Ricca di colori vivaci e sapori esplosivi, questa ricetta è un omaggio alla stagione più calda dell’anno, capace di catturare l’essenza di un’abbondanza di verdure fresche. Un piatto leggero che celebra la varietà e la bellezza dei prodotti della terra, dalle zucchine croccanti ai pomodori dolci, passando dai peperoni colorati alle melanzane. Peppe Guida ci propone un’opzione leggera e green per la bella stagione, a cui volendo si può aggiungere un filetto di sgombro.
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La ristorazione italiana sta dando prova di grande vitalità e maturità (antispreco e sostenibilità sono ormai voci “fisse” dei menu, crescono le proposte vegane e salutari di alto profilo). Per questo dopo l’anno zero della pandemia, la guida torna con voti e classifiche. Oltre 2000 indirizzi e tante novità fra ristoranti, trattorie, wine bar e locali etnici (segnalati, rispettivamente, con il simbolo delle forchette, dei gamberi, delle bottiglie e dei mappamondi) per consentire a ciascuno di trovare l’indirizzo giusto.
