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Gli autori di Gambero Rosso

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Rosaria Castaldo

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Perfetta col salame

La mitica Pizza al formaggio di Pasqua: ecco dove comprarla in Umbria

La classica preparazione di Pasqua si evolve attraverso la maestria dei lievitisti contemporanei. I trucchi per realizzarla a casa e gli indirizzi giusti per acquistare la migliore

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Rosaria Castaldo

Attualità

Con pochi soldi e tanta volontà trasformano un vecchio negozio in una grande pizzeria. La storia di una famiglia coraggiosa

La storia della pizzeria 'O Scugnizzo ad Arezzo coincide con l'evoluzione della pizza napoletana iniziata oltre un ventennio fa

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Rosaria Castaldo

Attualità

La donna imprenditrice di moda che ha inventato i Baci Perugina: piccolo viaggio tra i vicoli di Perugia

È Luisa Spagnoli a portare il cioccolato a Perugia partendo da un piccolo laboratorio seminterrato fino ad imporre il marchio Perugina in tutto il mondo. È grazie anche al suo intuito se tra qualche mese aprirà la Città del cioccolato nell'ex mercato coperto

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Rosaria Castaldo

Attualità

La storia tra sacro e profano del Torcolo di San Costanzo (e dove comprarlo a Perugia)

San Costanzo ha una storia che spazia tra sacro e profano. Il Torcolo a lui dedicato è il dolce della tradizione perugina per eccellenza

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Rosaria Castaldo

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Nuovi trend

New York dice addio al modello Bordeaux. Il futuro è il Cabernet Franc

A Manhattan è nato il movimento Cab Franc Forward. Tra i vini più sorprendenti ci sono quelli della famiglia Macari: rossi croccanti con una loro identità ben definita

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Gabriele Gorelli MW

Progetti sociali

La vignaiola veneta che produce vino insieme ai ragazzi disabili

La vignaiola veneta ha aperto le porte dell'azienda ai ragazzi della cooperativa Aias L'Officina. Prossimo step? Un laboratorio occupazionale permanente

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Marzio Taccetti

Gelato per tutti i gusti

Non solo arte, a Firenze si mangia pure un buon gelato. Le migliori gelaterie di Firenze

Arte, monumenti, artigiani: quanto di più ci invidiano al mondo è concentrato in questa città. Ma dove fermarsi per una pausa rinfrescante? Ecco le migliori gelaterie a Firenze.

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Gambero Rosso

Ristoranti italiani nel mondo

"Nei grandi ristoranti c'è improvvisazione e omologazione, siamo tornati indietro di 20 anni". Parla un talentuoso chef italiano a Washington

A poca distanza dalla casa Bianca, Antonio Mermolia è lo chef di Fiola, tra i ristoranti più amati dai grandi nomi della politica a stelle e strisce

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Antonella De Santis

L'intervista

Il super chef Giancarlo Perbellini: "Chiudo il ristorante nel weekend, servono cucine meno oppressive"

Nove insegne di cui sei a Verona: lo chef di Casa Perbellini racconta il fine dining del futuro

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Lorenzo Ruggeri

Di vino in vino

"Mai pensato che il vino fosse naturale, è la più grande sciocchezza che ho sentito". Intervista a Damjan Podversic

L'allievo di Gravner denuncia la standardizzazione nei calici, ma anche nel cibo: "Non si sa più riconoscere le diversità nei sapori”

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Titti Casiello

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