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Gli autori di Gambero Rosso

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Marco Mensurati

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Marco Mensurati
Categoria

Caro Briatore, è sbagliato fare polemica politica sulla pelle dei camerieri

La polemica tra Briatore e l'onorevole Bonelli ha mostrato un lato sgradevole di come la politica e l'impresa possano giudicare i lavoratori subordinati: tirano in campo i camerieri per insultarsi a vicenda

  • Marco Mensurati

Il Bordeaux in lattina, i nuovi barbari e lo spirito del tempo. Perché non chiudere gli occhi sul climate change e sui gusti della GenZ

Ammettiamolo. Non è un problema di se, e nemmeno di quando, ma solo di come. Il mondo è cambiato. E quindi anche il vino dovrà farlo. Occorre solo decidere se darsi da fare e gestire questo cambiamento oppure restare fermi, e subirlo – come in parte sta accadendo da ormai parecchi anni. Clima e tecnologie […]

  • Marco Mensurati
Il team che guida Argiano. Da sinistra: Bernardino Sani

"C'è un operaio dietro al vino più buono del mondo". Bernardino Sani racconta il Brunello premiato da Wine Spectator

Intervista a Bernardino Sani, amministratore di Argiano a Montalcino. Il suo Brunello è stato proclamato miglior vino del mondo da wine spectator e lui rivela: "Dietro quell'etichetta c'è il lavoro di un operaio e la sua intuizione"

  • Marco Mensurati
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“Imporre il formaggio ai ristoranti”: la risposta del Gambero Rosso al ministro Lollobrigida

Ringraziamo il ministro per aver scelto il Gambero Rosso al Vinitaly per annunciare l'iniziativa per la promozione del formaggio, restiamo però stupiti dalla nota di smentita inviata alla stampa. La lettera di replica del direttore Marco Mensurati

  • Marco Mensurati
adobeStock

Salviamo i ristoranti dall'inaccettabile ricatto delle false recensioni online

Editoriale del Direttore Marco Mensurati sul racket delle false recensioni e sui ricatti degli influencer subiti dai ristoratori

  • Marco Mensurati
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"Quando Eleonora si sedeva al tavolo con i Radiohead", Giulio Picchi racconta gli anni al Cibreo della vincitrice di Masterchef

"Grande personalità, una ragazza che è cresciuta qui al Cibreo, una di noi". Giulio Picchi, figlio d’arte del celebre Fabio, racconta il dietro le quinte di Eleonora Riso

  • Marco Mensurati
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"Il far west delle recensioni fa morire ristoranti e persone. Porterò il tema in Cdm". Intervista alla ministra Santanchè

I dati Eurostat sul turismo, che danno l'Italia indietro rispetto ad altri paesi, sono parziali, dice la ministra al Gambero Rosso. Al Vinitaly si parlerà anche di intelligenza artificiale e sostenibilità. "Briatore si esprime in modo forte. Dobbiamo aumentare lo standard dei servizi", replica all'ex socio che ha detto che gli alberghi fanno schifo

  • Marco Mensurati
|la copertina del Gambero Rosso mensile di dicembre 2023

Ecco perché ci siamo rifiutati di fare la (solita) copertina di Natale

L'editoriale del direttore, Marco Mensurati, apre il nuovo numero del mensile del Gambero Rosso (in edicola dal 28 novembre), con una copertina di Natale rivoluzionaria: niente panettoni, tendenze per il nuovo anno e bilanci di quello ce sta finendo. Il titolo: "Make hummus, not war"

  • Marco Mensurati

Sto con Anthony Genovese, unico a parlare in un mondo di silenzi rispettando le regole del gioco

Esponendosi, esprimendo con garbo e sensibilità critiche alla valutazione appena ricevuta dalla Michelin, lo chef ha compiuto un atto coraggioso e insieme rispettoso delle regole del gioco. Di fatto celebrando il ruolo e la funzione della critica gastronomica

  • Marco Mensurati
|Marco Mensurati|orto idroponico da comodino|orto ipodroponico|

Un orto... No, meglio una mucca: i regali di Natale del Gambero

I regali scelti dal direttore del Gambero aprono una serie di consigli e idee da regalare in vista del Natale ad amici, parenti, figli, nipoti, affetti a qualsiasi titolo. Tra sorrisi e certezze, provocazioni e grandi classici...

