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Gli autori di Gambero Rosso

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Robin Ha

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ricette

La ricetta degli hotteok, i pancake allo zucchero di canna coreani di una grande scrittrice

Cook Korean! è il libro di 60 ricette e consigli sulla cucina coreana scritto da Robin Ha e pubblicato in Italia da Quinto Quarto. Qui un estratto dal suo libro

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Robin Ha

cucina coreana

I 7 ingredienti chiave della cucina coreana

Cook Korean! è il libro di ricette di Robin Ha, tradotto da Alessia Conti e pubblicato in Italia da Quinto Quarto. L'autrice coreana vive ora negli Stati Uniti, cucina per passione e le ricette del suo blog sono state notate da un editore. Qui un estratto dal suo libro che contiene oltre 60 ricette e tips sugli ingredienti da usare per cucinare coreano.

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Robin Ha

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spesa

Boom dei piatti pronti surgelati: 7 italiani su 10 li scelgono perché comodi e economici

L’arrivo in Italia ha coinciso con gli anni del miracolo economico, ma da quegli anni ne hanno fatta di strada. Comodi, veloci, anti spreco, i surgelati si sono trasformati da prodotto di emergenza a prodotto da usare tutti i giorni. E tra gli acquisti che crescono di più oggi, ci sono i piatti pronti e le patate

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Simona Sirianni

Spesa

Frutta e verdura sfuse: perché la scelta più giusta non convince i consumatori?

Come si fa a convincere gli utenti che acquistare frutta e verdura sfusa sia la scelta migliore per il Pianeta e la salute? In un supermercato del Berkshire, in Gran Bretagna, per scoprire quali messaggi incoraggino maggiormente il consumo del fresco non confezionato, stanno provando il tracciamento oculare

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Simona Sirianni

Pane|spesa

Il pane al supermercato. A Roma un esempio virtuoso da replicare

Federico Stocchi ha aperto un micropanificio in un supermercato di Roma. Poi è tornato nel suo Forno degli Amici ma il pane del supermercato continua a essere buono

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Annalisa Zordan

Gelato amaro

I gelatieri artigianali criticano la scelta del governo: il caso Fabbri divide il settore

Il premio alle eccellenze dell’arte culinaria italiana accende la polemica tra i gelatieri artigiani

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Annalisa Zordan

Dagli Stati Uniti

Addio cacio e pepe a New York. "Con i dazi aumenterà anche il Pecorino Romano". L'allarme di Giuseppe Di Martino

L'incertezza dei dazi è un grande problema per chi, come Giuseppe Di Martino, produce pasta e gestisce un ristorante negli Usa

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Antonella De Santis

Cucina e politica

«Non salvo il mondo ma lo contagio con un modello sostenibile» il ruolo sociale degli chef secondo Matias Perdomo

«Oggi il vero lusso è rappresentato dalla cultura. Cracco è una persona che lavora da 40 anni, non è mai stato uno polemico, ha sempre rischiato in nome della cultura». Matias Perdomo, chef di Contraste a Milano, difende il collega e l'alta ristorazione in generale

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Annalisa Zordan

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