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Al Teatro Manzoni di Milano si è svolta la premiazione dei migliori Bar d’Italia per la ventitreesima edizione della guida. Bar d’Italia di Gambero Rosso, realizzata come al solito con illycaffè, dove troverete recensiti più di 1100 indirizzi e 60 novità. Sono 45 i locali che quest’anno hanno ottenuto il massimo punteggio, Tre Tazzine e Tre Chicchi, distribuiti da Nord a Sud, tra grandi conferme, balzi in avanti e interessanti novità. Un panorama articolato, fatto di formule molto diverse tra loro che ben riflettono lo spaccato attuale del mondo bar. La Lombardia è sempre in prima fila con ben 12 indirizzi premiati, seguita da Veneto ed Emilia Romagna, ma c’è da registrare anche l’ingresso al vertice della classifica della Valle d’Aosta.
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foto di Francesco Vignali
Il Premio illy Bar dell’Anno è stato assegnato a Marelet di Treviglio (BG), Locanda e Osteria Contemporanea della famiglia Colleoni, una struttura all’avanguardia, concepita nell’ottica della massima attenzione all’impatto ambientale, che usa la geotermia e il fotovoltaico come principali fonti di energia. Una cura che si ritrova anche nella proposta, dall’orto di proprietà provengono infatti molti dei prodotti utilizzati in cucina e nei cocktail, compresi – attenzione non da poco – i fiori sui tavoli.
Scoprite tutti i Bar premiati con Tre Tazzine e Tre Chicchi nella sezione web Bar d’Italia dedicata alla guida.
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La ristorazione italiana sta dando prova di grande vitalità e maturità (antispreco e sostenibilità sono ormai voci “fisse” dei menu, crescono le proposte vegane e salutari di alto profilo). Per questo dopo l’anno zero della pandemia, la guida torna con voti e classifiche. Oltre 2000 indirizzi e tante novità fra ristoranti, trattorie, wine bar e locali etnici (segnalati, rispettivamente, con il simbolo delle forchette, dei gamberi, delle bottiglie e dei mappamondi) per consentire a ciascuno di trovare l’indirizzo giusto.
