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Gli autori di Gambero Rosso

Gli autori di Gambero Rosso

Rosalba Graglia

146 articoli trovati

146 articoli

Cinema

“Il cinema non è un pezzo di vita, è un pezzo di torta”. Così il cibo è stato il protagonista occulto dei film di Alfred Hitchcock

Il 29 aprile del 1980, quasi 45 anni fa, moriva a Los Angeles Alfred Hitchcock. Aveva 80 anni, e non era stato solo uno straordinario regista ma anche un grande gourmet

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Rosalba Graglia

Attualità

Storia del pane speciale sabaudo che porta il nome di un re

Sarebbe stato il re Carlo Alberto a farlo nascere: durante la Prima guerra d’Indipendenza, il sovrano avrebbe commissionato ai cuochi di corte una pagnotta che potesse essere un piatto unico sostanzioso per i soldati

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Rosalba Graglia

Attualità

La lunga riscoperta del vermouth, anche no alcol. Ecco la mappa delle aziende in un'unica fiera

Torna a Torino negli spazi aulici del Museo Nazionale del Risorgimento Italiano a Palazzo Carignano, il Salone del Vermouth. Un salone in un museo storico: una sede ideale visto visto che Torino è la città del vermouth, amatissimo alla corte sabauda

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Rosalba Graglia

Attualità

In Piemonte c'è una piccola azienda che produce cioccolato insieme a ragazzi disabili

Dal vino al cioccolato. Reverse, impresa nata tra le colline piemontesi Patrimonio Unesco, è un nuovo progetto inclusivo

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Rosalba Graglia

Attualità

La guida completa alle caffetterie contemporanee di Torino

Nella città che conta il maggior numero di caffè storici d’Italia, forse d’Europa, c’è un nuovo corso dei caffè (e del caffè)

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Rosalba Graglia

Attualità

La caffetteria più amata di Torino apre una nuova sede. Ecco come sarà il nuovo Orso

Quando ha aperto Torino nel 2014, più di 10 anni fa, è diventato subito l’indirizzo di referenza dei coffee-lovers. Oggi Orso raddoppia e inaugura un secondo locale, il caffè sempre al centro del progetto

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Rosalba Graglia

Attualità

La trasformazione gastronomica di una delle più belle gallerie di Torino. Alla Subalpina arrivano i Costardi Bros

Continuano i cambiamenti alla Galleria dell’Industria Subalpina, gioiello di elementi in stile rinascimentale e barocco

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Rosalba Graglia

Attualità

Amato dai Savoia e frequentato da Gozzano. Il caffè storico di Torino diventato grande all'interno di una galleria

Torino conta il maggior numero di caffè storici intatti: tutti specchi, ori e boiseries. Tra questi, Baratti & Milano, nella centralissima Piazza Castello, da 150 anni è un’istituzione

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Rosalba Graglia

Attualità

Miseria e nobiltà, mitico o invivibile: così è cambiato il quartiere multiculturale di San Salvario a Torino

San Salvario è tutto e il contrario di tutto. C'è chi dice che è in declino, per altri rimane un posto unico, con i locali migliori della città (e presidio di normalità e legalità)

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Rosalba Graglia

Attualità

È possibile assaporare un ricordo con un cucchiaio di gelato?

Tio Che, la horchateria e gelateria di famiglia, è aperta sulla Rambla del Poblenou a Barcellona dal 1912. E Irene Iborra, quinta generazione di gelatieri, non aveva mai pensato di mettersi a fare il gelato, ma poi…

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Rosalba Graglia

Attualità

Alexandre Dumas, il romanziere che ha chiuso la sua carriera con un grande libro di cucina

La serie-evento in tv " Il Conte di Montecristo" riporta l’attenzione sul grande romanziere Alexandre Dumas. Che è stato anche un gran cultore della buona tavola e un mangiatore formidabile

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Rosalba Graglia

Attualità

A Torino apre la caffetteria letteraria più piccola d’Italia

Inaugurata nelle scenografiche architetture della storica Galleria Subalpina la nuova sede della Libreria Internazionale Luxemburg. Con una sorpresa in più: la più piccola caffetteria letteraria d’Italia, forse d’Europa

