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Gli autori di Gambero Rosso

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Vittorio Castellani (ilGastronomade)

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Vittorio Castellani (ilGastronomade)
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Dove mangiare e dormire in Armenia. Un viaggio tra vini millenari, anfore e pani ancestrali

In Armenia sembra davvero di essere trasportati in una macchina del tempo che ci mette davanti a sapori, materie prime e tradizioni ancestrali, legati a una tradizione contadina ancora molto integra

  • Vittorio Castellani (ilGastronomade)

Insegne piene di parolacce e bestemmie. Ecco i nomi più bizzarri dei ristoranti di cucina italiana nel mondo

Scambiato per un pesce d'aprile, invece è tutto vero: un post di insegne di locali "italiani" nel mondo piene di parolacce e bestemmie diventa virale. È questa la reputation della nostra cucina?

  • Vittorio Castellani (ilGastronomade)
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Il boudin di alligatore vince il Bocuse d'Or Americas 2024. La ricetta di una chef degli Stati Uniti

Il Team USA ha proposto una cucina che fonde la cultura gastronomica californiana con gli ingredienti locali di New Orleans

  • Vittorio Castellani (ilGastronomade)
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Cinque ore e mezza per due piatti. A New Orleans il più importante concorso di cucina mondiale

L'11, 12 e 13 giugno, la Louisiana ospiterà le due selezioni continentali del prestigioso concorso culinario e di pasticceria internazionale Bocuse d’Or America, per selezionare i migliori chef e pasticceri di tutto il continente. La finale, a cui parteciperà anche l'Italia, si terrà a Lione

  • Vittorio Castellani (ilGastronomade)
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In vacanza in montagna dentro una fattoria. La nuova estate che spopola tra canederli, pascoli e formaggi

Maso-mania, la new wave delle vacanze in montagna: l’Alto Adige è una delle mete più gettonate con oltre 1.500 fattorie certificate per l’ospitalità rurale

  • Vittorio Castellani (ilGastronomade)
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In viaggio tra oasi e villaggi berberi. Dove andare e cosa mangiare in Tunisia

Da sempre meta di vacanze per il suo mare e le coste, la Tunisia punta ora sul turismo gastronomico sostenibile, tra oasi e villaggi berberi. Ecco dove andare e cosa assaggiare

  • Vittorio Castellani (ilGastronomade)
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La Sicilia ormai è un'isola tropicale: addio arance, gli agricoltori coltivano avocado, mango e papaya

Con l'aiuto dell'università di Palermo le aziende locali stanno riconvertendo la loro attività. Chef, bar tender e appassionati si adeguano. L'esperto: "Con la giusta scelta dei microclimi e delle varietà si può fare un'impresa di successo"

  • Vittorio Castellani (ilGastronomade)
|ricettario ucraino|chef Ievgen Klopotenko|chef Ievgen Klopotenko|

Manifesto della Cucina Ucraina. 10 punti per rivendicare l'identità culturale

Nel giro di un mese il Manifesto della Cucina Ucraina proclamato da 29 giovani chef è diventato oggetto di scontro con i colleghi russi. L'identità nazionale si difende anche a colpi di borsch

  • Vittorio Castellani (ilGastronomade)
Pad thai|Gli ingredienti della Jaan Box|Una Jaan Box delivery||Pollo con anice stellato

Cucina thailandese a domicilio. A Milano arrivano le Jaan Box

Quanto conosciamo la cucina thailandese in Italia? A Milano, il progetto Jaan Box prova a raccontare con fedeltà i sapori della tradizione thai. L’idea è di una giovane di Bangkok, arrivata in Italia da poco.

  • Vittorio Castellani (ilGastronomade)
|Piatto di Vista Puode a Kaunas|Piatto di Ertilio Namas di Vilnius|Verdure fermentate|Piatto di Nineteen18 a Vilnius|Piatto di Numan a Kaunas|Vilnius Lituania

In Viaggio. La Lituania diventa nuova destinazione golosa

Nel mensile di maggio del Gambero Rosso vi portiamo in Lituania alla scoperta degli indirizzi più golosi di questo paese in grande crescita (hanno vinto pure il Leone D’Oro alla Biennale!). Qui un assaggio del grande articolo che trovate su carta

  • Vittorio Castellani (ilGastronomade)
||||Ebru Baybara Demir|In?aki Gaztelumendi UNWTO|Joxe Mari Aizega||||||Ubud

Tendenze sul turismo gastronomico. Report dal World Forum on Gastronomy Tourism di San Sebastian

Il turismo gastronomico è una importante fonte di occupazione al mondo. Un forum internazionale ne ha tracciato traiettorie e prospettive di sviluppo.

  • Vittorio Castellani (ilGastronomade)
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Rivoluzione a Porta Palazzo a Torino. Così cambia il mercato più grande d'Europa

Passato, presente e futuro del mercato di Porta Palazzo a Torino, che è tra i più grandi open air food market in Europa per superficie e numero di banchi.

