala affumicata e lattuga di mare
in abbinamento:
Franciacorta Brut s.a. – Bosio
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Primo piatto
Risotto a primavera: asparagi, piselli, taccole erbe e fiori
in abbinamento:
Franciacorta Satèn ’61 s.a. – Berlucchi Guido
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Secondo piatto
Darna di pescato affumicato poche, salsa di anemoni di mare al miso, variazione di carote di polignano e agretti
in abbinamento:
Franciacorta Rosé Artio 2018 – Le Marchesine
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Dessert
Bavarese al Franciacorta, vaniglia e frutti di bosco
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