Ripartono i lavori per la guida Pasticceri&Pasticcerie del Gambero Rosso, giunta alla dodicesima edizione. La guida, nata con l’intento di disegnare la mappa dei migliori maestri dell’arte bianca (ogni anno viene stilata una classifica che in base al grado di eccellenza assegna ai vari esercizi con una, due o tre Torte) nel tempo è diventata un vero e proprio punto di riferimento e di stimolo del settore. L’attenzione riservata all’innovazione, ai giovani talenti, alle novità, ha ulteriormente contribuito alla crescita del comparto (nel 2021 la pasticceria italiana è tornata nuovamente sul tetto del mondo conquistando il primo posto nella competizione svoltasi a Lione).
L’edizione 2023, prevista in uscita a novembre 2022, sarà ricca di novità a cominciare dal principale partner di riferimento. Le prossime tre edizioni di Pasticceri&Pasticcerie (2023, 2024 e 2025) avranno, infatti come principale partner di riferimento, il Club Kavè, il marchio delle famiglie Filicori e Zecchini.
Il marchio Club Kavè è nato nel 2001 dall’intuizione di Giovanni Filicori, che dopo 40 anni alla direzione della storica torrefazione bolognese Filicori Zecchini ha deciso di dar vita una vera e propria “cuvée de prestige” del caffè. Venti anni dopo, fornisce alcune dei più prestigiosi locali italiani e dimostra ogni giorno un legame sempre più forte e apprezzato con il mondo della pasticceria.
“La partnership con ‘Guida Pasticceri & Pasticcerie’ del Gambero Rosso è la naturale prosecuzione di questo lungo percorso che ha visto Club Kavè investire energie e risorse per garantire un’adeguata preparazione agli operatori del settore” spiega Luca Filicori, AD con delega al marketing, comunicazione e sviluppo di nuovi prodotti. “È fondamentale per noi far capire a chef e pastry chef l’importanza della caffetteria all’interno di un business che associa l’alta pasticceria al mondo del caffè.”
“Siamo particolarmente felici di questa nuova partnership Club Kavè” conferma Laura Mantovano, direttore editoriale del Gambero Rosso “da sempre attento al mondo della pasticceria e legato ad prestigiosi maestri del settore. Un’occasione per un’ulteriore crescita della guida”.
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La più autorevole guida del settore dell’enologia italiana giunge quest’anno alla sua 37sima edizione. Vini d’Italia è il risultato del lavoro di uno straordinario gruppo di degustatori, oltre sessanta, che hanno percorso il Paese in lungo e in largo per selezionare solo i migliori: oltre 25.000 vini recensiti prodotti da 2647 cantine. Indirizzi e contatti, ma anche dimensioni aziendali (ettari vitati e bottiglie prodotte), tipo di viticoltura (convenzionale, biologica, e biodinamica o naturale), informazioni per visitare e acquistare direttamente in azienda, sono solo alcune delle indicazioni che s’intrecciano con le storie dei territori, dei vini, degli stili e dei vignaioli. Ogni etichetta è corredata dall’indicazione del prezzo medio in enoteca, delle fasce di prezzo, e da un giudizio qualitativo che si basa sull’ormai famoso sistema iconografico del Gambero Rosso: da uno fino agli ambiti Tre Bicchieri, simbolo di eccellenza della produzione enologica. che quest’anno sono 498.
