Poniamo il caso che abbiate fatto il brodo per i tortellini o i cappelletti, o per tuffarci qualsiasi altra cosa vogliate. Praticamente, oltre al primo piatto, avete già preparato anche il secondo. Sì, perché la carne che ha insaporito quel brodo è pronta e fumante per essere mangiata, magari con l'accompagnamento di alcune salse, ma anche semplicemente da olio buono e sale. E quindi, il cosciotto del cappone, un pezzetto di pollo, la punta di petto del manzo dopo aver ceduto tanto possono ancora dare molto: l'importante è valorizzare tutto al meglio. Anche scegliendo il vino giusto. Ci siamo concentrati soprattutto su rossi leggeri e scattanti, giocati più sulla scorrevolezza che sulla struttura. Li abbiamo scelti tra i vini della guida Berebene 2024 di Gambero Rosso, quindi solo ottime etichette reperibili a meno di 20 euro: troverete qualche denominazione classica e qualche spunto al di fuori delle solite rotte, perché ogni tanto ci si diverte anche sperimentando.
I vini con il migliore rapporto qualità-prezzo da abbinare al lesso di carne
- A. A. Santa Maddalena Cl. 2022 - Tenuta Ansitz Waldgries
- Botticino Colle degli Ulivi 2020 - Noventa Botticino
- Molise Tintilia 200 Metri 2022 - Tenimenti Grieco
- Ovada Convivio 2021 - Gaggino
- Langhe Nebbiolo 2021 - Giuseppe Cortese
- Askos Susumaniello 2022 - Masseria Li Veli
- Cerasuolo di Vittoria Cl. 2021 - Tenuta Bastonaca
- Brecciaro Ciliegiolo 2021 - Leonardo Bussoletti
- Bardolino Montebaldo V. Morlongo 2021 - Vigneti Villabella
- Barbera d'Asti Sanbastian 2021 - Dacapo
- Morellino di Scansano 2022 - Col di Bacche
