La quattordicesima edizione della guida Pasticceri e Pasticcerie del Gambero Rosso, presentata a Palazzo di Varignana a Castel San Pietro Terme, recensisce 660 locali con ben 62 locali che entrano per la prima volta in guida, distribuiti su tutto il territorio nazionale. La presentazione e premiazione sono state riprese in diretta streaming
Sul podio della classifica di quest’anno, tra le 33 pasticcerie premiate con le Tre Torte, il massimo riconoscimento, troviamo il maestro piemontese Alessandro Dalmasso al primo posto, seguito da Luigi Biasetto. da Andrea Besuschio e da Giuseppe Manilia e Pietro Macellaro
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foto di Francesco Vignali
Ai vertici, ma fuori classifica, si aggiunge il riconoscimento delle Tre Torte d’Oro a Iginio Massari, maestro dei maestri in Italia e nel mondo, conosciuto internazionalmente per la sua storica Pasticceria Veneto di Brescia.
Pasticcere Emergente, Novità dell’Anno, Miglior Pasticceria Salata, Miglior Dolce al Cioccolato,Sostenibilità, Valorizzazione delle produzioni territoriali sono i Premi Speciali assegnati come ogni anno.
Infine, una guida nella guida è rappresentata dalla sezione dedicata ai pastry chef, che operano in alcuni dei grandi ristoranti e pizzerie d’Italia.
Alla premiazione è seguito un ricchissimo buffet proposto dai pasticceri premiati.
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foto di Francesco Vignali
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