Cascina Biraga

Gelateria a Terranova dei Passerini (LO)

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Un lavoro tramandato negli anni lungo cinque generazioni, nella campagna del Basso Lodigiano. Angelo e Stefano Fiorentini, un tempo agricoltori e allevatori, oggi trasformano il latte raccolto da aziende del territorio attente al benessere animale. Di qui nascono yogurt, freschi latticini (ricotta, primosale, crescenza), formaggi stagionati, dessert, sorbetti e gelati in oltre 15 gusti, fatti con più del 60% di latte fresco di alta qualità, in vendita nelle principali catene della GDO del nord Italia.

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Crema gelato

Un classico senza tempo, cosa c’è di più buono di una genuina crema gelato? Solo latte fresco, zucchero e tuorli d’uovo. Come faceva Lele, la nonna degli attuali gestori, quando nelle calde estati degli anni ’60 faceva il gelato per tutti gli abitanti della cascina. La sola differenza è che, a quel tempo, il “barattolo” era un secchio del latte da 10L! Per il resto la crema gelato è rimasta ricca nel gusto e nella consistenza. L’aspetto è coerente con l’ottima materia prima: il colore è giallo opaco, la texture sostenuta, il gusto denota tipiche note d’uovo e vaniglia.