Tra i frutti a guscio più apprezzati di sempre, le noci si adattano a moltissime ricette. A colazione nello yogurt con un po’ di miele, nelle barrette energetiche per merenda, da sole o tritate, aggiunte negli impasti dei dolci: le noci possono essere utilizzate in vari modi, anche nei piatti salati. Ricche di omega3, contribuiscono a mantenere basso il livello di colesterolo “cattivo” nel sangue, mentre la buona percentuale di vitamina E combatte l’azione dei radicali liberi. Ecco le ricette proposte dagli chef del Gambero Rosso.
Un dessert delizioso in grado di conquistare tutto: le noci con il cioccolato e le pere si sposano benissimo.
La faraona è una carne pregiata perfetta per conquistare gli ospiti più esigenti. Ecco la ricetta con noci e olive.
Con la crostata si va sempre sul sicuro. Un dolce classico che non stanca mai, specialmente se con il cioccolato. In questo caso abbinato alle noci.
I risotti in inverno sono un vero conforto. Una ricetta a prova di buongustaio? Ricotta, radicchio e noci.
Le crespelle sono un’ottima alternativa a pasta e riso per i primi piatti. Eccole con sedano rapa, noci e gorgonzola.
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La più autorevole guida del settore dell’enologia italiana giunge quest’anno alla sua 37sima edizione. Vini d’Italia è il risultato del lavoro di uno straordinario gruppo di degustatori, oltre sessanta, che hanno percorso il Paese in lungo e in largo per selezionare solo i migliori: oltre 25.000 vini recensiti prodotti da 2647 cantine. Indirizzi e contatti, ma anche dimensioni aziendali (ettari vitati e bottiglie prodotte), tipo di viticoltura (convenzionale, biologica, e biodinamica o naturale), informazioni per visitare e acquistare direttamente in azienda, sono solo alcune delle indicazioni che s’intrecciano con le storie dei territori, dei vini, degli stili e dei vignaioli. Ogni etichetta è corredata dall’indicazione del prezzo medio in enoteca, delle fasce di prezzo, e da un giudizio qualitativo che si basa sull’ormai famoso sistema iconografico del Gambero Rosso: da uno fino agli ambiti Tre Bicchieri, simbolo di eccellenza della produzione enologica. che quest’anno sono 498.
