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Gli autori di Gambero Rosso

Gli autori di Gambero Rosso

Vivian Petrini

59 articoli trovati

59 articoli

Ristoranti

Chef’s Table: Pizza. Ritorno di fuoco su Netflix con Franco Pepe e Gabriele Bonci

Sei puntate per un ritorno molto speciale: la pluripremiata serie prodotta da David Gelb per Netflix si concentra sulla pizza, con protagonisti internazionali con approcci molto differenti tra loro. E con Chris Bianco, Ann Kimm, Yoshihiro Imai, e Sarah Minnick ci sono anche due italiani: Gabriele Bonci e Franco Pepe

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Vivian Petrini

Ristoranti

Dove mangiare carne a Roma. 20 insegne per carnivori e amanti del BBQ

Il trend del barbecue e la riduzione dei consumi di carne: quando si decide di mangiarla è fondamentale la scelta del posto giusto. Ecco 20 insegne per tutti i gusti segnalate dalla Guida Roma.

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Vivian Petrini

Ristoranti

Guida Michelin Italia 2023. Tre Stelle ad Antonino Cannavacciuolo

Un nuovo Tre stelle, 4 Due Stelle, 33 i nuovi ristoranti che conquistano la prima stella: questo è il bilancio della Guida Michelin Italia 2023. Dei nuovi macaron, 20 sono stati assegnati a chef under 35 e 6 a chef under 30: un futuro promettente per la ristorazione italiana.

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Ristoranti

Sant Ambroeus: biglietto andata e ritorno Milano-New York. La (ri)apertura della storica insegna

È un ritorno a casa per il Sant Ambroeus, l’iconico ristorante milanese di New York che corona il sogno di (ri)aprire nella storica sede di Corso Matteotti, fondata nel 1936. Un luogo internazionale, aperto dalla mattina alla sera, con una proposta gastronomica a metà fra Italia e America.

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Ristoranti

Latin America’s 50 Best Restaurants 2022. Il Central torna a vincere e Lima in crescita

Central di Virgilio Martínez a Lima torna a guidare la classifica della Latin America’s 50 Best Restaurants per la prima volta dopo il 2016, e dopo il secondo posto nella classifica The World 50 Best Restaurants 2022. Completano il podio Don Julio di Buenos Aires e Maido di Lima.

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Ristoranti

Gaetano Trovato celebra i 40 anni di Arnolfo con 5 cene insieme agli Arnolfini

Dal 20 novembre al 18 dicembre per 5 domeniche consecutive gli allievi di Getano Trovato - gli Arnolfini - tornano a casa per un ciclo di cene a piu? mani. Si celebrano i 40 anni di carriera del grande “maestro” nella nuova sede di Arnolfo a Colle Val d’Elsa.

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Ristoranti

Enoteche con cucina a Milano: i posti dove bere e mangiare bene

Dalle vinerie con cucina tradizionale agli indirizzi piu? giovani e dinamici, dai locali perfetti per mangiare e bere durante tutto l’arco della giornata alle enoteche dedicate ai vini naturali. Ecco 18 insegne meneghine segnalate dalla Guida Lombardia di Gambero Rosso.

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Ristoranti

Patria è campione regionale per la Guida Street Food 2023 in Piemonte

La nuova Guida Street Food 2023 ha premiato Patria come campione regionale del Piemonte. L'intervista allo chef e proprietario Miguel Bustinza che, insieme alla moglie Patricia Trujillo, ha contribuito alla diffusione della cultura gastronomica peruviana in Italia.

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Ristoranti

Mezzo Quinto a Lecce è campione regionale per la Guida Street Food 2023 in Puglia

La nuova Guida Street Food 2023 ha premiato Mezzo Quinto - cibo di strada di Lecce, come campione regionale della Puglia, un tempio delle specialità gastronomiche salentine che sanno di domenica in famiglia.

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Ristoranti

Ciao Kebab a Bologna è il Campione Regionale per la Guida Street Food 2023 in Emilia Romagna

Nella patria dei tortellini e delle crescentine Ciao Kebab è il Campione Regionale emiliano per la Guida Street Food 2023 di Gambero Rosso, eredità del primo locale mediorientale di Bologna.

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Vivian Petrini

Ristoranti

A Milano c'è la via degli street food. I segreti di Sidewalk Kitchens

Sidewalk Kitchens è una formula di ristorazione inedita che unisce sei insegne di street food affacciate sul marciapiede di via Bonvesin della Riva dove godere di buon cibo, un’atmosfera rilassata ed eventi e pop up.

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Vivian Petrini

Vino

Champagne Day: curiosità sullo spumante più iconico di sempre

Una giornata dedicata allo Champagne, 350 anni di storia e tradizione, e un fascino irresistibile. Da Napoleone a Marylin Monroe, dalla Regina Elisabetta II a Brad Pitt, in tanti lo hanno amato, e altrettanti continuano a farlo. Il suo consumo è in costante aumento, non ci resta che celebrare il vino più famoso al mondo.

