La colazione a Roma si fa sporcandosi il naso: il maritozzo con la panna รจ un must della tradizione, baluardo della pasticceria capitolina onnipresente in ogni bar che si rispetti. Difficile decretare quali siano i migliori, ma non impossibile: un maritozzo ben fatto deve essere leggero nellโimpasto e strabordante nella farcia.
Prima di passare alla classifica, un piccolo accenno storico: si chiama cosรฌ perchรฉ in epoca romana questo pane dolce veniva donato alla futura moglie dallโuomo, il ยซmaritozzoยป, che allโinterno nascondeva un anello o un altro pegno dโamore. Unโaltra leggenda racconta che il panetto venisse preparato a forma di cuore, offerto poi dalle ragazze in etร da marito al giovane piรน bello, che avrebbe dovuto prendere in sposa la cuoca migliore. Goloso, e pure romantico.
I migliori maritozzi di Roma
Cafรฉ Merenda
Vale la pena fermarsi nella pasticceria di Chiara Caruso a ogni ora, ma รจ la mattina che questa artigiana dร il meglio di sรฉ, con lieviti di gran livello. Pain suisse, croissant e pain au chocolat sono una meraviglia, ma non รจ da meno il classico maritozzo, soffice e farcito generosamente con tanta candida panna montata. Un ambiente rilassato e un servizio cordiale fanno il resto.
Cafรฉ Merenda โ via del Gazometro, 5 a -ย facebook.com/cafemerenda
Casa Manfredi
Giorgia Proia sa come rendere felici i clienti giร di buon mattino: i suoi croissant sono eccezionali, e cosรฌ anche il maritozzo. Leggero ed etereo nell'impasto, golosissimo nel ripieno, ricco di profumata vaniglia che va a impreziosare una panna di alta qualitร : questo panetto รจ perfetto da abbinare a un caffรจ della casa, sempre di gran gusto. Altra sede in zona Ostiense, via dei Conciatori, 5.
Casa Manfredi โ viale Aventino, 91/93 -ย casamanfredi.it/ย ย
CON.TRO Contemporary Bistrot
Questo bar e bistrot si conferma essere un'eccellente scelta di gusto in qualunque momento della giornata. Si parte al mattino con la colazione all'italiana in cui croissant, lievitati e sfogliati colorano il bel banco pasticceria. Spicca felice il ciuffo bianco della panna montata nel maritozzo, che vale l'assaggio.
CON.TRO Contemporary Bistrot โ via dellโAcquedotto del Peschiera, 156 -ย controbistrot.it/
Faro โ Caffรจ Specialty
Il regno del buon caffรจ a Roma: potremmo definire cosรฌ questo locale che รจ stato pioniere del concetto di specialty in cittร . Ma Faro รจ molto altro: una tappa felice per un bel brunch e una meta imperdibile a colazione, con lieviti di ottima fattura e strepitosi maritozzi, ben equilibrati e golosi. Ottimo anche nella versione con crema pasticcera e pinoli.
Faro โ Caffรจ Specialty โ via Piave, 55 โย farorome.com/
Gastromario
Carino, accogliente, ma soprattutto versatile, Gastromario รจ un locale che cambia d'abito diverse volte nel corso della giornata, mantenendo alta la qualitร in ogni sua veste. Fin da subito, tra le tante specialitร della colazione si รจ distinto il maritozzo fatto a regola d'arte. Da non perdere.
Gastromario โ via Voghera, 10 -ย facebook.com/Gastromario/?locale=it_IT
Gruรฉ
Sono giร passati dieci anni dallโapertura di Gruรฉ, che ha visto la coppia di talenti Marta Boccanera e Felice Venanzi crescere, maturare, affinarsi fino a rendere lโinsegna lโeccellenza che รจ oggi, meta imperdibile per i cultori di una pasticceria raffinata, tecnicamente perfetta e in costante evoluzione. Il maritozzo non delude mai, con la fresca panna montata distribuita in abbondanza, leggera e golosa.
