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Notizie Settimanale Settimanale Tre Bicchieri 27 aprile 2023

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Settimanale Tre Bicchieri 27 aprile 2023

Massima attenzione dei consumatori alla spesa a causa dell'effetto inflazione e del caro vita. l'italia resta prima tra i fornitori. in ascesa rosati e bianchi secchi, non arretra il biologico. occhio agli spumanti no alcol locali. Quali chiavi per crescere nel paese centro-europeo?

di Gambero Rosso

27 Aprile, 2023

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di Gambero Rosso

27/04/23

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GERMANIA – Tedeschi spaventati dal caro vita. Come cambiano i consumi e quali sono le nuove tendenze
L’INTERVISTA – Dalla dicitura vignaiolo in etichetta al One-Shop Stop in Europa. Tutte le battaglie Fivi in questi 15 anni
UNESCO – Il Chianti Classico nella tentative list italiana. Al centro del dossier l’unicità delle ville-fattoria
GDO – Vendite in flessione anche nel 1° trimestre 2023. In controtendenza gli spumanti, spinti dal segmento low cost
FOCUS – Cresce l’appeal per la Doc Vesuvio. Nel 2022 sfiorata quota 2 milioni di bottiglie
GRAPPA – Consumi in crescita tra i Millennial, mentre avanza il fuori casa. L’indagine AstraRicerche
SOSTENIBILITÀ – Tinazzi adotta tre delfini nel Golfo di Taranto. La (R)evolution della cantina veneta
ESTERI – Trade e produttori investono sui vini no e low alcol. Il sondaggio del “business report” di Prowein
EVENTI – Al via Co(u)ltura Conegliano Valdobbiadene: il primo Festival della letteratura del vino

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Distribuzione moderna

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Gianluca Atzeni

Segno negativo a volume e valore nel primo trimestre secondo i dati presentati a Vinitaly. Mentre tra gli scaffali lo scenario è destinato a cambiare

Cos'è e dove mangiare il morzello, mitica ricetta simbolo di Catanzaro

Piatti tipici

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Giusy Ferraina

In Calabria la regola del “non si butta via niente” non vale solo per il maiale. Nell'antica tradizione contadina le frattaglie hanno un posto da protagonista, con preparazioni diventate simbolo di un territorio, come il morzello

L'Europa prepara i contro-dazi per gli Usa. Il ministro Tajani: "Abbiamo chiesto di escludere il whisky americano"

Guerra commerciale

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Gianluca Atzeni

Saranno due le liste di prodotti statunitensi su cui imporre le tariffe aggiuntive. La prima entrerà in vigore dal 15 aprile

Prove di realismo al Vinitaly: il governo accorre per rassicurare sui dazi. La crisi è in arrivo

In diretta da Verona

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Sonia Ricci

Dopo mesi a cercare di minimizzare, produttori e distributori aprono il dibattito in cerca di soluzioni. Ma sono tante le incognite al momento senza risposta...

Vino

Il food pairing è superato. Meglio abbinare le persone in base alle loro preferenze enoiche

A Londra è stato lanciato il primo “Tinder per enofili” per trovare l’abbinamento perfetto. Non con i piatti, ma tra degustatori

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Gabriele Gorelli MW

Interviste

“L’Italia del vino dovrà ripartire così”. Parla Teresa Bellanova

La Ministra per le Politiche agricole fa il punto sull’anno peggiore per l’agroalimentare italiano. Tavolo del vino e standard unico di sostenibilità sono alcune delle prossime tappe. Servirà il contributo delle imprese per arrivare a un nuovo “Piano di sviluppo” del settore e sarà molto importante non sprecare i miliardi che arriveranno dal Recovery Fund

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Gianluca Atzeni

Sostenibilità

La Sfuseria, il nuovo negozio alla spina di Milano

Un’altra bottega di nicchia si aggiunge alla lista dei negozi di sfuso nel capoluogo meneghino: ecco il progetto zero waste de La Sfuseria.

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Vino

Ti piace il vino rosso freddo? Nessuno ti giudicherà, ma occhio alla tipologia

La temperatura di servizio corretta per i vini rossi va dai 16 ai 20 gradi, ma per chi lo preferisse più fresco si può fare qualche eccezione. A patto che si scelga la denominazione più adatta

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Rudy Travagli

Il vino del futuro

La crisi climatica minaccia i vigneti di tutto il mondo. Ma c'è anche chi ci guadagna

Se alcune aree hanno dovuto divedere il loro modo di produrre, altre, come il Regno Unito sono state avvantaggiate. L'analisi del master of wine Pietro Russo

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Editoriale

Un Gambero Rosso dai grandi numeri: ecco perché abbiamo rinnovato il nostro sito

Abbiamo deciso di cambiare abito dopo la crescita imponente degli ultimi anni, sia sul piano dei contenuti che dei lettori

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Lorenzo Ruggeri

Roma

Colazione anatolica e aperitivi meticci a Roma, nel nuovo locale del quartiere Pigneto

L'apertura del ristorante di cucina curda otto anni fa ed ora la novità al Pigneto. È la storia di Xeryp, ristoratore curdo trapiantano in Italia che ha portato nella Capitale un pezzo della sua terra.

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Antonio Scarselli

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"Con i dazi la mozzarella di bufala costerà quasi il doppio. Siamo rovinati". Lo sfogo di uno chef italiano a Miami

Marco Giugliano ha aperto il suo Mano Libera a Miami appena qualche mese fa. La sua è una cucina campana contemporanea, con tanti prodotti di importazione e centinaia di vini italiani. Che con i dazi potrebbe scomparire

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Antonella De Santis

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Settimanale

Settimanale Tre Bicchieri del 4 aprile 2024

Cambiano consumatori, gusti e tendenza. Se l’export italiano delle Dop rosse ha registrato un -8% nel 2023, a farsi largo sono soprattutto dealcolati, low alcol, naturali e mixati. Carlo Flamini (Osservatorio Uiv): “Tra 15 anni i bevitori fedeli avranno più di 65 anni. È un errore ignorare le nuove generazioni”

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Settimanale Tre Bicchieri del 28 marzo 2024

Piemonte e Sicilia chiedono lo stato di calamità. Federdoc si appella alle istituzioni per una strategia di medio-lungo termine. Assoenologi propone di spostare i fondi Ocm sui nuovi impianti alla creazione di bacini di raccolta

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Settimanale

Settimanale Tre Bicchieri del 14 marzo 2024

La trentesima edizione della fiera di Düsseldorf doveva essere quella del rilancio. Per molti è stata un’occasione mancata, ma la verità è un’altra: le fiere sono solo lo specchio di una crisi che riguarda tutto il vino. Le file per superalcolici e no alcol lo dimostrano

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Gelato amaro

I gelatieri artigianali criticano la scelta del governo: il caso Fabbri divide il settore

Il premio alle eccellenze dell’arte culinaria italiana accende la polemica tra i gelatieri artigiani

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Addio cacio e pepe a New York. "Con i dazi aumenterà anche il Pecorino Romano". L'allarme di Giuseppe Di Martino

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«Non salvo il mondo ma lo contagio con un modello sostenibile» il ruolo sociale degli chef secondo Matias Perdomo

«Oggi il vero lusso è rappresentato dalla cultura. Cracco è una persona che lavora da 40 anni, non è mai stato uno polemico, ha sempre rischiato in nome della cultura». Matias Perdomo, chef di Contraste a Milano, difende il collega e l'alta ristorazione in generale

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Annalisa Zordan

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