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Vivian Petrini

natale

Come apparecchiare la tavola per Natale: le tendenze del 2022

Per Natale non si puo? pensare solo al cibo; infatti la mise en place riveste un ruolo fondamentale nelle tavole delle feste. Fra tendenze e galateo ecco i consigli dell’esperta Mariangela Russo sull’apparecchiatura.

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Vivian Petrini

libri

Libri enogastronomici da regalare a Natale: i consigli di Gambero Rosso

Una selezione di libri enogastronomici perfetti come regalo di Natale, tra curiosita?, biografie, guide e ricette. Ecco quali regalare e regalarsi.

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Vivian Petrini

natale

Natale in Spagna: le tradizioni enogastronomiche e i piatti tipici delle festività

La Spagna, meta turistica estiva e terra ricca di bontà enogastronomiche diverse in ogni regione. Sono molte le specialità tipiche natalizie: carne e pesce arrosto sono i protagonisti delle tavole, insieme a zuppe, frutti di mare, jamón, verdure stufate e dolci delizie di fine pasto. Ecco una rassegna delle tradizioni gastronomiche delle feste.

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Vivian Petrini

startup

Mr Rubit: la startup che produce mix di spezie ed erbe aromatiche

E? il progetto lanciato da Angelo Nardomarino, nato da un amore spassionato per la cucina e per le spezie. Mr Rubit e? la sua personale linea di rub, ovvero mix di spezie ed erbe aromatiche create per esaltare i sapori dei piatti, gia? utilizzati da vari ristoranti in Italia e realizzati anche su commissione.

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Vivian Petrini

libri

E? nata prima la gallina...forse di Oscar Farinetti. L’ottimismo nella sua vita e nel suo nuovo libro

52 storie sull’ottimismo e il suo contrario, sulla gente, il cibo, il vino, la vita e l’amore, e? il sottotitolo. Ecco di cosa parla il libro di Oscar Farinetti, e la sua visione sul futuro del settore: una bella dose di ottimismo!

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street food

Fratelli di Mare a Firenze e? il Campione Regionale toscano per la Guida Street Food 2023

La nuova Guida Street Food 2023 ha premiato Fratelli di Mare come campione regionale della Toscana, un chiosco con cucina da peschereccio. Un pezzo di Salento nel cuore di Firenze dove mangiare specialita? di mare in versione street food.

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Vivian Petrini

storie

Panettone: storia e curiosita? sul dolce del Natale per eccellenza

Dicembre e? il mese del panettone, il cui consumo continua a crescere. Vero protagonista in tavola durante le feste e banco di prova dei migliori artigiani: pasticceri, panettieri, chef e pizzaioli, sono tutti inclusi. Ecco storia e curiosita? sul dolce di Natale della tradizione meneghina.

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Vivian Petrini

Prodotti

La baguette. Il simbolo della gastronomia francese, è il nuovo Patrimonio immateriale dell’Unesco

Un prodotto della tradizione gastronomica conosciuto in tutto il mondo, simbolo della Francia e dei francesi, entra a far parte dei Patrimoni immateriali dell’umanità riconosciuti dall’Unesco. È la baguette.

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Vivian Petrini

startup

Soplaya. Il sistema digitale di forniture alimentari B2B che unisce produttori e chef

Soplaya è un sistema digitale di forniture alimentari B2B efficiente e sostenibile sia in termini economici che ambientali. È fra le 250 migliori foodtech startup a livello Europeo secondo Forward Fooding, e la sua mission è mettere in contatto ristoratori e produttori per l'approvvigionamento di materie prime.

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Vivian Petrini

libri

“Avvento. Ricette tedesche da sfornare aspettando Natale”: il nuovo libro di Anja Dunk

É appena uscito il nuovo libro della cuoca e scrittrice Anja Dunk, che raccoglie preparazioni tipiche delle feste natalizie in Germania, in un volume bello da vedere e colmo di ricette buone da mangiare. Più di 90 preparazioni: dai biscotti speziati agli Stollen.

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Vivian Petrini

Ricorrenze

Thanksgiving Day 2022. 10 indirizzi dove celebrare la tradizionale festa americana in Italia

Ogni quarto giovedi? di novembre, il Thanksgiving turkey e? senza dubbio il re della tavola, ma non mancano di certo verdure di stagione, torte e salse deliziose in perfetto stile americano. Ecco 10 indirizzi dove festeggiare il giorno del Ringraziamento in Italia.

