Cerca...
CTRL+K
Abbonati ora!
CTRL+K
Notizie / Settimanale / Settimanale Tre Bicchieri 7 dicembre 2022

Settimanale

Settimanale Tre Bicchieri 7 dicembre 2022

Avere 526 denominazioni è veramente un valore aggiunto? O è tempo di razionalizzare il sistema? Lo abbiamo chiesto alle principali associazioni di categoria. La risposta quasi unanime è stata di trasformare le denominazioni meno rappresentative in sottozone di quelle di punta. Ma non solo ...

  • 07 Dicembre, 2022
  • 07/12/22

LEGGI Versione stampabile

  • DOP – Solo le prime 50 denominazioni coprono il 95% del valore economico complessivo: è tempo di riorganizzare il sistema?
  • ENOTECHE– Metodo classico, bianchi e territorialità guidano gli acquisti di Natale. L’indagine di Vinarius
  • CONSUMI – Si va verso una chiusura d’anno sopra gli 8 miliardi di export. Le previsioni dell’Osservatorio Federvini
  • L’ALLARME – Quarto aumento del costo del vetro in un anno: da gennaio tariffe a +20%. Uiv chiede interventi al Governo
  • E-COMMERCE – Ora Tannico passa al 100% a Campari e Moët Hennessy. Magnocavallo diventa presidente onorario
  • GUIDE – In arrivo la guida Berebene del Gambero Rosso. Tra le novità, i ristoranti dove mangiare sotto i 40 euro
  • VINI PICENI – C’è anche il bag in box tra le prossime modifiche al disciplinare. A breve nuova sede per il Consorzio
  • CALABRIA – Etichette d’artista per il restauro di opere territoriali: il progetto Taste the Art di Ippolito 1845
  • ESTERI – Il ritorno del Gambero Rosso a São Paulo: la stabilità politica favorisce l’import di vino

TI POTREBBE INTERESSARE ANCHE...

Speciali | Cantine Spinelli, i vini della linea "Le Stagioni del Vino" e la storia dell'azienda abruzzese

  • di Gambero Rosso
Da sempre in agricoltura, la famiglia Spinelli ha cambiato più volte pelle per approdare alla viticoltura di qualità con un’azienda che oggi è punto di riferimento nel territorio abruzzese.

Alcol e GenZ | Se i giovani bevono meno vino la colpa è anche degli stipendi bassi

  • di Marzio Taccetti
Secondo lo studio di Rabobank il calo dei consumi è anche legato al maggior uso dei social network e ai cambiamenti demografici

Cocktail Bar | Due dei più grandi barman al mondo aprono un cocktail bar cubano

  • di Antonella De Santis
Prevista per l’estate l’apertura di Montana, il cocktail bar che vede insieme due delle star mondiali della mixology d’autore

Nato oste | "Fine dining? In cucina c'è troppo ego. I clienti trattati come ostaggi"

Piero Pompili Al Cambio Bologna
  • di Simone Rosti
Secondo il restaurant manager del Cambio di Bologna, nessuno vuole più fare il cameriere: “Ma i ristoranti non sopravvivono solo con gli chef”

La vignaiola veneta che produce vino insieme ai ragazzi disabili

La vignaiola veneta ha aperto le porte dell'azienda ai ragazzi della cooperativa Aias L'Officina. Prossimo step? Un laboratorio occupazionale permanente

Vino

I migliori vini dei Colli Euganei sotto i 20 euro scelti dal Gambero Rosso

Tra le tante zone vitivinicole prestigiose del Veneto, ce n'è una che può vantare un'origine vulcanica e che si sta ritagliando un ruolo all'interno del panorama regionale. Scopriamo insieme i vini dei Colli Euganei.

Vino

La torta che Boomer e Millennials hanno conosciuto grazie ai fumetti: storia dell'intramontabile apple pie

Comfort food simbolo degli Stati Uniti, ricetta antichissima e icona pop: la torta di mele che profuma di casa, nella memoria collettiva è un boccone di felicità

Rubriche

Un weekend a Lisbona tra pastéis, tascas e vinerie: la miniguida del Gambero Rosso

La Capitale del Portogallo, grazie al suo clima mite, è la meta perfetta da raggiungere in ogni momento dell'anno. Qui vi suggeriamo qualche indirizzo dove gustare l'autentica cucina portoghese

Rubriche

  •

Settimanale Tre Bicchieri del 4 aprile 2024

Cambiano consumatori, gusti e tendenza. Se l’export italiano delle Dop rosse ha registrato un -8% nel 2023, a farsi largo sono soprattutto dealcolati, low alcol, naturali e mixati. Carlo Flamini (Osservatorio Uiv): “Tra 15 anni i bevitori fedeli avranno più di 65 anni. È un errore ignorare le nuove generazioni”

Settimanale

Settimanale Tre Bicchieri del 28 marzo 2024

Piemonte e Sicilia chiedono lo stato di calamità. Federdoc si appella alle istituzioni per una strategia di medio-lungo termine. Assoenologi propone di spostare i fondi Ocm sui nuovi impianti alla creazione di bacini di raccolta

