Settembre, tempo di nuovi inizi, progetti e buoni propositi. Per i pizzaioli professionisti che hanno voglia di mettersi in gioco, il mese si apre con le iscrizioni per la Pizza Bit Competition, la gara che Molino Dallagiovanna ha ideato per i maestri dell’arte bianca con la collaborazione di Gambero Rosso come media partner. Centottanta i pizzaioli ai nastri di partenza che da gennaio 2022 si contenderanno il titolo di “Dallagiovanna Pizza Ambassador 2023”, volto ufficiale del Molino per il settore pizza in Italia e nel mondo in occasione di fiere ed eventi.
Partecipare è molto semplice: basta accedere al sito di Molino Dallagiovanna nella sezione dedicata all’iniziativa e compilare l’apposito form. Cuore del contest è la Pizza Classica al Piatto, e saranno tre in tutto le fasi che decreteranno il vincitore, a cominciare dalle gare regionali di gennaio, a cui si accede tramite quiz tecnico di ammissione. Per ogni regione ci saranno ben 20 pizzaioli in gara, che si sfideranno poi a giugno e luglio con le semifinali in programma sulle spiagge di Calabria, Abruzzo ed Emilia Romagna. Ultimo appuntamento per settembre 2022, presso la sede del Molino Dallagiovanna, proprio in occasione delle celebrazioni per i 190 anni dell’azienda.
A giudicare i pizzaioli in gara nelle varie tappe sarà una giuria qualificata composta da esperti e giornalisti del settore, tra cui i professionisti del Gambero Rosso, mentre il parter tecnico dell’intera competizione sarà Moretti Forni, azienda leader per le tecnologie di cottura dei prodotti lievitati, che ospiterà la gara delle Marche presso la propria Accademia della Cottura MorettiLab. In occasione delle semifinali e della finale, Molino Dallagiovanna si avvarrà poi della collaborazione di Cast Alimenti, la Scuola di cucina di cui è partner da molti anni a sostegno della formazione e dell’eccellenza delle professioni.
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La più autorevole guida del settore dell’enologia italiana giunge quest’anno alla sua 37sima edizione. Vini d’Italia è il risultato del lavoro di uno straordinario gruppo di degustatori, oltre sessanta, che hanno percorso il Paese in lungo e in largo per selezionare solo i migliori: oltre 25.000 vini recensiti prodotti da 2647 cantine. Indirizzi e contatti, ma anche dimensioni aziendali (ettari vitati e bottiglie prodotte), tipo di viticoltura (convenzionale, biologica, e biodinamica o naturale), informazioni per visitare e acquistare direttamente in azienda, sono solo alcune delle indicazioni che s’intrecciano con le storie dei territori, dei vini, degli stili e dei vignaioli. Ogni etichetta è corredata dall’indicazione del prezzo medio in enoteca, delle fasce di prezzo, e da un giudizio qualitativo che si basa sull’ormai famoso sistema iconografico del Gambero Rosso: da uno fino agli ambiti Tre Bicchieri, simbolo di eccellenza della produzione enologica. che quest’anno sono 498.
