Il Parco della Sila comprende altipiani, boschi, laghi artificiali, montagne e ben 600 chilometri di sentieri, da percorrere a piedi, o facendo trekking, passeggiate a cavallo, tragitti in mountain bike e e-bike, e si puรฒ anche praticare birdwatching. ร il periodo giusto per castagne, funghi e frutti di bosco, sono comunque tanti i prodotti tipici: il caciocavallo silano Dop, i formaggi, lo zafferano selvatico, il miele, la patata della Sila, i salumi, le carni di suino nero e quelle bovine di Podolica. Qui i migliori indirizzi
Dove mangiare nel Parco della Sila
Dove mangiare ad Acri
Il Carpaccio
Trattoria. Un locale di collina dove si celebra il territorio con materie prime calabresi e preparazioni che pur risultando piรน โmoderneโ non si discostano da una sana lettura della tradizione, come ad esempio i ravioli di salsiccia con sugo di pomodorini gialli o il maialino nero alla brace, dove i bocconcini di suino sono sรฌ accompagnati dalle classiche patate 'mpacchiuse, ma sono irrorati da una salsa di mosto cotto dalle note agrodolci che col pensiero quasi rimanda allโOriente. Valida scelta di bottiglie, non solo regionali, piacevole dehors.
Il Carpaccio โ contrada Cocozzello, 197/A โ 0984 949205 โ Facebook
Vadolรฌ
Pizzeria. Fabiano Pansini mette in campo tutta la sua abilitร e creativitร proponendo deliziosi mini bun (ottimo quello all'amatriciana) e monoporzioni di pizza al padellino prima di passare alla vera protagonista, la pizza, con un impasto al 75% di lievitazione e utilizzo di sola farina di tipo 1. La carta รจ ben studiata, come la Rape e Alici (fiordilatte, crema di rape, stracciatella di bufala al pistacchio, filetti di alici di Anoia, broccoletto della Sila, foglia di rapa fritta, polvere di peperone crusco). Ottimi i dolci della carta.
Vadolรฌ โ via S. Scervini, 21 โ 347 9331657 โ vadoli.it
Dove mangiare ad Albiย
Osteria San Nicola
Trattoria. In felice posizione centrale e panoramica, questa insegna ha il suo punto di forza nella semplicitร della proposta, elaborata con materie prime di stagione perlopiรน a km0. Ci si accomoda in un ambiente curato, dโinverno con il camino acceso, mentre quando il clima รจ favorevole si mangia in terrazza. Se siete appassionati di funghi, qui li troverete in ogni modo, crudi in carpaccio, a condire le tagliatelle allโuovo, oppure cucinati in padella insieme alle patate. Si consiglia la prenotazione.
Osteria San Nicola โ via Aldo Moro, 4 โ 334 9054870 โ Facebook
Dove mangiare a Bocchiglieroย
San Rocco
Agriturismo. La struttura, che prende il nome dal Santo Patrono del paese e spicca per unโaccurata gestione familiare, si trova qualche chilometro a sud rispetto al centro abitato e offre sia camere che appartamenti dotati dei comfort necessari, piscina, box per cavalli e tanto verde intorno. Su prenotazione, si gusta la cucina classica del posto, che spazia dallโimmancabile antipasto misto con formaggi, salumi, sottoli e altri assaggi, ai primi con saporiti sughi di stagione. E poi ancora carni alla griglia, pizze, dolci e vino della casa.
San Rocco โ contrada Marmare โ 324 8959777-348 0643799 โ Facebook ย
Dove mangiare a Casali del Mancoย
Tullio Bistrot dal 1993
Bistrot. Indirizzo multitasking nel cuore del paese, con orario no stop dalle 6 del mattino a mezzanotte. Il momento della colazione รจ scandito da golosi croissant, dolci e muffin di produzione propria, espressi e cappuccini ben fatti. Dal laboratorio di pasticceria provengono anche torte, crostate, monoporzioni e mignon, ideali per una pausa golosa come pure i gelati in vari gusti. Sotto le festivitร , uova di Pasqua piรน colombe e panettoni con lievito madre. Panini, burger, taglieri e sfizi secondo giornata accompagnano cocktail e calici di vino.
