L’ossatura del mercato dell’olivicoltura e della produzione di extravergine in Emilia-Romagna è costituita da circa 3.500 aziende con una produzione media per singola azienda che, negli ultimi 20 anni, ha raggiunto punte massime di 2.500-3.000 kg di olio solo nelle annate di carica produttiva. La provincia di Rimini con circa 2.000 ettari di oliveti e 615mila piante è quella più dedita all’olivicoltura; mille ettari sono nel territorio di Forlì-Cesena, 450 in quello di Ravenna e solo 50 intorno a Bologna. Due le Dop che tutelano la produzione: Brisighella e Colline di Romagna.
Un territorio che ha visto la presenza dell’olivo in modo continuativo fin dall’età villanoviana, riuscendo ad attraversare periodi storici difficili come la caduta dell’Impero Romano e le invasioni barbariche. Le prime documentazioni archiviste fanno riferimento all’Alto Medioevo, ma uno dei testi di riferimento per l’olivicoltura locale arriva nel 1782 con l’opera Pratica agraria distribuita in varj dialoghi dell’abate Giovanni Battarra, testo nel quale viene data grande importanza all’olivo e ai metodi di coltura e cura della pianta.
Nel secolo scorso il momento di svolta che segna il passaggio dall’autoconsumo locale alla vera e propria commercializzazione si ha nel 1970 con la fondazione del frantoio sociale della Cooperativa Agricola Brisighellese. Da qui inizia un percorso virtuoso nella valorizzazione dell’olivicoltura romagnola che porta questo territorio a istituire nel 1996 la Dop Brisighella, la prima denominazione territoriale legata all’olio (insieme ad Aprutino Pescarese, Sabina, Collina di Brindisi e Canino nate nello stesso periodo).
Di seguito i migliori oli dell’Emilia-Romagna: oltre all’azienda che ha ottenuto le Tre Foglie nella guida Oli d’Italia 2024, anche le realtà olivicole a cui è stato assegnato il riconoscimento delle Due Foglie rosse, essendo arrivate in finale durante le nostre degustazioni
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