Gruppo Formaggi del Trentino è formato dai 14 caseifici sociali del Trentino. Ogni giorno 630 aziende agricole a conduzione familiare conferiscono il proprio latte, destinato a diventare Trentingrana o altri formaggi della tradizione trentina (quali ad esempio Puzzone di Moena DOP, Casolet Val di Sole, Vezzena di Lavarone e altri). Con la panna da affioramento viene prodotto il Burro Trentino, vero fiore all’occhiello nel panorama dell’arco alpino.
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La ristorazione italiana sta dando prova di grande vitalità e maturità (antispreco e sostenibilità sono ormai voci “fisse” dei menu, crescono le proposte vegane e salutari di alto profilo). Per questo dopo l’anno zero della pandemia, la guida torna con voti e classifiche. Oltre 2000 indirizzi e tante novità fra ristoranti, trattorie, wine bar e locali etnici (segnalati, rispettivamente, con il simbolo delle forchette, dei gamberi, delle bottiglie e dei mappamondi) per consentire a ciascuno di trovare l’indirizzo giusto.
