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Gli autori di Gambero Rosso

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Saverio De Luca

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Saverio De Luca
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Il render del prospetto del nuovo 'Gusto a Roma

'Gusto riapre dove c'era Il Passetto. Nuovo capitolo per la storica insegna di Roma

Stesso format e una grande cura per i dettagli per un unico obiettivo: dialogare con la città, in continuità con la storia di un'insegna longeva, pioniera della ristorazione polifunzionale a Roma. Ecco come sarà il “nuovo” 'Gusto, che trasloca dove c'era Il Passetto.

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Migliore bresaola artigianale © Francesco Vignali Photography

Carta della bresaola: la novità di Rigamonti che si ispira al caffè

Obiettivo trasparenza, ecco il rilancio un prodotto della tradizione lombarda sul mercato nazionale e all'estero

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Il piatto di penne ostriche e gorgonzola di Keito Yuge|Keito Yuge

Keita Yuge vince il Barilla Pasta World Championship 2019. Ostriche e gorgonzola dal Giappone

A Parigi piccola débacle italiana, vince la pasta ostriche e gorgonzola made in Japan di Keita Yuge, che si aggiudica il titolo di Master of Pasta 2019 al Pasta World Championship organizzato annualmente da Barilla. Ecco com'è andata: il fotoracconto.

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Una pinsa margherita al piatto

Scoprire la Pinsa Romana. La seconda stagione della serie tv web per sapere tutta la verità sulla pinsa

Cos'è la pinsa, quali sono le sue origini? E perché oggi ha successo? Un caso imprenditoriale da analizzare e approfondire, ricette per tutti i gusti e da tutto il mondo, in onda ogni venerdì sulla web tv di Gambero Rosso.

  • Saverio De Luca
La Reggia di Caserta vista dal Giardino|La fontana di Diana e Atteone alla Reggia di Caserta|Il giardino della Reggia di Caserta

Foraging alla Reggia di Caserta. Come si rilancia uno dei giardini più belli d'Italia (e del mondo)

Nel 2017, l'Antica Distilleria Petrone ha iniziato a produrre un amaro unico al mondo, con le erbe del Real Giardino Inglese, nel rispetto di un'antica ricetta di corte. L'iniziativa è una pratica che valorizza il patrimonio museale senza sfruttarlo e rappresenta un precedente importante. Siamo andati a curiosare.

  • Saverio De Luca
|Uber Eats|Pizza Casa Manco|Ciambelle Bucolica|

Mercato Testaccio approda su Uber Eats: nuovo street food a domicilio

Roma come banco di prova ma il progetto ha mire espansionistiche: il Mercato Testaccio è ora su Uber Eats, novità che segna una vera rivoluzione nel settore dei mercati.

  • Saverio De Luca
Un palmo di mano aperto con i semi di soia

Allarme soia: in Italia un seme su tre non è certificato

Assosementi mette in luce una zona d'ombra che rischia di compromettere le eccellenze del Made in Italy, compresi formaggi e prosciutti.

  • Saverio De Luca
Bitto Dop

Bitto Dop: il formaggio d’alpeggio e gli abbinamenti con i cocktail che non ti aspetti

La sua affinatura può arrivare anche a dieci anni. Tutto ciò che non sapevi del Bitto Dop, formaggio d'alpeggio

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Tartufi bianchi di Alba|

Tartufo, come riconoscere il migliore e come conservarlo: arriva il Dizionario Internazionale

Il volume è pubblicato in cinque lingue, è disponibile gratis sul sito del CREA e risponde a tutte le domande, anche su come cucinarlo, dove trovarlo e come conservarlo

  • Saverio De Luca

Ristoranti ad Alba: dove mangiare durante la Fiera Internazionale del Tartufo Bianco

Manca ancora più di un mese alla conclusione della fiera del tartufo bianco di Alba, un'opportunità preziosa per imparare qualcosa in più sul prodotto e scoprire la cucina locale. Ecco quali sono i ristoranti da non perdere.

Ristoranti

I migliori ristoranti dove mangiare ad Acqualagna e dintorni

Come i buongustai sanno bene, è tempo di tartufi e di sagre a loro dedicate. In Italia il tuber magnatum si trova in moltissime regioni, anche nelle Marche, specialmente in una parte di territorio che ricade nella provincia di Pesaro-Urbino. Qui gli indirizzi migliori

Ristoranti

Dove mangiare a Norcia e Castelluccio. I 9 indirizzi migliori scelti dal Gambero Rosso

Norcia, nell’Alta Valnerina e nel comprensorio del Parco dei Monti Sibillini, non è solo la patria di tartufo e salumi ma è una località vacanziera di tutto rispetto, specialmente per gli amanti dell'arte e della natura

Ristoranti

Addio cacio e pepe a New York. "Con i dazi aumenterà anche il Pecorino Romano". L'allarme di Giuseppe Di Martino

L'incertezza dei dazi è un grande problema per chi, come Giuseppe Di Martino, produce pasta e gestisce un ristorante negli Usa

  • Antonella De Santis

«Non salvo il mondo ma lo contagio con un modello sostenibile» il ruolo sociale degli chef secondo Matias Perdomo

«Oggi il vero lusso è rappresentato dalla cultura. Cracco è una persona che lavora da 40 anni, non è mai stato uno polemico, ha sempre rischiato in nome della cultura». Matias Perdomo, chef di Contraste a Milano, difende il collega e l'alta ristorazione in generale

  • Annalisa Zordan

"Masterchef? È un talent show, non impari a cucinare. Tutti pensano di voler fare gli influencer". Intervista a Giusina in cucina

Giusi Battaglia, volto popolare di Giusina in cucina e Giusina on the road, autrice di libri sulla cucina siciliana, si prepara al prossimo programma, Sagre d'Italia, e al quinto libro

  • Liliana Rosano

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