Tullio Bistrot dal 1993 โ localitร Spezzano Piccolo via F. Gullo, 13 โ 331 7511696 โ tulliobistrot.it
Dove mangiare a Celicoย
4 Stelle
Agriturismo. Struttura nel verde a gestione familiare. Ci sono camere curate e silenziose, e c'รจ un ristoro in cui tutto parla di autenticitร . Dopo l'immancabile misto di antipastini, da provare le paste fresche tirate a mano con diversi condimenti (fusilli al ferretto, tagliatelle, ravioli), le polpette fritte, le gustose patate โmpacchiuse, le carni alla griglia, i dolci che sanno di buono. Presso il punto vendita si possono acquistare salumi, latticini e formaggi, verdure, conserve e carni. Prenotare sempre.
4 Stelle โ s.da prov.le 206 contrada Lagarรฒ-Lupinacci, 113 โ 329 1771869-333 7514827 โ agriturismo4stelle.com
Dove mangiare Corigliano-Rossano
Bistrot La Cantina
Trattoria. Dal 1969 un indirizzo sicuro e affidabile, gestito da Patrizia (in sala) e Beppe (ai fornelli). La proposta gastronomica รจ di schietta matrice calabrese; tra le specialitร della casa, da gustare dopo il rituale dei vari assaggi di antipasto, la zuppa di fagioli, le tagliatelle ai porcini, gli gnocchi โnduja e caciocavallo, il capretto alla cacciatora, lo spezzatino, le polpette. Dolce conclusione con crostate e liquori casalinghi. Ad accompagnare il tutto un'intelligente selezione di etichette. Ambiente senza fronzoli, tavoli allโaperto.
Bistrot La Cantina โ localitร Cantinella via Favella della Corte, 15 โ 0983 808025 โ Facebook
Mimosa
Pizzeria. La pizza di scuola napoletana ha un suo valido avamposto in questo locale dagli spazi ampi, con tanto di dehors. Tra i condimenti, grandi classici e topping piรน originali, ad esempio la Mantovana con fiordilatte, crema di zucca, pancetta arrotolata e scamorza. Anche per gli impasti, oltre a quello tradizionale, a rotazione se ne propongono di alternativi (integrale, ai cereali, alla canapa). Meritano l'assaggio il calzone e l'aria di pizza, una sorta di focaccia alta e soffice. Cheesecake e tartufo di Pizzo in chiusura.
Mimosa โ Corigliano Scalo via Cardame, 22 โ 0983 886731 โ Facebook ย
Dove mangiare a Cotronei
Il Ritrovo da Cristina
Trattoria. Un posto di ristoro semplice ed essenziale, accanto a un distributore di benzina, gestito dalla signora Cristina con l'aiuto dei suoi familiari. Arredi dal sapore rustico, camino acceso d'inverno e una cucina casereccia basata sulla spesa giornaliera, ma anche pizze. Le paste fresche sono fatte a mano, le carni alla griglia e la cacciagione sono cotti a puntino, e nella stagione giusta i funghi sono protagonisti. Per chiudere, niente di meglio che una fetta di crostata casalinga.
Il Ritrovo da Cristina โ localitร Trepidรฒ Sottano โ 0962 46038 โ Facebook
La Taverna dei Briganti
Agriturismo. Circondata dal verde e da panorami incontaminati, รจ un'azienda che offre ospitalitร in stanze confortevoli e silenziose. Inoltre, al ristoro - un bell'ambiente rustico d'inverno con il camino acceso - รจ di scena una cucina schietta, saporita e genuina basata su materie prime di propria produzione. Pasta fresca, pane e dolci sono fatti in casa. Presso il punto vendita si acquistano ottimi salumi di maiale nero di Calabria, e c'รจ anche la fattoria didattica. Prenotazione obbligatoria.
La Taverna dei Briganti โ contrada Difisella โ 0962 491979 โ latavernadeibriganti.it
Dove mangiare a Longobuccoย
La Campanara
Trattoria. Un solido avamposto di cucina tradizionale, verace e casereccia, da gustare in un ambiente accogliente e in un clima cordiale. Il percorso gastronomico inizia con lโimmancabile antipasto misto che da solo costituisce quasi un pasto completo, poi รจ la volta delle paste fresche fatte a mano condite con i porcini o con sugo di castrato o con peperoni e mollica tostata. Per secondo carni e salsicce arrosto, da accompagnare alle golose patate della Sila fritte. Dolci e vino della casa, camere per sostare.
