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Gli autori di Gambero Rosso

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Simone Rosti

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Il ristorante di Bologna dall'atmosfera metropolitana che ci ha conquistati

Lo chef Salvatore Amato convince sempre più con la sua cucina "pop" del ristorante I Conoscenti di Bologna

  • Simone Rosti

Vicino Bologna ha aperto la nuova locanda dei "fratelli" che hanno riesumato la pasta alla Vodka

Dopo Casa Merlò, in centro, è nata la Locanda Casa Merlò fuori città del duo che ha ridato dignità a un grande classico anni Ottanta

  • Simone Rosti

Vicino Bologna c'è un ristorante nascosto dentro un'azienda che produce uno dei migliori oli d'Italia

La guida Oli d’Italia di Gambero Rosso ha riconosciuto il massimo dei voti all’olio Vargnano Dop Brisighella monocultivar prodotto dall’azienda agricola di Palazzo di Varignana di Castel San Pietro Terme. Dove anche il ristorante ha da dire la sua

  • Simone Rosti
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L’apertura che mancava in centro a Bologna: arriva Da Sacerno con il pesce firmato Dario Picchiotti

Lo chef Dario Picchiotti si reinventa e arriva in città con una proposta di pesce di qualità, senza troppi fronzoli e molto divertimento

  • Simone Rosti
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Il “nuovo” Grand Tour Italia (ex FICO) non promette nulla di buono (purtroppo)

Il 5 settembre ha riaperto Grand Tour Italia (ex FICO) a Bologna con un cerimoniale sottotono e un Farinetti meno enfatico del solito

  • Simone Rosti
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Overtourism, casse piene ma a quale prezzo? Il turismo superficiale e approssimativo è un problema di tutti

L’eccesso di turisti (o presunto tale) è la faccia di una medaglia che nasconde anche altro e ci riguarda tutti

  • Simone Rosti
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Siano benedetti i critici gastronomici: amati, odiati, supponenti e nella loro bolla

Il dibattito sullo scollamento fra critica gastronomica e realtà: Simone Rosti risponde ad Andrea Cuomo e al suo articolo pubblicato sul Gambero Rosso

  • Simone Rosti
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Un fritto da leggenda in un angolo di paradiso tra le colline di Pistoia

Sulle colline di Pistoia un agriturismo famigliare, da segnare sul taccuino, prepara un grande fritto a base di di pollo e coniglio

  • Simone Rosti
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La gelateria moderna che spopola lontana dalle zone turistiche di Bologna

Dopo i riconoscimenti ottenuti al Sigep, il gelatiere Danilo Cinelli ha ottenuto la ribalta che merita con il suo locale in via Riva Reno: ecco la storia di Delizie Bolognesi

  • Simone Rosti
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"Evviva l’alta ristorazione, anche con i suoi riti prevedibili e noiosi". Ecco la replica a Valerio Massimo Visintin

Davvero il fine dining ormai è solo un corollario di idee prevedibili e noiose? Non tutti la pensano così. Allungando la prospettiva potrebbe trattarsi solo della fine di un ciclo. Simone Rosti risponde a Visintin, che collabora con il Gambero Rosso

  • Simone Rosti

Arriva il tricolore sui vini Doc e Docg. Lollobrigida: "Così valorizziamo l'italianità"

Contrassegni di stato con i colori della bandiera italiana e con Qrcode. L'operazione del Masaf per tutelare il Made in Italy anche al tempo dei dazi

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Dazi Usa: la lista di Tajani dei 30 prodotti italiani da salvare. Dentro c’è anche il vino

Per il ministro degli Esteri un modo per tentare di proteggere il Made in Italy c’è. Ma prima bisogna evitare i contro dazi su whisky e moto statunitensi

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Meloni usa l’esempio di una bottiglia di vino per ridimensionare l’impatto dei dazi

Nel suo discorso in Consiglio dei ministri sulle nuove tariffe di Donald Trump la premier cita esplicitamente i produttori vitivinicoli. Martedì prossimo i rappresentanti delle categorie convocati a Palazzo Chigi

Attualità

Addio cacio e pepe a New York. "Con i dazi aumenterà anche il Pecorino Romano". L'allarme di Giuseppe Di Martino

L'incertezza dei dazi è un grande problema per chi, come Giuseppe Di Martino, produce pasta e gestisce un ristorante negli Usa

  • Antonella De Santis

"Masterchef? È un talent show, non impari a cucinare. Tutti pensano di voler fare gli influencer". Intervista a Giusina in cucina

Giusi Battaglia, volto popolare di Giusina in cucina e Giusina on the road, autrice di libri sulla cucina siciliana, si prepara al prossimo programma, Sagre d'Italia, e al quinto libro

  • Liliana Rosano

Quanto alcol si può bere al ristorante. I consigli degli esperti per non farsi sorprendere dall’etilometro

Peso, metabolismo e genere incidono sul tasso alcolemico. È quanto ci hanno spiegato i dottori Debora Rasio e Luca Laudani, intervistati per capire come dobbiamo comportarci a tavola

  • Eugenio Marini

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A due passi dall'Arena di Verona si nasconde un'enoteca speciale, rifugio per chi frequenta Vinitaly

Vini naturali e artigianali a 50 metri dall’Arena, ma immune al flusso turistico: ecco Tor-Tor

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La crisi climatica minaccia i vigneti di tutto il mondo. Ma c'è anche chi ci guadagna

Se alcune aree hanno dovuto divedere il loro modo di produrre, altre, come il Regno Unito sono state avvantaggiate. L'analisi del master of wine Pietro Russo

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I 14 migliori oli dell'Umbria premiati dal Gambero Rosso

Tante le conferme e le nuove realtà che si stanno affacciando alla produzione olivicola da pochi anni, l'Umbria si attesta tra le regioni in grado di evolvere più rapidamente capendo come la tecnologia in campo e in frantoio possono fare la differenza nella valorizzazione delle varietà autoctone e nella qualità dell'olio

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  • Loredana Sottile

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  • Loredana Sottile

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  • Sonia Ricci
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