Max Cotillli, chef versatile, tecnico e creativo, è ormai un professionista maturo e consapevole. Nel suo locale ha sin dal primo giorno sperimentato con coraggio e buon senso, proponendo una cucina mai scontata che brilla anche per l’ottimo rapporto qualità/prezzo.
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MENU DELLA SERATA
CON I VINI IN ABBINAMENTO DI CASALE DEL GIGLIO
Benvenuti in Agro Pontino
Vino in abbinamento: Satrico 2020
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Antipasto
Pani & Grissini
Broccoletti fritti, burrata e cozze
Vino in abbinamento: Anthium 2020
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Primo piatto
Lasagna di coda, pecorino ghiacciato
Vino in abbinamento: Matidia 2019
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Secondo piatto
Guancia di Bufala brasata, vino rosso, funghi
Vino in abbinamento: Mater Matuta 2016
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Dolce
Parfait alla castagna, cioccolato, porcini
Vino in abbinamento: Aphrodisium 2020
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Petit Fours & Caffè
Prezzo della cena a persona (vini inclusi): Euro: 50,00
Per partecipare è necessario prenotare direttamente ai recapiti del locale. I posti sono limitati
Satricvum | 16 novembre | ore 20.30
Str. Nettunense, 1227 | loc. le Ferriere (LT)
[email protected] | Tel. 349 192 3153
www.maxcotilli.com
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La più autorevole guida del settore dell’enologia italiana giunge quest’anno alla sua 37sima edizione. Vini d’Italia è il risultato del lavoro di uno straordinario gruppo di degustatori, oltre sessanta, che hanno percorso il Paese in lungo e in largo per selezionare solo i migliori: oltre 25.000 vini recensiti prodotti da 2647 cantine. Indirizzi e contatti, ma anche dimensioni aziendali (ettari vitati e bottiglie prodotte), tipo di viticoltura (convenzionale, biologica, e biodinamica o naturale), informazioni per visitare e acquistare direttamente in azienda, sono solo alcune delle indicazioni che s’intrecciano con le storie dei territori, dei vini, degli stili e dei vignaioli. Ogni etichetta è corredata dall’indicazione del prezzo medio in enoteca, delle fasce di prezzo, e da un giudizio qualitativo che si basa sull’ormai famoso sistema iconografico del Gambero Rosso: da uno fino agli ambiti Tre Bicchieri, simbolo di eccellenza della produzione enologica. che quest’anno sono 498.