La Campanara โ via G. Mazzini, 18 โ 328 8013013 โ lacampanara.it
Dove mangiare a San Giovanni in Fiore
Il Chiosco di Zio Tomas
Street Food. In questo chiosco di legno si possono gustare ottimi panini con la salsiccia (oppure con caciocavallo e funghi), panini con la pancetta (magari in abbinamento con le rape), con il pollo grigliato, con il filetto di maiale (straconsigliato lโabbinamento con cipolla e caciocavallo). Ovviamente tutto alla brace. Il menu รจ ricco, la proposta verace ma frutto di ingredienti di buona qualitร e cottura esperta. Si puรฒ anche acquistare qualche conserva. Succursale a Lorica, in via Nazionale.
Il Chiosco di Zio Tomas โ via Panoramica โ 329 2026172 โ Facebook
Hyle allโHotel Biafora
Ristorante. All'interno di un confortevole quattro stelle con SPA circondato dalle bellezze della Sila, รจ un locale moderno, nel concept e nella cucina, opera del talentuoso chef Antonio Biafora, caratterizzata da una grande curiositร per la cultura giapponese, ma molto legata al territorio nella scelta della materia prima e nell'utilizzo di alcune tecniche, come quelle legate alla conservazione degli alimenti. Eccellente la panificazione, cantina adeguata al contesto, con possibilitร di percorsi di degustazione.
Hyle allโHotel Biafora โ s.s. 107 contrada Torre Garga โ 0984 970722 โ hyleristorante.it
Dove mangiare a Sersale
Carrozzino
Agriturismo. Non facilissimo da raggiungere, circondato dal verde, a circa 1.000 metri di altitudine, ha ampi spazi arredati con semplicitร in stile rustico e dehors. La cucina, in mano alla signora Rosa, la titolare, รจ di stampo casereccio, genuina e saporita. Un menu-tipo รจ composto da un ricco antipasto con vari assaggi (salumi, sottoli, formaggi ecc.), tagliatelle fatte a mano con funghi porcini, maialino in porchetta, crostata con marmellata maison e tiramisรน, il tutto annaffiato da acqua di sorgente e vino della casa. Prenotazione obbligatoria, camere.
Carrozzino โ s.da prov.le 20 per Buturo, km 4 โ localitร Carrozzino โ 331 2976855 โ Facebook
Dove mangiare a Spezzano della Sila
La Tavernetta
Ristorante. Uno dei migliori indirizzi della regione. Qui la famiglia Lecce ha saputo creare un luogo che porta alto il nome della Sila con le sue eccellenze gastronomiche e le sue tradizioni culinarie. In cucina il giovane Emanuele si muove con esperienza e tatto riuscendo a districarsi tra i tanti ingredienti che questa terra propone, specialmente quando si parla di funghi, tartufi e cacciagione. Una cucina divertente e piena di gusto ben sostenuta da una carta dei vini di ampio respiro. Il tutto in un ambiente elegante, dallo stile minimale. Albergo di proprietร .
La Tavernetta โ frazione Camigliatello Silano contrada Campo San Lorenzo, 12 โ 379 2514977 โ sanlorenzosialberga.it
Fiorella
Agriturismo. A un tiro di schioppo dal centro, nei pressi de La Conca della Fossiata, il piรน grande complesso forestale della Sila Grande, una struttura ben gestita che offre ospitalitร in camere e appartamenti con tutte le dotazioni necessarie, ristoro con piatti gustosi e ben fatti preparati con verdure del proprio orto e prodotti tipici del posto (funghi in primis, ma anche carni e formaggi) e l'opportunitร di tante attivitร negli immediati dintorni. In vendita conserve maison, formaggi, salumi. Prenotare sempre.
Fiorella โ frazione Camigliatello Silano strada prov.le 247 contrada Labonia โ 0984 579217 โ fiorellacibirurali.it
Dove mangiare a Zagarise
Contrada Carrozzino
Ristorante. Francesca De Fazio รจ al timone di questa poliedrica struttura nella quiete e nel verde di un rigoglioso giardino. La proposta culinaria si distingue dalla media, se รจ vero che le materie prime utilizzate sono perlopiรน a km0 e molte di produzione propria, รจ altrettanto vero che la giusta dose di creativitร rende ogni piatto un poโ speciale. Nel periodo giusto, i porcini sono protagonisti assoluti, dallโantipasto al dolce. Disponibilitร di camere silenziose e arredate con gusto. Prenotazione indispensabile.
Contrada Carrozzino โ contrada Carrozzino โ 339 2171415 โ Facebook