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Gli autori di Gambero Rosso

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Lorenzo Ruggeri

34 articoli trovati

34 articoli

Storie

Far carriera nel food. Singapore come l'America degli Anni '20

Non ci sono le stagioni, l’umidità picchietta, eppure Singapore è costantemente in cima tra le mete più ambite per chi vuole cambiare vita e lavoro.

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Lorenzo Ruggeri

Ristoranti

Top Italian Restaurants 2020. Ecco quale è il miglior ristorante italiano all'estero

Top Italian Restaurants atto terzo. Alla scoperta dei migliori ristoranti italiani nel mondo.

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Lorenzo Ruggeri

Ristoranti

Tre piatti che non vi faranno rimpiangere l'Italia a Copenhagen

Mangiare bene italiano all'estero non è più impossibile. Soprattutto a Copenaghen, dove la ristorazione vola ad altissimi livelli. Anche quella italiana.

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Lorenzo Ruggeri

Interviste

Settimana della Cucina Italiana nel mondo. La ripresa parte dalla tavola

Intervista al Direttore Generale per la Promozione del Sistema Paese, Ambasciatore Lorenzo Angeloni.

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Lorenzo Ruggeri

Ristoranti

Top Italian Restaurants Special Awards 2021. I migliori ristoranti italiani all'estero

I migliori ristoranti italiani all'estero secondo la quarta edizione della guida Top Italian Restaurants

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Lorenzo Ruggeri

Interviste

Mario Gamba: intervista al miglior chef italiano dell'anno all'estero

Una mosca bianca in Germania: Mario Gamba, è lui lo Chef dell’Anno della guida Top Italian Restaurants

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Lorenzo Ruggeri

Interviste

Da Vittorio a Shanghai. Intervista a Stefano Bacchelli

Il racconto di Stefano Bacchelli, dell’executive chef di Da Vittorio Shanghai, Ristorante dell’Anno della Top Italian Restaurants 2021. Con la sua anatra all’italiana fa impazzire i cinesi.

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Lorenzo Ruggeri

Ristoranti

Top Italian Restaurants Special Awards 2022. I migliori ristoranti italiani all'estero

Affaccia sul Mare del Nord il Ristorante dell’Anno, lo Chef dell’Anno è Carmine Amarante a Tokyo. Al ‘londinese’ Francesco Mazzei il premio per la difesa delle tradizioni. I migliori ristoranti italiani all'estero secondo la quinta edizione della guida Top Italian Restaurants

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Lorenzo Ruggeri

Interviste

La triplice sfida della Franciacorta: zonazione 3.0, sostenibilità e vitigni storici

Numeri, limiti, punti di forza, ambizioni delle bollicine bresciane, in questa conversazione a tutto tondo con Silvano Brescianini, presidente del Consorzio: “Il 2021? Un anno da record: abbiamo superato quota 20 milioni di bottiglie vendute nel mondo”. Entro primavera sarà chiuso il lavoro di mappatura

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Lorenzo Ruggeri

Ristoranti

Attorna Tischi Toschi, il nuovo ristorante dello chef Luca Casablanca

Dai vicoli di Taormina al mare di Mazzarò, lo chef siciliano Luca Casablanca raddoppia la sua storica insegna Tischi Toschi e apre Attorna

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Lorenzo Ruggeri

Ristoranti

Top Italian Restaurants 2023. I migliori ristoranti italiani all'estero

Si trova a Santa Monica, in California, Puglia, di Valentina Bianco: per noi è il Ristorante dell’Anno. Lo Chef dell'Anno, invece, lavora a pochi minuti a piedi dalla Casa Bianca, nelle cucine di Fiola, è Antonio Mermolia. Il premio Guardiano della Tradizione va a Vancouver, a Pino Posteraro, mentre per la pizza si va a Zurigo. L'apertura dell'anno? Si trova a Saigon, e la firmano i Cerea. La ristorazione italiana all’estero come non l’avete mai vista

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Lorenzo Ruggeri

Ristoranti

Paccheri da urlo nella vecchia Saigon: “Vi spiego come porto l’autentica cucina italiana in Vietnam”

Intervista a Matteo Fontana, chef di Da Vittorio – Saigon, il ristorante della famiglia Cerea a Ho Chi Minh City

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Lorenzo Ruggeri

Ristoranti

10 bizzarre lezioni che abbiamo imparato dal caso Romito al Bulgari di Roma

La recensione al ristorante Niko Romito al Bulgari Roma ha suscitato una valanga di commenti, dai quali abbiamo appreso 10 bizzarre lezioni.

