Il regno della pizza cilentana, dal progetto partito da Vallo della Lucania alla conquista dell’Italia. Impasto con un mix di farine selezionate 00 e 1, materie prime di produttori campani, così come campani sono l’olio extravergine e i vini selezionati per accompagnare. Specialità da assaggiare, va da sé, la Cilentana, con pomodoro cotto, cacioricotta di capra, basilico, e la Marinara Cilentana, con le alici di Menaica da Palinuro, pacchetelle di pomodoro, olive, capperi, aglio origano e basilico. Fra pizze classiche, pizze fritte e pizze del territorio, la scelta è ampia e sfiziosa: fra gli assaggi più riusciti la Fino e Contraffino, con mozzarella nella mortella, datterino giallo, ‘nduja e basilico. Servizio a tratti un po’ caotico, con attese e qualche momento di confusione, da migliorare.
Ultima valutazione effettuata nel 2024
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La più autorevole guida del settore dell’enologia italiana giunge quest’anno alla sua 37sima edizione. Vini d’Italia è il risultato del lavoro di uno straordinario gruppo di degustatori, oltre sessanta, che hanno percorso il Paese in lungo e in largo per selezionare solo i migliori: oltre 25.000 vini recensiti prodotti da 2647 cantine. Indirizzi e contatti, ma anche dimensioni aziendali (ettari vitati e bottiglie prodotte), tipo di viticoltura (convenzionale, biologica, e biodinamica o naturale), informazioni per visitare e acquistare direttamente in azienda, sono solo alcune delle indicazioni che s’intrecciano con le storie dei territori, dei vini, degli stili e dei vignaioli. Ogni etichetta è corredata dall’indicazione del prezzo medio in enoteca, delle fasce di prezzo, e da un giudizio qualitativo che si basa sull’ormai famoso sistema iconografico del Gambero Rosso: da uno fino agli ambiti Tre Bicchieri, simbolo di eccellenza della produzione enologica. che quest’anno sono 498.
