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Storie

Il gelato è più buono il giorno dopo, lo dicono i gelatieri

In un ristorante di Roma il menu lo decidono i clienti

Da Fase - cucina spontanea gli ospiti sono chiamati a giudicare e a dare dei suggerimenti su cosa migliorare

Chi è Guillermo Busceni, il nuovo chef di uno dei migliori ristoranti di Genova

Con oltre quattro decenni di onorata attività alle spalle, il San Giorgio non smette di rinnovarsi. E apre le porte ai giovani

Itinerari
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Cucina contemporanea, cascine e pinete. Il ristorante nascosto nel parco naturale vicino Como

Ristorante Tarantola è una storia di famiglia che inizia nel secolo scorso e arriva ad oggi con un focus sulle persone, sulle materie prime e sulle potenzialità di una location incredibile

Alessandro Pirollo

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Nuove aperture

Il gelato è più buono il giorno dopo

Arriva a Padova una delle gelaterie migliori d'Italia. Si chiama Chocolat ed è l'impresa dei gemelli Claudio e Marco Zanette che hanno investito in un laboratorio di 500 mq

Annalisa Zordan

Il peso dei trend

Dovremmo smettere di bere tè matcha, almeno per un po'

Il trend globale del matcha sta prosciugando le piantagioni di tè giapponesi. È forse arrivato il momento di chiederci se ha davvero senso continuare a consumarlo con questa intensità seguendo i trend social

Ilaria Corona

Fantasia al potere

In un piccolo paese del vicentino c'è una super gelateria

Dal gelato agli asparagi di Bassano a quello al fieno. In questa gelateria in provincia di Vicenza due fratelli stanno spingendo sul gelato gastronomico

Gambero Rosso

Storie

Tomeu e María hanno risvegliato l’anima di Maiorca con Fornet de la Soca

I due coniugi sono l’anima viva di Forner de la Soca a Palma di Maiorca. Coppia nella vita e nel lavoro, hanno saputo trasformare un momento di difficoltà personale in una straordinaria avventura collettiva

Ilaria Corona

Archeonotizie

Un archeologo ha scoperto il vero luogo dove Gesù avrebbe trasformato l'acqua in vino

Una nuova indagine archeologica propone Khirbet Qana come luogo più probabile del primo miracolo di Gesù

Indra Galbo

Pietra e legna

Il forno enorme che dal 1200 sforna pane, focacce e taralli

Un forno (enorme) in pietra e cottura a legna. È la tradizione antichissima di Forno Antico Carlucci, a due passi dalla Chiesa di San Francesco a Bitonto

Serena Curto

Tiratura limitata

In questa gelateria di Bergamo il gelato va letteralmente a ruba

Per conquistarsi l’agognato cono è inevitabile affrontare una lunga coda nell’incognita di sold out sempre più anticipati. Ma se si riesce nell'intento, il gelato di Vittorio Baldelli ripaga l'attesa

Alessandra Mastrangelo

In Laguna

Il locale veneziano che ha portato la (grande) pizza nel ghetto più antico d'Europa

Si chiama Strazzaria, come la storica attività di vendita di tessuti degli ebrei di Venezia, la pizzeria nata in collaborazione con Lello Ravagnan di Grigoris

Claudio De Min

Pane e Mito

La Zingara: dove mangiare il panino simbolo di Ischia (e come prepararlo a casa)

Sull'isola è ovunque, del resto la Zingara è entrata di diritto nel patrimonio gastronomico ischitano da più di cinquant'anni. Ecco dove assaggiarne una versione ortodossa e i consigli per rifarla a casa

Nadia Taglialatela

Storie imprenditoriali di successo

Da venditore di televisori a 5 milioni di fatturato con lo street food: la storia dell'imprenditore siciliano

In 25 anni Andrea Graziano, partendo totalmente da zero, ha raggiunto traguardi che non avrebbe mai immaginato. Ecco la storia dell'imprenditore dietro FUD Bottega Sicula

Antonella Dilorenzo

Tradizioni alpine

Cos’è la pestèda valtellinese e perché vale la pena riscoprirla

Dimenticate il solito sale alle erbe: la pestèda grosina è un condimento unico nel suo genere, nato tra le montagne della Valtellina e intriso di storia, leggende e botanica alpina

Sabina Montevergine

Rubriche

Cambiano vita per produrre vino in Sicilia: la storia d'amore fra un ingegnere trapanese e una filologa catalana

Lui è ingegnere, lei filologa: si innamorano l'uno dell'altra, poi del vino, così decidono di cambiare vita per diventare produttori. Alberia è la storia d'amore di Alberto e Nuria

Donato Notarachille

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