  • Vittorio Castellani (ilGastronomade)
Un piatto indonesiano di Cinta Rasa|Un piatto tipico da Casa Armenia|La sala di Casa Armenia|Tolma

Ristoranti etnici a Torino. 3 nuove aperture su Armenia, Indonesia e Marocco

Negli ultimi mesi nel capoluogo piemontese sono spuntati una manciata di nuovi locali votati alle cucine del mondo. Ne abbiamo scelti tre, frutto dell’impegno d’imprenditori coraggiosi, che non si sono persi d’animo e che hanno saputo trasformare un momento di crisi in un’opportunità per creare qualcosa che mancava nella scena locale.

  • Vittorio Castellani (ilGastronomade)
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La guida Michelin lancia La Chiave ed entra nel mondo degli alberghi

Presentata a Parigi la guida-portale dei circa 6.000 alberghi top, selezionati in 120 Paesi dagli ispettori delle guide Michelin .

  • Vittorio Castellani (ilGastronomade)

Guida Bar d'Italia 2020 del Gambero Rosso. Tutti i premiati

Più di 1300 indirizzi diversi riuniti in una guida sfaccettata, proprio come la tipologia di locale preso in esame. Giunta all'edizione numero 20, la guida Bar d'Italia suggerisce gli indirizzi migliori della Penisola, registrando novità e tendenze attuali di questo settore. Tutti i premiati.

Classifiche

Michelin UK e Irlanda 2020. Tre stelle a Londra per Sketch, vince la cucina “francese”. Ma c'è anche un po' d'Italia

La guida Michelin assegna le stelle ai ristoranti del Regno Unito, premiando a Londra due tavole firmate dai grandi francesi: Sketch di Pierre Gagnaire e La Dame de Pic di Anne Sophi Pic (in cucina c'è Luca Piscazzi). Bene anche Dublino e Manchester. Ma tra le new entry londinesi c'è anche un po' d'Italia, di casa Da Terra.

Classifiche

Viaggio a Pantelleria: hotel di lusso, vino e paesaggi selvaggi

Un viaggio a Pantelleria è l'ideale per godere di panorami suggestivi e una buona cucina. Ecco dove mangiare e dormire nell'isola.

Ristoranti

Addio cacio e pepe a New York. "Con i dazi aumenterà anche il Pecorino Romano". L'allarme di Giuseppe Di Martino

L'incertezza dei dazi è un grande problema per chi, come Giuseppe Di Martino, produce pasta e gestisce un ristorante negli Usa

  • Antonella De Santis

"Masterchef? È un talent show, non impari a cucinare. Tutti pensano di voler fare gli influencer". Intervista a Giusina in cucina

Giusi Battaglia, volto popolare di Giusina in cucina e Giusina on the road, autrice di libri sulla cucina siciliana, si prepara al prossimo programma, Sagre d'Italia, e al quinto libro

  • Liliana Rosano

Quanto alcol si può bere al ristorante. I consigli degli esperti per non farsi sorprendere dall’etilometro

Peso, metabolismo e genere incidono sul tasso alcolemico. È quanto ci hanno spiegato i dottori Debora Rasio e Luca Laudani, intervistati per capire come dobbiamo comportarci a tavola

  • Eugenio Marini

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Arriva il tricolore sui vini Doc e Docg. Lollobrigida: "Così valorizziamo l'italianità"

Contrassegni di stato con i colori della bandiera italiana e con Qrcode. L'operazione del Masaf per tutelare il Made in Italy anche al tempo dei dazi

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A due passi dall'Arena di Verona si nasconde un'enoteca speciale, rifugio per chi frequenta Vinitaly

Vini naturali e artigianali a 50 metri dall’Arena, ma immune al flusso turistico: ecco Tor-Tor

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Vino

La crisi climatica minaccia i vigneti di tutto il mondo. Ma c'è anche chi ci guadagna

Se alcune aree hanno dovuto divedere il loro modo di produrre, altre, come il Regno Unito sono state avvantaggiate. L'analisi del master of wine Pietro Russo

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Olio

I 14 migliori oli dell'Umbria premiati dal Gambero Rosso

Tante le conferme e le nuove realtà che si stanno affacciando alla produzione olivicola da pochi anni, l'Umbria si attesta tra le regioni in grado di evolvere più rapidamente capendo come la tecnologia in campo e in frantoio possono fare la differenza nella valorizzazione delle varietà autoctone e nella qualità dell'olio

Olio

Interviste

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Le 10 migliori colombe artigianali 2025 di lievitisti emergenti
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Breve storia delle sedie dei bistrot parigini che non servono solo a sedersi
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  • Loredana Sottile

Dazi Usa: la lista di Tajani dei 30 prodotti italiani da salvare. Dentro c’è anche il vino

Per il ministro degli Esteri un modo per tentare di proteggere il Made in Italy c’è. Ma prima bisogna evitare i contro dazi su whisky e moto statunitensi

  • Loredana Sottile

Meloni usa l’esempio di una bottiglia di vino per ridimensionare l’impatto dei dazi

Nel suo discorso in Consiglio dei ministri sulle nuove tariffe di Donald Trump la premier cita esplicitamente i produttori vitivinicoli. Martedì prossimo i rappresentanti delle categorie convocati a Palazzo Chigi

  • Sonia Ricci
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Arriva il tricolore sui vini Doc e Docg. Lollobrigida: “Così valorizziamo l’italianità”

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