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Interviste

Addio cacio e pepe a New York. “Con i dazi aumenterà anche il Pecorino Romano”. L’allarme di Giuseppe Di Martino

Sorpresa Michelin: in Francia la guida premia gli chef italiani

Salgono a 31 i ristoranti con tre stelle nella nuova edizione della guida Michelin Francia, che anche quest'anno premia il talento italiano

La pizzeria-osteria di Reggio Emilia dove si bevono ottimi vini

Giovanni Mandara, amante maniacale di vini e birre, è l'animatore di questo cubo di vetro-pizzeria-osteria tra i palazzi di Reggio Emilia. Qui si brindò a Capitan Harlock

Intervista
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"Dobbiamo promuovere una cucina che non sia solo per pochi". Intervista a Massimo Bottura

Un anno d'oro per Massimo Bottura, che dopo i festeggiamenti per il 30ennale dell'Osteria Francescana, riceve a Palazzo Chigi il titolo di Maestro dell'arte della cucina

di

Antonella De Santis

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12 di 263 risultati

Dagli Stati Uniti

Addio cacio e pepe a New York. "Con i dazi aumenterà anche il Pecorino Romano". L'allarme di Giuseppe Di Martino

L'incertezza dei dazi è un grande problema per chi, come Giuseppe Di Martino, produce pasta e gestisce un ristorante negli Usa

di

Antonella De Santis

Dalla Sicilia

"Masterchef? È un talent show, non impari a cucinare. Tutti pensano di voler fare gli influencer". Intervista a Giusina in cucina

Giusi Battaglia, volto popolare di Giusina in cucina e Giusina on the road, autrice di libri sulla cucina siciliana, si prepara al prossimo programma, Sagre d'Italia, e al quinto libro

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Liliana Rosano

Codice della strada

Quanto alcol si può bere al ristorante. I consigli degli esperti per non farsi sorprendere dall’etilometro

Peso, metabolismo e genere incidono sul tasso alcolemico. È quanto ci hanno spiegato i dottori Debora Rasio e Luca Laudani, intervistati per capire come dobbiamo comportarci a tavola

di

Eugenio Marini

storie

“La celiachia? C'è tanta ignoranza e pregiudizio. Da bambina stavo per morire". Intervista a Valentina Leporati

A soli 17 mesi le è stata diagnosticata la celiachia, gli anni avvenire non sono stati semplici, ma Valentina Leporati è riuscita a superare il bullismo e le esclusioni per parlare della celiachia a chi come lei la vive in prima persona

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Antonella Dilorenzo

Alimentazione e disturbi

"Diete per chi balla? Parlare della forma fisica in tv è bullismo". Intervista alla psicoterapeuta Laura Dalla Ragione

La polemica scatenata dalle considerazioni sulla "forma fisica" di un'allieva nella seconda puntata di Amici di Maria De Filippi si è aggiudicata molti titoli e ha innescato un acceso dibattito

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Valentina Marino

il colloquio

“È meglio mangiare carne anziché verdure avvelenate con i pesticidi”. Intervista allo chef Edoardo Tilli

A Edoardo Tilli e al suo “Cellula” è andato il nostro premio Degustazione dell'anno. Un menu spiazzante tutto incentrato sulla carne, dal cinghiale frollato con la pelle all'intestino del colombaccio ripieno di sake ossidato

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Annalisa Zordan

oltre il calcio

"Produco vino grazie a mia moglie, ora le nostre bottiglie arriveranno in Italia". Intervista all'attaccante Lautaro Martinez

Intervista all'attaccante dell'Inter e alla moglie Agustina Gandolfo, che presentano in Italia le due etichette di Malbec della loro azienda in Argentina, Cittanina

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Andrea Cuomo

il colloquio

"La Franciacorta deve tagliare il cordone ombelicale con lo Champagne". Intervista a Richard Geoffroy

Lo storico chef de cave di Dom Perignon, in forza dal 2022 in casa Bellavista, durante la presentazione della nuova linea Alma Assemblage 1, parla del territorio dove nascono grandi spumanti

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Divina Vitale

il pollo di una volta

"Giannasi resta lo stesso, non invaderemo Milano come una catena". Intervista a Paola Giannasi dopo la vendita

Il mitico chiosco meneghino, aperto nel 1967 e famoso per il pollo arrosto, è stato venduto al Gruppo Finiper Canova. La figlia del fondatore: "Milanesi, lasciate a casa i pregiudizi"

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Andrea Cuomo

il dibattito

"La cucina italiana esiste ed è fatta di condivisione delle diversità". Dopo Barbero parla lo storico Montanari

Il maggiore storico dell'alimentazione dialoga col collega: "Barbero ha ragione quando dice che la cucina italiana è fatta di moltissime cucine. Ma questo non significa che non esiste, perché quelle cucine interagiscono fra loro e si mescolano"

di

Laura Giorgi

ricerca

"La vigna del futuro si sceglie grazie ai satelliti e l'intelligenza artificiale". Intervista ad Alessandro Saetta di Terroir from Space

Nel grande fermento nelle innovazioni tecnologiche in campo agricolo, si sta affacciando una start up bergamasca che monitora, grazie a un sistema satellitare, i terreni più adatti per le vigne

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Indra Galbo

un po' di storia

"La cucina italiana non esiste. L'unica nazionale è quella italo-americana". Intervista allo storico Alessandro Barbero

La prima conferenza da (quasi) pensionato del professore universitario più famoso d'Italia è sul cibo. Alessandro Barbero è salito sul palco insieme a Massimo Montanari al festival gastronomico Baccanale di Imola

di

Laura Giorgi

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