Settimanale

Settimanale Tre Bicchieri del 14 marzo 2024

La trentesima edizione della fiera di Düsseldorf doveva essere quella del rilancio. Per molti è stata un’occasione mancata, ma la verità è un’altra: le fiere sono solo lo specchio di una crisi che riguarda tutto il vino. Le file per superalcolici e no alcol lo dimostrano

Settimanale

"Nei grandi ristoranti c'è improvvisazione e omologazione, siamo tornati indietro di 20 anni". Parla un talentuoso chef italiano a Washington

A poca distanza dalla casa Bianca, Antonio Mermolia è lo chef di Fiola, tra i ristoranti più amati dai grandi nomi della politica a stelle e strisce

  • Antonella De Santis

Il super chef Giancarlo Perbellini: "Chiudo il ristorante nel weekend, servono cucine meno oppressive"

Nove insegne di cui sei a Verona: lo chef di Casa Perbellini racconta il fine dining del futuro

  • Lorenzo Ruggeri

"Mai pensato che il vino fosse naturale, è la più grande sciocchezza che ho sentito". Intervista a Damjan Podversic

L'allievo di Gravner denuncia la standardizzazione nei calici, ma anche nel cibo: "Non si sa più riconoscere le diversità nei sapori”

  • Titti Casiello

Corsi per Appassionati

Corsi per Professionisti

University

Master

© Gambero Rosso SPA 2025
P.lva 06051141007 Codice SDI: RWB54P8 Gambero Rosso registrazione n. 94/2021 Tribunale di Roma

Modifica impostazioni cookie

Contattaci

Privacy: Responsabile della Protezione dei dati personali – Gambero Rosso S.p.A. – via Ottavio Gasparri 13/17 – 00152, Roma, email: [email protected]

La Redazione

Store

L'Azienda

Account

Resta aggiornato sulle novità del mondo dell’enogastronomia! Iscriviti alle newsletter di Gambero Rosso.

Iscriviti alle Newsletter

© Gambero Rosso SPA – Tutti i diritti riservati.

Made with love by Programmatic Advertising Ltd

Made with love by Programmatic Advertising Ltd

© Gambero Rosso SPA – Tutti i diritti riservati

Naviga il sito

Naviga il sito

Gambero Rosso TV

|

International

|

Investor Relations

Attualità

A Torino apre un ramen bar come quelli della metropolitana di Tokyo

Si chiama Tam Street e cita apertamente la Ramen Street sotto la Tokyo Station, sempre affollata di appassionati di noodles

Attualità

Ristoranti

Il ristorante di Pesaro dove mangiare è divertente come andare al mare

Alla fine della cena, prima del dolce, il cameriere porta al tavolo un album con disegni da colorare. Ecco la nostra esperienza da Nostrano

Ristoranti

Vino

"Non vendiamo vino al supermercato". Così una cantina ricompra le sue bottiglie

Spende 5mila euro per acquistare le sue bottiglie finite in Gdo attraverso canali paralleli. Così la cantina toscana Montauto ribadisce la sua filosofia e il rapporto esclusivo con ristoranti ed enoteche

Vino

Olio

Il glossario dell'olio extravergine di oliva per conoscere e descrivere l'oro verde

Ecco i termini più usati e il loro significato per imparare a parlare di olio e dintorni con proprietà di linguaggio.

Olio

Interviste

“Nei grandi ristoranti c’è improvvisazione e omologazione, siamo tornati indietro di 20 anni”. Parla un talentuoso chef italiano a Washington
Inchieste

Ecco quanto pesa l’industria moderna di salmone tra politiche Ue e allevamenti intensivi
Classifiche

Salmone affumicato: la classifica dei migliori in vendita al supermercato
Storie

Cari chef, una grande materia prima non basta a fare un grande piatto
Miniguide

Non solo arte, a Firenze si mangia pure un buon gelato. Le migliori gelaterie di Firenze
Rubriche

Due dei più grandi barman al mondo sono italiani e aprono insieme un cocktail bar di ispirazione cubana
Speciali

Cantine Spinelli, i vini della linea “Le Stagioni del Vino” e la storia dell’azienda abruzzese

A Torino apre un ramen bar come quelli della metropolitana di Tokyo

Si chiama Tam Street e cita apertamente la Ramen Street sotto la Tokyo Station, sempre affollata di appassionati di noodles

  • Andrea Cuomo

Caro cliente, al ristorante il pane va spezzato con le mani

Non importa che tu sia in un locale di lusso o alla sagra del carciofo, la regola vuole che si usino le mani. Lo dice anche la storia

  • Rudy Travagli

Cantine Spinelli, i vini della linea "Le Stagioni del Vino" e la storia dell'azienda abruzzese

Da sempre in agricoltura, la famiglia Spinelli ha cambiato più volte pelle per approdare alla viticoltura di qualità con un’azienda che oggi è punto di riferimento nel territorio abruzzese.

  • Gambero Rosso

A Torino apre un ramen bar come quelli che si trovano nella metropolitana di Tokyo

  •