  • Marco Mensurati

Il ritorno dei centesimi

Il mensile del Gambero Rosso si rinnova nella forma e nel contenuto. La principale novità è quella del ritorno della valutazione espressa in centesimi. L'editoriale di Marco Mensurati

  • Marco Mensurati
Niko Romito

La recensione di Niko Romito e la proposta del Gambero Rosso

Nell'editoriale del numero di settembre di Gambero Rosso, il direttore Marco Mensurati approfondisce i temi che hanno tenuto banco negli ultimi mesi sulle nostre pagine online: critica gastronomica, consulenze degli chef e crisi del comparto di sala

  • Marco Mensurati

Il peso (e l'importanza) della critica

L'editoriale del direttore Marco Mensurati analizza i temi principali emersi nel servizio d'apertura del mensile di agosto del Gambero Rosso, l'intervista allo Chef Carlo Cracco dal titolo "Il peso delle stelle"

  • Marco Mensurati
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Brunello Cucinelli: "Ecco perché il mio vino costa 400 euro"

Brunello Cucinelli racconta il suo vino e la sua filosofia spiazzando molti enologi e critici. La nostra intervista

  • Marco Mensurati
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Inchiesta sul delivery e le contaminazioni. L'editoriale del direttore del Gambero

Pubblichiamo l'editoriale "L'algoritmo e la pizza sul pavimento" del Direttore del Gambero Rosso, Marco Mensurati, che commenta l'inchiesta sul delivery e sulle contaminazioni del cibo durante il trasporto. Il mensile sarà in edicola il 28 giugno prossimo

  • Marco Mensurati

Cicchinelli Ethical Food. I prodotti agricoli etici consegnati a domicilio in tutta Roma

Un’azienda di distribuzione di prodotti di nicchia, etici e sostenibili, che ora apre le consegne anche ai privati. Storia ed evoluzione della Cicchinelli Ethical Food. Per ora a Roma, ma in via di espansione a Milano.

Storie

Latte fresco a domicilio: a L'Aquila le consegne della gelateria Da Carolina e Gina

Buono, sano, pratico e anche ecologico: all’Aquila il latte viene portato di casa in casa in bottiglie di vetro con vuoto a rendere da una gelateria sui generis. Tutta la storia.

Storie

A Roma il kit per fare pane e pizza a domicilio. E c’è chi regala lievito madre

Il lievito scarseggia e così due pizzerie di Roma decidono di aiutare i cittadini mettendo a disposizione i loro ingredienti. C’è chi spedisce farina e lievito, e chi dona gratuitamente un pezzo di pasta madre.

Storie

Addio cacio e pepe a New York. "Con i dazi aumenterà anche il Pecorino Romano". L'allarme di Giuseppe Di Martino

L'incertezza dei dazi è un grande problema per chi, come Giuseppe Di Martino, produce pasta e gestisce un ristorante negli Usa

  • Antonella De Santis

"Masterchef? È un talent show, non impari a cucinare. Tutti pensano di voler fare gli influencer". Intervista a Giusina in cucina

Giusi Battaglia, volto popolare di Giusina in cucina e Giusina on the road, autrice di libri sulla cucina siciliana, si prepara al prossimo programma, Sagre d'Italia, e al quinto libro

  • Liliana Rosano

Quanto alcol si può bere al ristorante. I consigli degli esperti per non farsi sorprendere dall’etilometro

Peso, metabolismo e genere incidono sul tasso alcolemico. È quanto ci hanno spiegato i dottori Debora Rasio e Luca Laudani, intervistati per capire come dobbiamo comportarci a tavola

  • Eugenio Marini

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Arriva il tricolore sui vini Doc e Docg. Lollobrigida: "Così valorizziamo l'italianità"

Contrassegni di stato con i colori della bandiera italiana e con Qrcode. L'operazione del Masaf per tutelare il Made in Italy anche al tempo dei dazi

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A due passi dall'Arena di Verona si nasconde un'enoteca speciale, rifugio per chi frequenta Vinitaly

Vini naturali e artigianali a 50 metri dall’Arena, ma immune al flusso turistico: ecco Tor-Tor

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Vino

La crisi climatica minaccia i vigneti di tutto il mondo. Ma c'è anche chi ci guadagna

Se alcune aree hanno dovuto divedere il loro modo di produrre, altre, come il Regno Unito sono state avvantaggiate. L'analisi del master of wine Pietro Russo

Vino

Olio

I 14 migliori oli dell'Umbria premiati dal Gambero Rosso

Tante le conferme e le nuove realtà che si stanno affacciando alla produzione olivicola da pochi anni, l'Umbria si attesta tra le regioni in grado di evolvere più rapidamente capendo come la tecnologia in campo e in frantoio possono fare la differenza nella valorizzazione delle varietà autoctone e nella qualità dell'olio

Olio

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Piccola Piedigrotta, la pizzeria-osteria dove si bevono grandi vini
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  • Loredana Sottile

Dazi Usa: la lista di Tajani dei 30 prodotti italiani da salvare. Dentro c’è anche il vino

Per il ministro degli Esteri un modo per tentare di proteggere il Made in Italy c’è. Ma prima bisogna evitare i contro dazi su whisky e moto statunitensi

  • Loredana Sottile

Meloni usa l’esempio di una bottiglia di vino per ridimensionare l’impatto dei dazi

Nel suo discorso in Consiglio dei ministri sulle nuove tariffe di Donald Trump la premier cita esplicitamente i produttori vitivinicoli. Martedì prossimo i rappresentanti delle categorie convocati a Palazzo Chigi

  • Sonia Ricci
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