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Gli autori di Gambero Rosso

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Valentina Marino

164 articoli trovati

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Turismo in crisi

Dove mangiare ai Campi Flegrei. I migliori locali scelti dal Gambero Rosso

Grido d'allarme dei ristoratori dei Campi Flegrei dopo la débâcle delle feste. Eppure di posti che valgono il viaggio ce n'è. Ecco i migliori

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Valentina Marino

Luoghi del vino

Dove bere a Roma. Le migliori enoteche con cucina scelte dal Gambero Rosso

Tra istituzioni e nuove leve, ecco i posti cult della Capitale per chi vuole bere bene. E mangiare, a volte, ancora meglio

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Valentina Marino

Fuga pasquale

Vacanze di Pasqua a Taormina. I migliori locali dove mangiare e bere

Nel cuore della Sicilia orientale, la città del Teatro Greco è meta perfetta per una fuga di Pasqua. Ecco la nostra guida

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Valentina Marino

Viaggi

Vacanze di Pasqua ad Agrigento: i migliori indirizzi dove mangiare e bere

Capitale della Cultura Italiana 2025, Agrigento è un'ottima meta per passare qualche giorno fuori casa durante la Pasqua. Ecco la nostra guida

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Valentina Marino

Viaggi

Vacanze di Pasqua a Palermo: i migliori indirizzi dove mangiare e bere

Non c'è momento migliore della primavera per vivere Palermo, a maggior ragione la settimana di Pasqua, tra buona tavola, arte e processioni suggestive

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Valentina Marino

Fuoriporta

Dove mangiare in agriturismo sul Lago Trasimeno

Il lago umbro è da sempre una metà turistica, cresciuta notevolmente negli ultimi anni. Ecco in quali agriturismi mangiare tra i sette borghi che lo circondano

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Valentina Marino

Viaggi

Vacanze di Pasqua a Catania: i migliori indirizzi per mangiare e bere

La città siciliana è un’ottima meta primaverile anche per chi ama mangiare bene: dalle trattorie del mercato ai bistrot creativi, dalle pizzerie contemporanee ai ristoranti d’autore

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Valentina Marino

Attualità

Avanguardia fantozziana. Quando il visionario ragionier Ugo mangiava il sushi in un'Italia che non sapeva cosa fosse

A mezzo secolo dalla prima uscita in sala, Fantozzi rimane di sconvolgente attualità. Anche nel cibo

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Valentina Marino

Attualità

L'umile impiegato a tavola con principi e dirigenti. L'Italia raccontata da Fantozzi durante una tragica cena

Il "Secondo tragico Fantozzi", sequel del film d'esordio uscito nelle sale giusto 50 anni fa, è un impietoso susseguirsi di umiliazioni sociali. Ecco la scena cult

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Valentina Marino

Ristoranti

Dove mangiare nel Parco della Majella, tra paesaggi suggestivi e tavole veraci

Nella Piana dell'Aremogna, tra Pescocostanzo, Rivisondoli e Roccaraso: slalom intelligente (e goloso) fuori dalle rotte di massa

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Valentina Marino

Weekend gourmet

Gita nel Parco della Majella, tra paesaggi suggestivi e tavole veraci senza la paura della trappola over-tourism

Nella Piana dell'Aremogna, tra Pescocostanzo, Rivisondoli e Roccaraso: slalom intelligente (e goloso) fuori dalle rotte di massa

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Valentina Marino

Attualità

Che cos'è la bomba di riso reggiana e dove mangiarla in Emilia

Un ricco piatto unico nato nel Novecento dall'"ingegno" delle mondine della Bassa Reggiana. Ecco cos'è e dove mangiare la mitica bomba di riso alla reggiana

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Valentina Marino

Attualità

Pizza, sfogliatelle, moussaka. Cosa e dove mangia un nutrizionista a Milano (healthy ma non troppo)

Poké, bombette pugliesi, pizza napoletana, gelato e babà: dove "sgarrare" a Milano senza sensi di colpa. Parola di nutrizionista

