Sulla scia dell'attore Woody Harrelson che – con soci del calibro del tennista John McEnroe e il conduttore di talk show Bill Maher – apre a Los Angeles, accanto alla sua Cannabis Lounge, Holy Water, un cocktail bar che offre solo cocktail plant-based, anche in Italia il fenomeno sta prendendo piede.
I migliori cocktail vegani a Milano
Negli ultimi anni, soprattutto a Milano, diversi locali propongono drink innovativi senza l'utilizzo di ingredienti di origine animale. Ecco alcuni indirizzi.
Botanical Club
Ristorante, distilleria e cocktail bar 100% vegetale con due sedi, una in zona Isola, l'altra a Porta Genova. Una buona selezione di cocktail evergreen, qualche referenza analcolica e una notevole lista di signature trai i quali spiccano il Mom Calling, un GinFizz dissetante dalle note fresche di mandorla e cetriolo a base di Bombay Premier Cru, Cordiale all'Amaretto, Three Cents Agean Tonic e basilico; e il morbido Porto un Negroni a base di Barceló Porto Cask, aperitivo italiano, Vermouth Ambrato e Bitter Orange. Da tenere a mente la distilleria di gin artigianale e l’interessante linea di Ready to Drink firmati Botanical Club.
Botanical Club - Via Pastrengo, 11 - Tel 0236523846 - Via Tortona, 33 Tel. 024232890 -botanicalclub.com
Base V Juicery
Luogo ideale per chi sceglie drink vegani non alcolici. All’interno del Mercato Centale, propone succhi freschi e centrifugati con ingredienti di stagione e di alta qualità. Tutto infatti viene preparato nel laboratorio a vista, sul momento. Nelle preparazioni non ci sono zuccheri aggiunti, né conservanti o grassi di origine animale. I succhi, sono composti al 100% da frutta e verdura estratti senza stress ossidativo.
Base V Juicery - via Giovanni Battista Sammartini, piazza IV Novembre, 2 Milano -basevjuicery.com
Ginger Cocktail Lab
Cocktail bar sul Naviglio Pavese che offre grande scelta di drink alcolici, analcoolici, vini, birre e cocktail senza derivati animali per accompagnare l'Happy Hour vegano.
Ginger Cocktail Lab - via Cardinale Ascanio Sforza 21, Milano - Tel. 3357600311 - gingercocktailab.it
Nottingham Forest
Nottingham Forest è un format innovativo guidato dal carismatico Dario Comini che propone drink creativi e miscelazione molecolare. Un esempio? il Pink Gin al biossido di carbonio: un classico Pink Gin preparato in autoclave a 8 atmosfere. Leggermente frizzante e dal tenore alcolico deciso. La drink list è in continua evoluzione e include anche una selezione di cocktail vegani preparati al bancone che arriva direttamente da uno dei bar del Knickerbocker hotel, iconica culla del Martini cocktail nella Grande Mela.
Nottingham Forest - viale Piave, 1 Milano - nottingham-forest.com
Veganfruttariano - Sound of ‘70s
Dal 2016 la cucina del Sound of '70s, storico discobar di Milano, ha assunto un nuovo corso: cucina esclusivamente vegana-fruttariana. Le ricette spaziano dal crudo assoluto ad altre con cotture che impiegano solo olio biologico denocciolato, sali grezzi e zuccheri non raffinati, frutta dolce e frutta-ortaggio. Il venerdì e il sabato dopo le ore 22:00 il locale torna alle origini e diventa discobar con musica anni Settanta e Ottanta mixata su vinile, e propone una drink list con cocktail originali a base di frutta fresca, sciroppi artigianali e ingredienti vegetali.
Veganfruttariano - Sound of ‘70s - via Ciaia, 4 Milano - Tel +39 3451435920 - 026688738 - Facebook
White Rabbit Speakeasy
Si entra in questo intimo cocktail bar specializzato in drink creativi, anche vegani, solo con una password, in pieno stile proibizionismo. Il locale si sviluppa in una piccola stanza soppalcata, dominata dal bancone, più una saletta sotterranea che riproduce una bisca clandestina con arredi e dettagli anni Venti. Musica dal vivo e spettacoli di burlesque completano il mood.
White Rabbit Speakeasy - via Garigliano, 4 - Instagram
Plant Bistrot
A meno di un'ora da Milano, menzione speciale per questo locale raffinato e moderno a Lodi dal menu e drink list interamente plant-based. Una mezza dozzina di cocktail signature "green" e altrettanti spritz, una manciata di cocktail analcolici e una buona selezione di gin, amari, grappe, whiskey e rum. Non mancano birre in bottiglia e alla spina, e vini certificati bio vegan.
Plant Bistrot - via G. Ferrari, 6, 26845 Codogno LO - Tel. 3295519591 - plantbistrot.it
