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Gli autori di Gambero Rosso

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Sonia Ricci

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Sonia Ricci
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È in arrivo un biopic su Bourdain (e non vediamo l'ora di vederlo)

Il film si intitola "Tony" e si focalizza sull'estate del 1976 a Provincetown, un anno che segnò la svolta nella vita del grande gastronomo punk

  • Sonia Ricci

"Buttare il cibo è vergognoso, un affronto ai poveri". Addio a Francesco, il Papa che condannava gli sprechi alimentari

Bergoglio è stato uno dei Pontefici più attenti al tema del cibo, stigmatizzando a più riprese le cattive abitudini a tavola

  • Sonia Ricci

Il ristorante indiano più antico di Londra rischia di chiudere per "colpa" di Re Carlo

Il locale ha accolto ospiti del calibro di Marlon Brando, capi di Stato e la regina Elisabetta. Ora rischia di spegnere i fornelli a causa di un contenzioso con il Crown Estate

  • Sonia Ricci
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Caro mondo del vino naturale, basta con la polemica permanente. Se non ci si vuole auto-ghettizzare serve autocritica

L'ultima disputa tra produttori, dopo la decisione di Arianna Occhipinti e Nino Barraco di partecipare al Vinitaly, è la rappresentazione plastica di come un'ideale possa essere messo a rischio dalla chiusura di pochi

  • Sonia Ricci

"Dazi sul vino? Caos inevitabile. Produrlo è sempre più costoso". Lo studio Censis-Confcooperative

Il focus "L'Italia del vino: superfici, costi ed export", elaborato su dati Ismea, e presentato in occasione del Vinitaly, racconta l'aumento dei costi per il settore

  • Sonia Ricci

"Lunga vita ai naturali, ma troppi vini scadenti hanno invaso il mercato". Intervista ad Alice Feiring

La giornalista statunitense, che da anni racconta il vino artigianale, parla per la prima volta con il Gambero Rosso: "Le donne nel mondo del vino? Veniamo pagate di meno e abbiamo meno incarichi"

  • Sonia Ricci

Prove di realismo al Vinitaly: il governo accorre per rassicurare sui dazi. La crisi è in arrivo

Dopo mesi a cercare di minimizzare, produttori e distributori aprono il dibattito in cerca di soluzioni. Ma sono tante le incognite al momento senza risposta...

  • Sonia Ricci

Sorprendenti Shiraz marchigiani, un'Umbria che spacca. Piccole grandi scoperte a ViniVeri 2025

Tanti vini ai banchi d'assaggio, ma sono tre le bottiglie che ci hanno davvero stupito. Due new entry e una vecchia conoscenza ormai diventata una certezza

  • Sonia Ricci

Meloni usa l’esempio di una bottiglia di vino per ridimensionare l’impatto dei dazi

Nel suo discorso in Consiglio dei ministri sulle nuove tariffe di Donald Trump la premier cita esplicitamente i produttori vitivinicoli. Martedì prossimo i rappresentanti delle categorie convocati a Palazzo Chigi

  • Sonia Ricci

Il nuovo sito del Gambero Rosso: pensato per chi legge, progettato per chi cerca

Il restyling del sito è il risultato di un'analisi approfondita e di un'attenzione meticolosa per chi ogni giorno cerca vini, ristoranti, luoghi e notizie. Buona lettura!

  • Sabina Montevergine, Sonia Ricci

"I dealcolati non sono vini. Dazi? Preoccupanti come le etichette Ue". Parla Paolo Vodopivec, presidente di ViniVeri

A Cerea, dal 4 al 6 aprile, torna la fiera del vino naturale e artigianale. Il presidente: "I giovani? Per attirarli dobbiamo cambiare linguaggio intorno al vino"

  • Sonia Ricci

Addio a un grande panino alle capesante. Ecco come uno storico mercato del pesce lascia il posto alla gentrificazione

Sveglia alle quattro del mattino, autobus in direzione Billingsgate, decine di facchini che scaricano cassette di polistirolo. Un viaggio nel più antico mercato del pesce di Londra che ora cambia sede per lasciare spazio a quattromila appartamenti

  • Sonia Ricci

Il Governo premia i grandi della cucina italiana, da Bottura a Pepe. Massari: "Grazie Meloni, l'unica che ci ha ascoltato"