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Rosalba Graglia

Attualità

Lo chef Baronetto lascia Del Cambio a Torino per nuovi progetti. Ecco chi prende il suo posto

Lo storico ristorante Del Cambio in questo 2025 cambia: lo chef Matteo Baronetto passa la mano al suo sous chef Diego Giglio

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Rosalba Graglia

Attualità

A Torino il primo ristorante aperto a cena in un caffè storico. Come cambia Baratti&Milano

Una novità esclusiva in un caffè storico a Torino. Per i suoi 150 anni Baratti&Milano si regala e regala alla città un ristorante aperto la sera, il primo e unico in un caffè storico

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Rosalba Graglia

Attualità

Storia e curiosità delle Caramelle di Carnevale giganti che esistono solo a Torino, antenate dei lecca-lecca

Le Caramelle Gianduja hanno una storia antica e un aspetto insolito, sono nate nel 1880 grazie alla fabbrica di cioccolato De Coster. Ecco i migliori indirizzi dove trovarle.

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Rosalba Graglia

Ristoranti

Galleria Iginio Massari apre a Torino. Com'è la prima pasticceria del maestro in città

La pasticceria del maestro pasticcere bresciano nasce il piazza CLN, ed è modulata sulle esigenze di una città cui Iginio Massari riconosce una grande attenzione al gusto. Ecco com'è Galleria Iginio Massari.

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Rosalba Graglia

Ristoranti

Cosa si mangia al ristorante Carignano di Torino con Davide Scabin

Il primo menu di Davide Scabin al Carignano si chiama RAL 6001 classic: un nome misterioso per un degustazione da 13 portate.

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Rosalba Graglia

Ristoranti

Scatto. I Costardi Bros alle Gallerie d'Italia di Torino

Continua senza incertezze il percorso tra arte e cucina delle Gallerie d'Italia che apre Scatto a Torino, con la cucina dei Costardi Bros

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Rosalba Graglia

nuove aperture

A Torino apre un nuovo cocktail bar con un giardino nascosto e cucina

Nel cuore della Torino storica, accanto alla chiesa barocca di Santa Pelagia, apre L’Opera di Santa Pelagia con aperitivi e mixology di qualità

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Rosalba Graglia

Eventi

Vèrmut!, al via la terza edizione del festival dedicato al vino aromatizzato

Da sabato 13 aprile a domenica 21 aprile, con partenza da Biella, è in programma la nuova edizione della rassegna enogastronomica dedicata al vermouth. che prevede diverse tappe, tra le quali, Torino, Asti, le valli attorno a Biella, Casale Monferrato, Cuneo, il Canavese, fino a Genova e Milano

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Rosalba Graglia

storie

Una vigna di Riesling per salvare la montagna dallo spopolamento. L'idea visionaria di un sindaco e un manager

Una vigna salverà la montagna dallo spopolamento? È il progetto visionario che sta per diventare realtà in Valle Gesso, ai margini del Parco Naturale delle Alpi Marittime, nel Cuneese

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Rosalba Graglia

Champagne

Mirede, la nuova cuvée di Alberto Massucco Champagne

Presentata al Ristorante Del Cambio di Torino l’ultima cuvée creata da Alberto Massucco. Nata da un grande amore e da una autentica passione per lo Champagne

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Rosalba Graglia

Startup

The Winesider: una app per la gestione della cantina

The Winesider è una nuova app per gestione automatizzata della cantina: dall’automazione degli ordini di reintegro, all’aggiornamento automatico della carta vini cartacea e digitale e alla gestione dell’inventario, fino alla fornitura di vino in conto vendita. Obi

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Rosalba Graglia

Champagne

AMC 00 e AMC 02. Gli Champagne firmati Alberto Massucco

Alberto Massucco è l'unico non francese registrato ufficialmente tra i produttori di Chamagne, con un paio di parcelle di vigna che hanno dato vita a due etichette: AMC 00 e AMC 02

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Rosalba Graglia

Vino

Gli champagne tailor made e all’italiana di Alberto Massucco

Alberto Massucco è l'unico italiano a possedere una propria vigna nella regione della Champagne ed è registrato ufficialmente in Francia come produttore di champagne. Ora ha dato vita agli champagne personalizzati.