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Vivian Petrini

street food

Panificio Blanz è campione regionale per la Guida Street Food 2023 nel Molise

La nuova Guida Street Food 2023 ha premiato Panificio Blanz di Isernia come campione regionale del Molise. L'intervista a Gabriele Apollonio, nipote dei fondatori del forno che ha ormai più di 60 anni, e vanta la migliore proposta di street food della regione.

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Vivian Petrini

eventi

Radicondoli Christmas Market: mercatini di Natale e street food d’autore nel borgo in Toscana

Sabato 19 e domenica 20 novembre dalle 11.00 alle 20.00 nel piccolo borgo di Radicondoli. Un evento all’insegna del buon cibo di strada, cucina d'autore, musica, mercatini di natale e valorizzazione del territorio. Ecco il programma e gli chef presenti.

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Vivian Petrini

street food

Sapido Bottega Contemporanea è campione regionale per la Guida Street Food 2023 nelle Marche

La nuova Guida Street Food 2023 ha premiato Sapido Bottega Contemporanea a Pesaro come campione regionale nelle Marche. L'intervista al titolare Michele Braccini che racconta la storia dell’insegna pesarese e ci svela una delle ricette più amate.

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Vivian Petrini

pizza

PizzaUp 2022. "Fare bene contro la scarsità" è il futuro della pizza

Impasti, cucina, comunicazione e idee per affrontare positivamente la minore disponibilità e i maggiori costi di materie prime, energia e forza lavoro. Ecco com’è andato quest’anno il simposio dinamico e stimolante per i pizzaioli di tutta Italia.

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Vivian Petrini

libri

“A tavola con Jane Austen. Il cibo nella sua vita e nei suoi romanzi” di Robert Tuesley Anderson

É appena uscito il nuovo libro di cucina dello scrittore scozzese dedicato ai piatti dei romanzi e della vita di Jane Austen. 70 ricette e numerosi brevi approfondimenti, che svelano interessanti curiosità sull’epoca della scrittrice che ha saputo conquistare milioni di lettori.

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Vivian Petrini

street food

Marcello Trentini di Casa Mago a Torino vince il Premio speciale Street Food da Chef

La nuova Guida Street Food 2023 di Gambero Rosso ha assegnato a Marcello Trentini di Casa Mago il premio speciale Street Food da Chef. Le Quesadillas Tartufo Nero e Miele di Casa Mago a Torino, sono il miglior cibo di strada d’autore.

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Vivian Petrini

storie

Pan co’ Santi: il dolce non dolce di Siena. Storia, curiosità e ricette

Il Pan co’ Santi è un dolce della tradizione senese tipico della festa di Ognissanti, un pane denso e speziato arricchito da uvetta, noci e pepe nero. Negli anni si è un po’ distaccato dalla sua versione originale, ecco perché nasce l’Oscar del Pan co’ Santi. L’intervista a Claudio Becatti, il vincitore.

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Vivian Petrini

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Storie

Riso e prezzemolo, la minestra dimenticata dell'infanzia a Milano

Il riso e prezzemolo (ris ed erborìn) è un primo piatto tipico della cucina milanese e lombarda. Una minestra semplice preparata con pochi e semplici ingredienti: riso, abbondante prezzemolo, brodo

di

Sabina Montevergine

Attualità

È morto Enzo Santoro, fondatore di Pasticceria Martesana

A 72 anni se ne va uno dei maestri pasticcieri più celebri di Milano, noto per la passione e per la tecnica. E per avere formato generazioni di giovani colleghi

di

Andrea Cuomo

Attualità

I migliori pasticceri d'Italia secondo il Gambero Rosso nel racconto fotografico della premiazione

I migliori pasticceri d'Italia e le loro creazioni sono stati i protagonisti dell'evento di premiazione, in occasione dell'uscita della guida, che si è tenuto a Palazzo di Varignana di Castel San Pietro Terme (BO).

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Gambero Rosso

Ristoranti italiani nel mondo

"Nei grandi ristoranti c'è improvvisazione e omologazione, siamo tornati indietro di 20 anni". Parla un talentuoso chef italiano a Washington

A poca distanza dalla casa Bianca, Antonio Mermolia è lo chef di Fiola, tra i ristoranti più amati dai grandi nomi della politica a stelle e strisce

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Antonella De Santis

L'intervista

Il super chef Giancarlo Perbellini: "Chiudo il ristorante nel weekend, servono cucine meno oppressive"

Nove insegne di cui sei a Verona: lo chef di Casa Perbellini racconta il fine dining del futuro

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Lorenzo Ruggeri

Di vino in vino

"Mai pensato che il vino fosse naturale, è la più grande sciocchezza che ho sentito". Intervista a Damjan Podversic

L'allievo di Gravner denuncia la standardizzazione nei calici, ma anche nel cibo: "Non si sa più riconoscere le diversità nei sapori”

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Titti Casiello

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