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Ecco come cambiano i vigneti in Veneto per salvare le uve dal cambiamento climatico

Dalla Valpolicella ai Colli Euganei, la vendemmia cerca di adattarsi alle sfide del cambiamento climatico con innovazioni come pergole, invasi in quota e selezione genetica

  • 28 Agosto, 2024

La vendemmia in Veneto รจ alle porte e, come riportato dal Corriere Veneto, la regione si prepara ad affrontare una stagione segnata dalle sfide del cambiamento climatico. In Valpolicella, le uve crescono con il metodo di viticoltura a pergola, sotto una copertura di foglie, per proteggersi dal caldo eccessivo, mentre sui Colli Euganei si studiano invasi in quota per garantire lโ€™irrigazione nei periodi siccitosi. Lโ€™anticipo รจ di 3-5 giorni rispetto al consueto. Le operazioni sono giร  in corso per le varietร  di uve precoci come Pinot e Chardonnay, mentre per la Glera โ€“ con un incremento della produzione del +20% โ€“ si attende il 10 settembre, e per il Merlot, Corvina e Garganega le date sono rispettivamente il 12, 18 e 25 settembre. La stima finale della raccolta prevede una produzione di uva compresa tra 13,3 e 14,2 milioni di quintali, con variazioni rispetto allโ€™anno precedente.

La rivoluzione dei vigneti

Le uve del vitigno Glera stanno dimostrando una sorprendente resistenza al calore, segno di adattamenti epigenetici che consentono loro di prosperare nonostante le temperature elevate di questa estate. Diego Tomasi, direttore del Consorzio di tutela del Conegliano Valdobbiadene Prosecco Docg, ha spiegato al Corriere Veneto che ยซcinquantโ€™anni fa i nostri vigneti sarebbero morti con questo caldo. Si sono perรฒ registrati dei cambiamenti epigenetici, che permettono allโ€™uva di tollerare il cambiamento climatico. Nel 2005 con queste temperature la crescita si fermava, ora prosegueยป. Questo adattamento รจ cruciale per garantire la qualitร  delle uve destinate alla produzione di Prosecco, un vino che rappresenta una parte significativa dellโ€™economia vitivinicola veneta.

Antonella Bronca, della cantina Sorelle Bronca, nella frazione di Colbertardo in provincia di Treviso, afferma che nella zona delle rive, dove i vigneti di Glera poggiano su pendii molto ripidi (con unโ€™inclinazione che arriva a 70-80%), verrร  anticipata la vendemmia di circa una settimana o poco meno, ยซperchรฉ le aciditร  degli acini si stanno abbassando velocementeยป. Intanto, lunedรฌ 2 settembre lโ€™azienda procederร  con la raccolta del Manzoni e Pinot bianco per i loro vini fermi, e ยซse in questi giorni dovesse piovere, potremmo aspettare ancora qualche giorno per la Gleraยป. Ma per ora la qualitร  dellโ€™uva dei vigneti delle Sorelle Bronca resta ottimale, grazie alle copiose piogge primaverili.

Innovazioni tecniche

Le innovazioni tecnologiche e agronomiche stanno giocando un ruolo chiave nel futuro della viticoltura veneta. In Valpolicella, dove la temperatura รจ un fattore critico, il 75% dei vigneti รจ stato piantato a pergola per proteggere gli acini dallโ€™eccesso di calore. Christian Marchesini, presidente del Consorzio Tutela Vini Valpolicella, ha spiegato sul Corriere Veneto che ยซlโ€™ombra aiuta gli aciniยป. Parallelamente, sui Colli Euganei si studiano soluzioni innovative per la gestione dellโ€™acqua, come la creazione di invasi in quota per raccogliere lโ€™acqua piovana in eccesso e utilizzarla durante i periodi di siccitร . Gianluca Carraro, presidente del Consorzio Tutela Colli Euganei, conferma che ยซcon un progetto da poco piรน di un milione di euro riusciremmo ad accumulare lโ€™acqua piovana in eccesso e a irrigare unโ€™ottantina di ettari nei momenti di siccitร ยป. Ma le sfide climatiche impongono cambiamenti significativi anche nelle tecniche di appassimento delle uve: nelle cantine della Valpolicella, ad esempio, si stanno installando pannelli solari per raffreddare i fruttai, migliorando cosรฌ il processo di appassimento.

Nel Veronese, gli sbalzi termici di fine aprile hanno danneggiato molti vigneti di fondovalle e areali di pianura, con impatti negativi sulle varietร  di uve a bacca bianca, che subiranno cali produttivi del -10%/-20%.  Ma il cambiamento climatico questโ€™anno influenzerร  anche i prezzi delle uve e causerร  tensioni nel mercato del Prosecco. Recentemente, la Camera di Commercio di Treviso ha comunicato che il prezzo dellโ€™uva รจ in calo: la Doc Prosecco รจ tra 1,07 e 1,13 euro al chilo, la Docg Conegliano e Valdobbiadene tra 1,45 e 1,55 euro, e la Docg Asolo tra 1,3 e 1,4 euro.

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