Dopo quasi un secolo di storia, la porchetta di Leoni Isabella continua a essere un riferimento ad Ariccia dove è tutelata da un disciplinare Igp dal 2011. A inizio ?900 il nonno Augusto Leoni apprese l’arte di lavorarla e produrla in modo tradizionale, gettando così le basi dell’attività di famiglia, che continua tuttora, sempre con la stessa attenzione alla qualità delle carni e alle antiche ricette.
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La ristorazione italiana sta dando prova di grande vitalità e maturità (antispreco e sostenibilità sono ormai voci “fisse” dei menu, crescono le proposte vegane e salutari di alto profilo). Per questo dopo l’anno zero della pandemia, la guida torna con voti e classifiche. Oltre 2000 indirizzi e tante novità fra ristoranti, trattorie, wine bar e locali etnici (segnalati, rispettivamente, con il simbolo delle forchette, dei gamberi, delle bottiglie e dei mappamondi) per consentire a ciascuno di trovare l’indirizzo giusto.
