Un caratteristico locale dominato da tre grandi archi fa da cornice all’Osteria sita in pieno centro storico. La filosofia del chilometro zero e della valorizzazione del territorio caratterizzano la cucina e si apprezza la bontà dei prodotti delle campagne, selezionati tra decine di fornitori locali.
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MENU DELLA SERATA
CON I VINI IN ABBINAMENTO DI CASALE DEL GIGLIO
Benvenuto
Frolla di benvenuto Cacio e Pepe
Vino in abbinamento: Satrico 2020
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Per iniziare
Crostino con Toma Reale dell’azienda
Radichino e porcini dei monti Cimini
Vino in abbinamento: Anthium 2020
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Primo piatto
Lombrichelli con crema di Broccolo romanesco e ragù di Susianella Viterbese
Vino in abbinamento: Matidia 2019
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Secondo piatto
Guanciola di manzetta brasata al Mater Matuta 2016 con patate alla “paracula”
Vino in abbinamento: Mater Matuta 2016
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In ultimo
Semifreddo alla Vaniglia con Marroni dei Monti Cimini
Vino in abbinamento: Aphrodisium 2020
Prezzo della cena a persona (vini inclusi): Euro 35,00
Per partecipare è necessario prenotare direttamente ai recapiti del locale. I posti sono limitati
Osteria del Vecchio Orologio | 3 novembre | ore 20.30
Via Orologio Vecchio, 25 | Viterbo
[email protected] | Tel. 335337754
www.alvecchioorologio.it
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La più autorevole guida del settore dell’enologia italiana giunge quest’anno alla sua 37sima edizione. Vini d’Italia è il risultato del lavoro di uno straordinario gruppo di degustatori, oltre sessanta, che hanno percorso il Paese in lungo e in largo per selezionare solo i migliori: oltre 25.000 vini recensiti prodotti da 2647 cantine. Indirizzi e contatti, ma anche dimensioni aziendali (ettari vitati e bottiglie prodotte), tipo di viticoltura (convenzionale, biologica, e biodinamica o naturale), informazioni per visitare e acquistare direttamente in azienda, sono solo alcune delle indicazioni che s’intrecciano con le storie dei territori, dei vini, degli stili e dei vignaioli. Ogni etichetta è corredata dall’indicazione del prezzo medio in enoteca, delle fasce di prezzo, e da un giudizio qualitativo che si basa sull’ormai famoso sistema iconografico del Gambero Rosso: da uno fino agli ambiti Tre Bicchieri, simbolo di eccellenza della produzione enologica. che quest’anno sono 498.