La presidente del Consiglio, insieme al ministro dell'Agricoltura, Francesco Lollobrigida, per la prima volta assegnano i premi ai Maestri dell'arte della cucina italiana. L'evento a Palazzo Chigi

  • Sonia Ricci
giorgia meloni|

Meloni: "Dazi? Se necessario ci saranno conseguenze. Sull'agroalimentare risvolti pesanti"

La presidente del Consiglio, parlando a Palazzo Chigi, interviene sugli scambi commerciali. Lollobrigida sul vino: "Settore che galoppa, abbiamo segnato record export"

  • Sonia Ricci

"I dazi ci preoccupano, ma ci difenderemo". Da Bottura a Cotarella, tutti contro Donald Trump

I grandi della cucina e del vino italiano criticano i dazi promessi dal presidente degli Stati Uniti. Massari: "Rendono tutti più poveri, compreso chi la fa"

  • Sonia Ricci

"I dealcolati non sono vini. Dazi? Preoccupanti come le etichette Ue". Parla Paolo Vodopivec, presidente di ViniVeri

A Cerea, dal 4 al 6 aprile, torna la fiera del vino naturale e artigianale. Il presidente: "I giovani? Per attirarli dobbiamo cambiare linguaggio intorno al vino"

  • Sonia Ricci

I ristoranti cinesi clandestini raggiungibili solo con il passaparola

Proliferano nei piccoli appartamenti di Lisbona, specialmente nei quartieri con carattere più internazionale. Si accettano solo contanti e (ovviamente) non ci sono scontrini

  • Sonia Ricci

Andrea Bocelli: "Ho fatto una promessa a mio padre: renderò grande il suo vino. Giorgione? Amo la sua cucina"

Il lato nascosto del maestro raccontato in prima persona: il Lambrusco di Pavarotti, il sogno dell’azienda di famiglia, la bella amicizia con Giorgione

  • Sonia Ricci

"Ho iniziato facendo il cuoco. Con De Sica mangiammo anche le cavallette con il cioccolato". Intervista a Massimo Boldi

L'attore e comico icona della tv anni Ottanta e Novanta racconta al Gambero Rosso il suo legame con la cucina: "Mio padre era un decoratore pasticcere, sul set si mangiava solo sbobba"

  • Sonia Ricci

Chioschi per camionisti e colazioni in macelleria. Uno chef tedesco sta rivoluzionando il modo in cui si racconta la cucina

Non conosciamo quasi niente della Germania a tavola, una cultura che spesso gli stessi abitanti bistrattano: lo chef Tobia Beck ha provato ad esplorarla con la rivista Gut Geist, partendo da Berlino

  • Sonia Ricci

Iginio Massari: "Le chiacchiere a 100 euro? Discussioni sterili, la qualità ha un prezzo"

Il pasticcere italiano replica alla polemiche sul prezzo eccessivo delle sue frappe, vendute a 100 euro al kg. "È un prodotto costoso, ma non caro"

  • Sonia Ricci

La vera grande lezione di Masterchef non c'entra niente con la cucina

L'ultima edizione l'ha vinta una donna italiana di origini cinesi. L'Italia è cambiata anche in cucina, ma lo raccontiamo troppo poco spesso

  • Sonia Ricci

È morto a 103 anni Rino Dondi Pinton, il padre dell'iconico Cynar

Negli anni Cinquanta ha perfezionato la ricetta dell’amaro a base di carciofo, mentre ricopriva il ruolo di responsabile della distilleria G.B. Pezziol di Padova

  • Sonia Ricci

È stato "tutto molto bello". Addio Bruno Pizzul, grande cultore del buon vino (soprattutto friulano)

La storica voce del giornalismo sportivo italiano è morto all'ospedale di Gorizia. Un ricordo della sua passione per il vino che amava raccontare in tv e nei suoi viaggi

  • Sonia Ricci

"Abusi e molestie nei grandi ristoranti sono un problema onnipresente". La rivolta delle chef

Settanta donne firmano una lettera per protestare contro le parole dello chef stellato Jason Atherton, che in un'intervista ha detto di non aver mai assistito a episodi di sessismo nel settore

  • Sonia Ricci

Il lato imperdibile di Istanbul. Storia della piccola tavola calda nel quadrante asiatico della città turca