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Rosalba Graglia

Vino

Arriva in Italia Isos, lo champagne al femminile delle Fa’Bulleuses

Alberto Massucco, piemontese di Castellamonte che possiede vigne nella regione della Champagne, dove è ufficialmente registrato come produttore di champagne, porta in Italia per le feste lo champagne al femminile delle Fa’Bulleuses.

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Rosalba Graglia

Idee

Un piemontese nel mondo dello champagne. La storia di Alberto Massucco

Piemontese con la passione per lo champagne, Alberto Massucco è prima diventato importatore di bollicine francesi di piccole maison; ma ora punta a produrre il suo champagne, dopo aver acquistato una vigna nella celebre regione vitivinicola francese.

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Rosalba Graglia

addio

Insieme a Bob Noto scoprì lo chef rivoluzionario Ferran Adrià. È morto il gastronomo Giorgio Grigliatti

Scompare uno degli ultimi grandi gastronomi-gourmet italiani, è stato lui insieme a Bob Noto a scoprire Ferran Adrià e a dare il là alla rivoluzione della gastronomia contemporanea

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Rosalba Graglia

il concorso

In Italia agli Oscar dei gelati ha vinto un cinese. Ecco chi è

Si è appena conclusa edizione 2024 di Sherbeth, festival internazionale del gelato artigianale a Palermo. E la giuria ha decretato vincitore il maestro gelatiere cinese Bang Gai

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Rosalba Graglia

storie

Il miglior pasticcere d'Italia fa soprattutto dei fantastici mignon

Per Alessandro Dalmasso, Tre Torte nella Guida Pasticceri&Pasticcerie del Gambero Rosso, i mignon sono una scelta di vita. L’infinitamente piccolo che diventa infinitamente grande

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Rosalba Graglia

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neo mamme

Cioccolato e calamari: ecco come il mio palato è stato stravolto dalla gravidanza

Ogni gravidanza è diversa, e alcune possono mettere a dura prova il nostro stomaco: confessioni a ruota libera di com'è cambiata la mia routine una volta rimasta incinta

di

Michela Becchi

Presto al cinema

È in arrivo un biopic su Bourdain (e non vediamo l'ora di vederlo)

Il film si intitola "Tony" e si focalizza sull'estate del 1976 a Provincetown, un anno che segnò la svolta nella vita del grande gastronomo punk

di

Sonia Ricci

La lezione di Bordeaux

"La speculazione ha trasformato il Bordeaux in un prodotto finanziario"

Dai grandi fondi finanziari agli investitori cinesi, ecco come il più grande vino al mondo è entrato in una spirale negativa da cui stenta ad uscire. Per ripartire bisogna rimettere in discussione tutto il sistema

di

Marco Sabellico

L'intervista

Il super chef Giancarlo Perbellini: "Chiudo il ristorante nel weekend, servono cucine meno oppressive"

Nove insegne di cui sei a Verona: lo chef di Casa Perbellini racconta il fine dining del futuro

di

Lorenzo Ruggeri

Di vino in vino

"Mai pensato che il vino fosse naturale, è la più grande sciocchezza che ho sentito". Intervista a Damjan Podversic

L'allievo di Gravner denuncia la standardizzazione nei calici, ma anche nel cibo: "Non si sa più riconoscere le diversità nei sapori”

di

Titti Casiello

Il personaggio

"Ho lasciato il lavoro d'ufficio, non ero padrone del mio tempo. Ora cucino sui social e sono libero". Intervista a Gigi Muraro

Inizia il suo percorso con la partecipazione a Masterchef, ma quando il lavoro in agenzia di comunicazione diventa stretto molla tutto e si dedica alla cucina. Oggi è uno dei food creator più quotati dei social

di

Antonella Dilorenzo

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