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Lorenzo Ruggeri

Storie

Il pesce migliore non è quello fresco, la rivoluzione del cuoco australiano Josh Niland

Intervista al pioniere della frollatura del pesce, siamo tornati a Sydney per mangiare nel suo ristorante e scambiare impressioni. Dagli scarti ottiene anche la pasta…

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Lorenzo Ruggeri

Ristoranti

I panzerotti arrivano a Singapore grazie a uno chef stellato. L’incredibile storia di Mirko Febbrile partito da un McDonald

A Singapore c’è un caso gastronomico tricolore, il merito è di un cuoco: Mirko Febbrile, classe 1991, barese, ha portato i panzerotti pugliesi dall'altra parte del mondo

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Lorenzo Ruggeri

Ristoranti

La clamorosa gaffe della guida Michelin, pubblicato per sbaglio l’elenco delle nuove stelle di Shanghai

Fuga di notizie a Shanghai, la Michelin pubblica per errore tutte le novità della guida a 24 ore dalla presentazione ufficiale. Ecco i ristoranti stellati

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Lorenzo Ruggeri

Ristoranti

Ammazza che verdure! Da Piatto romano a Testaccio c'è vita oltre al quinto quarto

A Roma c'è molto altro oltre la coperta di pecorino e guanciale che avvolge il Cupolone. Da Piatto Romano abbiamo trovato verdure dai sapori genuini, ricerca e tanto altro...

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Lorenzo Ruggeri

Ristoranti

Si trova in Cina la migliore Pizzeria dell'Anno: pizza napoletana autentica e spirito imprenditoriale

I fratelli Salvo hanno creato un piccolo impero in Cina al ritmo di sapori campani e stile italiano

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Lorenzo Ruggeri

Ristoranti

Da Vittorio non sbaglia un colpo, nemmeno all'estero. New Wave a Shanghai è il Ristorante Emergente della Top Italian Restaurants

La famiglia Cerea continua a essere sinonimo di eccellenza in tutto il mondo. Ecco l'ultima operazione gastronomica a Shanghai

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Lorenzo Ruggeri

Ristoranti

Come si mangia da AlpiNN, il rifugio più visionario al mondo, sospeso sulle vette delle Dolomiti

A 2.275 metri di quota, in vetta al Plan de Corones, c’è un ‘rifugio’ molto particolare: un'astronave di vetro proiettata nel vuoto

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Lorenzo Ruggeri

Ristoranti

Finalmente un'autentica cucina italiana in Germania! Il premio Tradizione va a un ristorante di Amburgo

Corrado Falco, siciliano, ha costruito un autentico emporio del gusto italiano sui mari del Nord. Tra gastronomia, ristorante e una cantina da sogno

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Lorenzo Ruggeri

Ristoranti

Fresca, fruibile e accessibile. La Carta dei vini dell'Anno è a Melbourne!

Tanta ricerca, venti vini al bicchiere e una suddivisione chiara e intuitiva. La guida Top Italian Restaurants premia la carta di Caterina Borsato

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Lorenzo Ruggeri

Ristoranti

Pesce, brace e fantasia. Da Dogma, a Roma, un rapporto qualità-prezzo da applausi

48 euro per un menu intelligente di cinque portate interamente cotte alla brace. Cosa chiedere di più?