Per raggiungere il ristorante Çiya Sofras? dalla città vecchia, si prende un traghetto di venti minuti: direzione Kadiköy. Il locale piacevole ma poco appariscente, con tavoli di legno e senza tovaglie, regala gusti affascinanti

  • Sonia Ricci

Cari ristoratori, basta fregare i clienti servendo "verdure di stagione" che di stagione non sono

Pomodori, melanzane e zucchine non sono prodotti dei mesi invernali, proporli in menu con la dicitura "stagionali" è falso. Un piccolo caso sanremese

  • Sonia Ricci

Santo Palato trasloca. Ecco dove e come sarà la nuova trattoria di Sarah Cicolini

Un locale su due piani dove, oltre al rinnovo estetico, ci saranno anche novità nel menu. Cucina romana a base di quinto quarto e spazio a piatti d'autore, sempre insieme allo chef Mattia Bazzurri

  • Sonia Ricci

"Aprono locali con carte dei vini improvvisate. Dealcolato alla Pergola? Ci sto lavorando". Intervista a Marco Reitano

Il sommelier, uno dei più importanti d’Italia, gran maître, custode di una cantina incredibile, quella del ristorante La Pergola dell’hotel Rome Cavalieri, ha le idee molto chiare su quello che sta succedendo nel macro-mondo della ristorazione e del vino

  • Sonia Ricci

È morta Selma Miriam, la donna visionaria che negli anni Settanta ha portato il femminismo dentro ai ristoranti

Ha creato più di un semplice ristorante vegetariano e vegano: ha fondato uno spazio femminista dove cibo, comunità e giustizia si univano

  • Sonia Ricci
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"La speculazione ha trasformato il Bordeux in un prodotto finanziario"

Dai grandi fondi finanziari agli investitori cinesi, ecco come il più grande vino al mondo è entrato in una spirale negativa da cui stenta ad uscire. Per ripartire bisogna rimettere in discussione tutto il sistema

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Una delle migliori trattorie d'Italia apre un ristorante e una bakery

Il mese di maggio sarà ricco di novità con ben due inaugurazioni: si parte con la bakery e si continua con Maretto

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Il super chef Giancarlo Perbellini: "Chiudo il ristorante nel weekend, servono cucine meno oppressive"

Nove insegne di cui sei a Verona: lo chef di Casa Perbellini racconta il fine dining del futuro

  • Lorenzo Ruggeri

"Mai pensato che il vino fosse naturale, è la più grande sciocchezza che ho sentito". Intervista a Damjan Podversic

L'allievo di Gravner denuncia la standardizzazione nei calici, ma anche nel cibo: "Non si sa più riconoscere le diversità nei sapori”

  • Titti Casiello

"Ho lasciato il lavoro d'ufficio, non ero padrone del mio tempo. Ora cucino sui social e sono libero". Intervista a Gigi Muraro

Inizia il suo percorso con la partecipazione a Masterchef, ma quando il lavoro in agenzia di comunicazione diventa stretto molla tutto e si dedica alla cucina. Oggi è uno dei food creator più quotati dei social

  • Antonella Dilorenzo

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Alla fine della cena, prima del dolce, il cameriere porta al tavolo un album con disegni da colorare. Ecco la nostra esperienza da Nostrano

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Non si ferma la sperimentazione sulle Tea in viticoltura. Adesso, però, l'Italia rischia l'auto-sabotaggio

Dopo la distruzione del campo di San Floriano, parla Sara Zenoni, referente del progetto dell'Università di Verona: "Nel nostro Paese il clima non è favorevole"

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I migliori oli della Puglia premiati dal Gambero Rosso

Crescono a vista d’occhio le realtà d’eccellenza che fanno da locomotiva per arrivare sempre di più a una produzione che, oltre che alla resa badi anche e soprattutto alla qualità

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L'eredità di Papa Francesco anche per il mondo del vino

Nel gennaio 2024, all'udienza con i rappresentanti delle istituzioni e delle imprese vitivinicole nazionali, il Papa invitò a riflettere sugli aspetti etici del lavoro in vigna

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Siamo pronti a un futuro senza cioccolato?

Il prezzo del cacao esplode, la produzione vacilla tra cambiamenti climatici e impollinazione in crisi. Intanto, semi di girasole, fave e carrube si fanno largo come possibili alternative

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È in arrivo un biopic sullo chef-scrittore Anthony Bourdain (e non vediamo l’ora di vederlo)

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