La crescita dell’interesse e dei consumi per i vini e le bevande no/low alcol in Francia è il nuovo “french-paradox”. Un cambiamento che riguarda le abitudini e le richieste dei consumatori in uno dei paesi del vino per eccellenza. Quello dei no/low è un settore in fermento, una nicchia in piena ascesa in cui si assiste ad ampliamenti della gamma di cantine tradizionali, nuovi spazi fisici o fiere dedicate, per un mercato che vale attualmente 330 milioni di euro.
Crollo dei consumi di alcolici
Un cambiamento che va di pari passo con il calo del consumo di alcol, «diminuito costantemente negli ultimi 40 anni. La quantità media di vino consumata pro capite è ora circa un quarto di quello che era negli anni ’60» scrive il sito Meininger’s International. L’Osservatorio francese delle tendenze delle droghe e delle dipendenze (OFDT) gli fa da eco registrando un calo del 13% dal 2021 al 2023. Mentre la Santé Publique France (l'agenzia nazionale francese per la sanità pubblica) riporta un importante declino soprattutto nelle fasce più giovani. Mettendo a confronto i dati del 2000, in cui l'80% dei giovani ha dichiarato di bere alcolici su base mensile, rispetto a quelli del 2022, ha registrato come la percentuale sia scesa al 58%.
«Mi sento di dire che il vino non scomparirà, ma i prodotti dealcolizzati potrebbero soddisfare le aspettative dei consumatori più giovani, dato che il 55% dei bevitori di no/low ha meno di 35 anni, ovvero il 25% della popolazione francese» ha detto Julien Franclet, vicepresidente di Millésime Bio.
In crescita anche le enoteche no alcol
L’aumento del numero di negozi specializzati senza alcol e locali dove è possibile trovare questi prodotti, va ad evidenziare questo cambio di gusti e abitudini. «Nel 2022 c'erano solo due rivenditori no alcol in Francia. Ora ce ne sono 33», dice Jérôme Cuny, fondatore del negozio specializzato in no/low, La Cave Parallèle. «In Europa, la Francia è di gran lunga il paese con il maggior numero di negozi no/low dedicati».
Le manifestazioni fieristiche accolgono la categoria includendoli tra i loro spazi e intercettando un trend in crescita. Wine Paris, quest’anno, ha offerto il 50% di spazio in più ai produttori di questa categoria nella sala Be Spirits Hall. A raddoppiare lo spazio sul palcoscenico dei no/low a Parigi, c’è anche l’evento Degré Zero, che si è tenuto a pochi giorni di distanza da Wine Paris. In questa seconda edizione il numero di espositori della manifestazione da 35 (nel 2024) sono arrivati a superare i 50. «Il vino dealcolizzato è chiaramente un'opportunità per i viticoltori» ha detto Olivier Darras, organizzatore dell’evento, sottolineando come l'80% degli espositori di Degré Zéro 2025 sono aziende vinicole tradizionali che hanno aggiunto prodotti no/low alla loro gamma.
La conversione delle cantine francese
Neanche le aziende sono rimaste sorde a questo cambio di abitudini. La cantina Domaine de Mont Rose, nella Linguadoca, ad esempio, ha lanciato nel 2023 il suo spumante rosato a zero alcol, il Rose Mont Rose Zero. «È una categoria in rapida crescita» dice Olivier Coste, proprietario dell’azienda. « I nostri clienti sia in Francia che in tutto il mondo avevano iniziato a elencare e vendere vini dealcolizzati, quindi questa è stata un'opportunità perfetta per diversificare il nostro portafoglio. Abbiamo creato un prodotto premium con 0,0% di alcol, e i risultati parlano da soli: nelle prime due settimane di gennaio 2025 abbiamo già superato il nostro fatturato totale no/low per il 2024».
Una strada che hanno imboccato anche grossi produttori di vino come Les Grands Chais de France (uno dei più grandi gruppi vinicoli francesi) o la cooperativa della valle del Rodano Rhonéa, ma anche piccole realtà come La Madura di Saint-Chinian (azienda di “appena” 12,5 ettari).
Un futuro promettere per no e low alcol
Il futuro delle bevande analcoliche e a basso contenuto alcolico sembra essere promettente in Francia, dato il cambio di abitudini di consumatori più attenti al benessere. A questo si aggiunge una crescente attenzione del governo francese alle iniziative di salute pubblica intorno al consumo di alcol.
«Rappresenta un'opportunità. Molti produttori di vino in questo momento sono in difficoltà ma c'è una domanda sempre più crescente per il vino dealcolizzato e in questa luce i no/low sono tutt'altro che una minaccia» conclude Frédéric Chouquet-Stringer di Zénothèque, azienda che fornisce servizi di consulenza sulla dealcolizzazione e distribuisce vino dealcolizzato in 14 paesi.