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Valentina Marino

Attualità

Zuppa inglese: storia, curiosità e dove mangiarla a Bologna

Cremoso e colorato, è uno dei dolci al cucchiaio italiani più conosciuti, dalle origini non chiare ma sicuramente radicato nella tradizione emiliana. Ecco dove mangiare la zuppa inglese nei ristoranti di Bologna

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Valentina Marino

Attualità

Tonda romana, filetti di baccalà e vini no alcol. Ecco la nuova vita della più antica pizzeria di Roma

La Pizzeria Ristoro Est!Est!Est!, tra Monti ed Esquilino, il 7 febbraio è ripartita con una nuova giovane gestione. Ma ambiente e offerta non cambiano

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Valentina Marino

Attualità

"In Francia ci chiamavano 'pasta e pizza'. Ora i maestri siamo noi". Giancarlo Perbellini dice la sua sul bullismo in cucina

Gli esordi in Francia, i successi in Italia, la violenza nelle cucine. Ecco la testimonianza del tristellato cuoco di Casa Perbellini 12 Apostoli

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Valentina Marino

Attualità

E se lo spaghetto aglio e olio fosse il vero attore protagonista di Follemente?

Nel film campione d'incassi di Paolo Genovese la partita a scacchi dell'amore si gioca tra vino rosso e lasagne ma si risolve solo con lo spaghetto di mezzanotte. Con cui sono tutti vincitori

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Valentina Marino

Attualità

La ricetta dello spaghetto aglio, olio e peperoncino di Bruno Barbieri: tre ingredienti che non ti aspetti

L'aglio e olio unconventional del grande chef e giudice di Masterchef da provare subito

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Valentina Marino

Attualità

"Caro Vittorio Feltri, dovresti fare un ripasso di storia della cucina". Gli chef replicano al giornalista

Folgorato sulla via della critica gastronomica dopo una lunga carriera nei giornali e in politica, il giornalista scrive una guida sulla cucina del Nord e dice la sua su quella del Sud. Ecco cosa rispondono gli chef

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Valentina Marino

Attualità

"Lascio Civitella del Tronto, dal terremoto è ancora un cantiere". Uno storico ristorante abruzzese cambia sede e chef

Daniele Zunica, patron dell'omonimo storico locale in Val Vibrata, ci racconta il "sofferto" trasloco a Villa Corallo e il cambio di squadra

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Valentina Marino

Attualità

Dove mangiare a Pordenone, Capitale Italiana della Cultura 2027. I migliori locali scelti dal Gambero Rosso

Nominata Capitale Italiana della Cultura 2027, Pordenone è una città affascinante, dal grande patrimonio storico e teatro di progetti all'avanguardia. Ecco i nostri consigli su dove mangiare, a tutte le ore

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Valentina Marino

Attualità

Cenone della Vigilia al ristorante. I migliori ristoranti di Roma scelti dal Gambero Rosso

La Città Eterna si illumina a festa e la cena della Vigilia in un ristorante "giusto" può diventare un momento magico anche al di là dell'esperienza gastronomica. Che comunque vale da sola la sosta. Ecco dove andare a colpo sicuro

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Valentina Marino

Attualità

Aperitivi di Natale a Roma. I posti migliori per un brindisi di auguri scelti dal Gambero Rosso

Nella fitta agenda prenatalizia tra gli "impegni" più piacevoli ci sono gli aperitivi augurali tra amici. Ecco una selezione "free style" dei luoghi romani dove bere e mangiare in compagnia è uno spasso, per ogni occasione e gusto

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Valentina Marino

Attualità

Pranzo di Natale al ristorante. I migliori indirizzi di Milano e dintorni scelti dal Gambero Rosso

In città e negli immediati dintorni non mancano locali che per il 25 dicembre propongono menu che invogliano a uscire di casa. Eccone alcuni, per tutte le voglie