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Lorenzo Ruggeri

Ristoranti

Art, Da Vittorio e Tèrra: ecco i migliori ristoranti italiani nel mondo scelti dal Gambero Rosso

In grande spolvero Da Vittorio, che deve però chiudere l'insegna in Vietnam. Romito brilla a Dubai, Bottura a Tokyo. Il ristorante dell'anno? Si trova a Singapore

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Lorenzo Ruggeri

Classifiche

Le 7 migliori kombucha allo zenzero. La classifica del Gambero Rosso

Ecco le 7 kombucha allo zenzero da non perdere, secondo Gambero Rosso. Questa tipologia è una delle più amate al mondo

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Lorenzo Ruggeri

Classifiche

Le 8 kombucha innovative da non perdere: alla frutta, al caffè e alle erbe spontanee

Vi presentiamo le kombucha a mano libera da non perdere. Si tratta di bevande fermentate a partire dal tè, ma poi lavorate con frutta, caffè ed erbe spontanee e rappresentano la "fascia creativa" della classica bevanda fermentata

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Lorenzo Ruggeri

Ristoranti

È morto Pietro Fioriniello, travolto da un tram. Ci lascia uno degli chef italiani più amati in Svezia

Napoletano, 60 anni, è morto in un tragico incidente il 3 febbraio 2024. "Lascia alle spalle una tristezza inimmaginabile. Non abbiamo parole", è il ricordo dei suoi familiari

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Lorenzo Ruggeri

Ristoranti

Antipasti che fanno gola e risotto alla pescatora perfetto. Il ristorante di pesce nascosto nel quartiere San Paolo a Roma

Nella zona sud della città ristorante Da Michele ci ha stupito. Iniziando dagli antipasti vorremmo tutto, tra bruschetta con totanetti, bocconcini di baccalà in tempura e polentina di riso con crostacei

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Lorenzo Ruggeri

Ristoranti

Addio Pepito: è morto Romolo Algeni, la voce italiana di New York

Un malore ha portato via uno dei personaggi più noti della ristorazione italiana nella Grande Mela. Romolo, in arte Pepito, era il direttore di Paola’s Restaurant

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Lorenzo Ruggeri

Ristoranti

C'è un ristorante sorprendente a Modena che ci siamo persi per troppo tempo. E il suo gnocco fritto vale il viaggio

Gnocco fritto con confettura di duroni, tortellini in brodo e tante coccole per il cliente: la nostra visita alla Trattoria Bianca

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Lorenzo Ruggeri

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Ristoranti italiani nel mondo

"Nei grandi ristoranti c'è improvvisazione e omologazione, siamo tornati indietro di 20 anni". Parla un talentuoso chef italiano a Washington

A poca distanza dalla casa Bianca, Antonio Mermolia è lo chef di Fiola, tra i ristoranti più amati dai grandi nomi della politica a stelle e strisce

di

Antonella De Santis

Turismo in crisi

Dove mangiare ai Campi Flegrei. I migliori locali scelti dal Gambero Rosso

Grido d'allarme dei ristoratori dei Campi Flegrei dopo la débâcle delle feste. Eppure di posti che valgono il viaggio ce n'è. Ecco i migliori

di

Valentina Marino

Vita lenta

Il turismo che salva i paesi dimenticati: con gli alberghi diffusi rinasce l’Italia dei borghi

Tra colline e centri storici quasi deserti, esperienze di accoglienza autentica ridanno senso a luoghi e relazioni

di

Antonella De Santis

Ristoranti italiani nel mondo

"Nei grandi ristoranti c'è improvvisazione e omologazione, siamo tornati indietro di 20 anni". Parla un talentuoso chef italiano a Washington

A poca distanza dalla casa Bianca, Antonio Mermolia è lo chef di Fiola, tra i ristoranti più amati dai grandi nomi della politica a stelle e strisce

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Antonella De Santis

L'intervista

Il super chef Giancarlo Perbellini: "Chiudo il ristorante nel weekend, servono cucine meno oppressive"

Nove insegne di cui sei a Verona: lo chef di Casa Perbellini racconta il fine dining del futuro

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Lorenzo Ruggeri

Di vino in vino

"Mai pensato che il vino fosse naturale, è la più grande sciocchezza che ho sentito". Intervista a Damjan Podversic

L'allievo di Gravner denuncia la standardizzazione nei calici, ma anche nel cibo: "Non si sa più riconoscere le diversità nei sapori”

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Titti Casiello

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