Gruรฉ โ viale Regina Margherita, 95 -ย facebook.com/pasticceriagrueย
Maritozzo Rosso
Nella sede di Trastevere, cosรฌ come per la piรน recente in Prati (via Pietro Cavallini), la formula resta quella: un boccone gustosissimo da mangiare passeggiando tra le viuzze oppure sedendo in uno dei pochi posti a disposizione. Qui il lievitato non รจ solo dolce, ma anche โ anzi soprattutto โ salato con farciture golose, originali e spesso romanissime, come quelli con carbonara, cacio e pepe e amatriciana. Disponibile pure in versione mini, cosรฌ da riuscire facilmente a gustarne piรน di uno.
Maritozzo Rosso โ vicolo del Cedro, 26 -ย ilmaritozzorosso.com/
Pasticceria Walter Musco - Bompiani
Un locale luminoso e contemporaneo che rispecchia appieno la personalitร del pasticcere Walter Musco: amante dellโarte, artista e ricercatore, sempre pronto a tirare fuori dal cilindro una qualche magia. E cosรฌ, ad esempio, nel bancone della colazione, accanto ai โsolitiโ ottimi lievitati, ripieni di creme fantastiche, sono arrivati il cornetto fritto con la crema, il cube roll al cioccolato, il cruffin con pralinato di noci pecan. Il maritozzo, perรฒ, li batte tutti: un soffice panetto spaccato in due e strabordante di panna di alta qualitร .
Pasticceria Walter Musco โ Largo Benedetto Bompiani, 8 -ย ย pasticceriawaltermusco.it/
Regoli
Insegna storica (l'anno di nascita รจ il 1916), baluardo della tradizione. Complice soprattutto un'icona capitolina come il maritozzo, che attrae clienti da ogni dove (l'impasto รจ profumato e scioglievole, la panna con poco zucchero). Qui si trova anche la versione quaresimale, senza panna ma arricchito con uvetta.
Regoli โ via dello Statuto, 60 -ย pasticceriaregoli.com/ย ย
Roscioli caffรจ
A pochi passi da piazza Campo dei Fiori, questo locale รจ una delle insegne in capo alla famiglia Roscioli, a poca distanza dal forno e dalla Salumeria. ร un indirizzo consigliato per la colazione, che vede protagonista assoluto il rinomato maritozzo, da provare sia in versione classica con la squisita panna, che ripieno delle migliori confetture o nelle gustose varianti salate.
Roscioli Caffรจ โ Piazza Benedetto Cairoli, 16 -ย rosciolicaffe.com/
Caffรจ Hungaria
Imponente, con le sue nove vetrine su strada, รจ il salotto โinโ del quartiere, adagiato sulla vivace piazza Ungheria. Elegante e raffinato, รจ un luogo dove fermarsi dalla colazione al drink dopocena passando per tutte le pause della giornata. Le dolcezze di casa portano la firma del pasticcere Alessandro Capotosti, autore di una linea di tutto rispetto, che al mattino vede tra i suoi protagonisti anche il maritozzo, ben lievitato e farcito a dovere.
Caffรจ Hungaria โ Piazza Ungheria, 7 - facebook.com/caffehungaria/
Dolcemascolo
Bella novitร del 2024 l'arrivo sulla piazza romana, nell'esclusivo quartiere Prati, di Dolcemascolo, rinomata pasticceria di Frosinone. Il locale รจ piccolino ma molto curato, l'offerta, dalla colazione all'aperitivo, assicura qualitร e ampia scelta. Il maritozzo non manca mai, con l'impasto leggermente glassato e ripieno di tanta panna montata di ottimo livello.
Dolcemascolo โ viale Giuseppe Mazzini, 84 - pasticceriadolcemascolo.com/
Fuori classifica: il maritozzo vegano di Julietta Pastry & Lab
I piรน tradizionalisti storceranno il naso, ma i vegani (o semplicemente chi non puรฒ mangiare il latte) saranno felici di sapere che in cittร si trova uno squisito maritozzo con panna in versione plant-based: รจ quello di Julietta Pastry & Lab, attualmente la pasticceria vegetale numero uno di Roma (e non solo). Dietro ogni preparazione c'รจ una grande ricerca, e il maritozzo non fa eccezione: il panetto รจ soffice, ben sviluppato, leggero e cedevole al morso, la panna liscia e voluttuosa, presente in abbondanza. Un bel dolce che non farร rimpiangere i prodotti animali.
Julietta Pastry & Lab - via Francesco Negri, 25/27 - facebook.com/romeowcatbistrot?locale=it_IT
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