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Valentina Marino

Attualità

I migliori ristoranti di Cortina scelti dal Gambero Rosso

La stagione sciistica si è aperta lo scorso 20 dicembre, ma è la febbre dell'attesa per Milano Cortina 2026, i XXV Giochi olimpici invernali, ad attirare nella perla delle Tofane sempre più visitatori

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Valentina Marino

Attualità

Mangiare vegano a Milano. I menu vegetali e i ristoranti total green che anche gli onnivori non possono perdere

Milano è una delle città più corazzate sul fronte plant based. E non c'è mese migliore di questo per scoprirne i menu e i posti più interessanti. Ecco una selezione, a misura anche di onnivori

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Valentina Marino

Attualità

"Il mio spacciatore di würstel si trova in Tirolo e non ha un nome". Dove mangiare in Val Pusteria con i consigli di Giorgione

L'oste più amato d'Italia ha un'anima tirolese che non tutti conoscono. Ecco storia e aneddoti della sua Val Pusteria

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Valentina Marino

Attualità

"L'uccisione del maiale è un rito collettivo". Che cos'è la Maialata spiegata da uno degli osti migliori d'Italia

Un rito collettivo e identitario delle comunità contadine che si ripete ogni anno, pur col cambiare delle regole. Ecco la maialata raccontata da Massimiliano Mussoni della Sangiovesa di Santarcangelo di Romagna

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Valentina Marino

Ristoranti

I ristoranti e le trattorie più sostenibili d'Italia secondo il Gambero Rosso

Sulla guida Ristoranti d'Italia 2025 forchette, gamberi e tavole verdi identificano i locali dove la sostenibilità ambientale rappresenta l'impalcatura di tutto il lavoro. Ecco quali sono

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Valentina Marino

Attualità

Nel tonno vegano c'è un ingrediente che non ti aspetti (e che non vorresti trovarvi)

Uno dei prodotti più gettonati da chi segue un'alimentazione vegana è la preparazione a base di tonno. Ma la presenza di olio di colza ci ha fatto drizzare le antenne. Ecco tutto quello che c'è da sapere

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Valentina Marino

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Nuove aperture

Un'allieva di Paul Bocuse ha aperto un bistrot di alta cucina a prezzi umani

Piccola e ricercata cucina per un locale molto promettente - Chez Sophie - nato a Biella a fine 2024. Ecco i dettagli

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Roberto Mostini

Abruzzo

Le Virtù teramane del Primo Maggio. Cosa sono e dove mangiarle

Segna la fine dell'inverno e l'inizio primavera ed è il piatto "cult" del Primo Maggio nella provincia teramana. Ecco le Virtù e i migliori ristoranti e trattorie dove si preparano per la Festa dei Lavoratori

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Valentina Marino

Into the wild

Il ristorante nascosto nei boschi che prepara uno spaghetto imperdibile

Un mondo a sé nella parte alta sopra Gubbio. Unisce materie prime del luogo e sensibilità di cucina delicatamente nordiche

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Gambero Rosso

Ristoranti italiani nel mondo

"Nei grandi ristoranti c'è improvvisazione e omologazione, siamo tornati indietro di 20 anni". Parla un talentuoso chef italiano a Washington

A poca distanza dalla casa Bianca, Antonio Mermolia è lo chef di Fiola, tra i ristoranti più amati dai grandi nomi della politica a stelle e strisce

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Antonella De Santis

L'intervista

Il super chef Giancarlo Perbellini: "Chiudo il ristorante nel weekend, servono cucine meno oppressive"

Nove insegne di cui sei a Verona: lo chef di Casa Perbellini racconta il fine dining del futuro

di

Lorenzo Ruggeri

Di vino in vino

"Mai pensato che il vino fosse naturale, è la più grande sciocchezza che ho sentito". Intervista a Damjan Podversic

L'allievo di Gravner denuncia la standardizzazione nei calici, ma anche nel cibo: "Non si sa più riconoscere le diversità nei sapori”

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Titti Casiello

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