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Gli autori di Gambero Rosso

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Nino Aiello

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Ad Alcamo c'è una pizzeria "nascosta" in un tex mex, sogno di un'osteopata gourmet

La parola "Fuddie" (follie) campeggia sull'insegna del locale di Rosalba Lo Iacono e Marilena Adamo e riassume la genesi di una proposta così particolare

  • Nino Aiello

La chiusura del ristorante di Accursio Craparo e la maledizione di Modica. Cosa succede al fine dining siciliano

La bellissima città barocca vive una crisi importante sul piano della ristorazione di qualità. Ecco una riflessione sullo stato dei fatti e sul possibile futuro

  • Nino Aiello
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Salamureci, storia e ricetta del gazpacho italiano nato quando l'aglio non era un tabù

Indicato talvolta come il “gazpacho nostrano”, è in realtà fratello quasi gemello del "salmorejo" di Cordova. La sua storia è antica e le varianti diverse, ma tutte hanno un minimo comun denominatore (senza lesinare sulle quantità): l'aglio

  • Nino Aiello

“Noi identificati dalla polizia, mentre i fascisti girano liberi"

Tutta la vicenda che ha coinvolto Lorenza Roiati di "L'Assalto ai Forni" (tra i migliori panifici d'Italia) dopo essere stata identificata dalla polizia per uno striscione sul 25 aprile

Attualità

Due dei più grandi barman al mondo aprono un cocktail bar cubano

Prevista per l'estate l'apertura di Montana, il cocktail bar che vede insieme due delle star mondiali della mixology d'autore

Rubriche

"Non vendiamo vino al supermercato". Così una cantina ricompra le sue bottiglie

Spende 5mila euro per acquistare le sue bottiglie finite in Gdo attraverso canali paralleli. Così la cantina toscana Montauto ribadisce la sua filosofia e il rapporto esclusivo con ristoranti ed enoteche

Vino

"Nei grandi ristoranti c'è improvvisazione e omologazione, siamo tornati indietro di 20 anni". Parla un talentuoso chef italiano a Washington

A poca distanza dalla casa Bianca, Antonio Mermolia è lo chef di Fiola, tra i ristoranti più amati dai grandi nomi della politica a stelle e strisce

  • Antonella De Santis

Il super chef Giancarlo Perbellini: "Chiudo il ristorante nel weekend, servono cucine meno oppressive"

Nove insegne di cui sei a Verona: lo chef di Casa Perbellini racconta il fine dining del futuro

  • Lorenzo Ruggeri

"Mai pensato che il vino fosse naturale, è la più grande sciocchezza che ho sentito". Intervista a Damjan Podversic

L'allievo di Gravner denuncia la standardizzazione nei calici, ma anche nel cibo: "Non si sa più riconoscere le diversità nei sapori”

  • Titti Casiello

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“Noi identificati dalla polizia, mentre i fascisti girano liberi"

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Il ristorante di Pesaro dove mangiare è divertente come andare al mare

Alla fine della cena, prima del dolce, il cameriere porta al tavolo un album con disegni da colorare. Ecco la nostra esperienza da Nostrano

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Il glossario dell'olio extravergine di oliva per conoscere e descrivere l'oro verde

Ecco i termini più usati e il loro significato per imparare a parlare di olio e dintorni con proprietà di linguaggio.

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Ecco quanto pesa l’industria moderna di salmone tra politiche Ue e allevamenti intensivi
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Salmone affumicato: la classifica dei migliori in vendita al supermercato
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Cari chef, una grande materia prima non basta a fare un grande piatto
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Non solo arte, a Firenze si mangia pure un buon gelato. Le migliori gelaterie di Firenze
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Due dei più grandi barman al mondo sono italiani e aprono insieme un cocktail bar di ispirazione cubana
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The Crown Tirana: l’eccellenza della gastronomia e del servizio a Tirana

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  • Loredana Sottile

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  • Annalisa Zordan

Dove mangiano i cardinali prima del Conclave

Panini al Caffè dei Papi, carciofi a La Taverna, carbonara da Marcantonio e gelato alla Latteria Giuliani: Roma a tavola nella vigilia del Conclave

  • Gambero Rosso

“Non vendo il mio vino al supermercato”. Il produttore Riccardo Lepri ricompra le bottiglie finite per errore sugli scaffali

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