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Gli autori di Gambero Rosso

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Mariateresa Totaro
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Le arance della Basilicata si vendono online, ma L'Agrumeto non è solo un e-commerce

Arance, mandarini e non solo... La Basilicata arriva a casa grazie all'idea di Pasquale Stigliani, precursore della vendita online nel suo territorio

  • Mariateresa Totaro
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Storia di Nunzia Caputo, la regina delle orecchiette: "Non ho mai smesso di farle, anche quando sono nati i miei figli"

Passare davanti al suo banchetto a Bari Vecchia è ormai d’obbligo per vip, turisti e passanti. Anche solo per sentire la sua voce e le sue massime. Una su tutte è: "E le strascnat c’ la va faaaa???”. Ecco la storia della regina delle orecchiette

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"Ecco come nostro bisnonno inventò i Tenerelli". La storia della famiglia Mucci di Andria che produce confetti da 130 anni

Il signor Giovanni, figlio di Nicola, ha gestito l’azienda per decenni prima di passare le redini ai suoi figli e nipoti. Oggi a gestire la confetteria c’è la quarta generazione di Mucci

  • Mariateresa Totaro
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"Al Sud nessuno conosceva le crepes". Vicino Bari c'è un piccolo locale che da trent'anni rivoluziona il piatto francese

Chef Savino, classe 1960, è il fondatore della creperia Savì a Conversano (Bari). Un locale che il prossimo anno compie trent’anni, sempre sulla cresta dell’onda, dove la crepe è protagonista di ogni piatto ma anche il risultato di tanta sperimentazione

  • Mariateresa Totaro
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"Parlare di cucina vegetale non ha senso per un Paese povero. Noi invece possiamo permetterci di scegliere". Intervista a Irene Volpe

L'ex concorrente di Masterchef racconta al Gambero Rosso il suo stage al Geranium di Copenaghen, tre stelle Michelin, e il suo lavoro come personal chef in cui propone solo piatti a base vegetale

  • Mariateresa Totaro
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Con la ricetta del risotto al pesce persico del bisnonno una famiglia comasca vuole conquistare tutta Italia

Salvaguardare le ricette del Lago di Como. Per questo è nata l’Accademia del risotto al pesce persico, uno dei piatti simbolo del Lario

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Masserie, antipasti faraonici e panzerotti. Ecco perché tutti vogliono sposarsi in Puglia

Il 2023 è stato un anno da record per il settore del destination wedding, il cui fatturato ha sfiorato gli 850 milioni di euro. E il matrimonio pugliese è diventato un modello che si esporta anche altrove

  • Mariateresa Totaro
|Pastiera di riso Lucake|Pastiera Polvere di Riso||||

Nessuna eresia, la pastiera napoletana si può fare anche senza glutine. Ecco la ricetta

Regina della Pasqua e amata soprattutto al Sud: la pastiera napoletana sta per invadere le nostre tavole. Ma come prepararla in versione gluten free? Ecco qualche consiglio e una ricetta per farla in casa.

  • Mariateresa Totaro
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Da Nancy Pelosi a Paul McCartney. La storia dello chef italiano che cucina nelle case extralusso a New York

Lo chef, con i suoi piatti pugliesi, conquista i palati dei ricchi negli Stati Uniti. Il servizio delle cene extra lusso si chiama Alloro New York Private Dining

  • Mariateresa Totaro
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La Nuvola, il dolce di Como che fa impazzire i turisti

Un lievitato leggerissimo con un cuore di crema di albicocca che da qualche anno si è conquistato il podio tra i dolci più amati della città di Como

  • Mariateresa Totaro
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Lo spumone, il dolce per tutte le feste che ha conquistato il Sud e ora ottiene anche la De.C.O

È il dolce della domenica, dei giorni di festa, un tempo persino dei matrimoni. Lo spumone si acquista e si tiene in freezer per gli ospiti, si regala agli amici, si porta a casa di qualcuno quando si riceve un invito, si manda a casa di qualcuno per dimostrargli vicinanza o gratitudine.

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Peroni punta su Raffo Lavorazione Grezza. Arriva la birra con orzo e grano made in Puglia

Peroni fa il bis con Birra Raffo, storico brand tarantino che risale al 1919. Questa volta lancia una linea prodotta con cereali pugliesi non raffinati

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Crollo in un supermercato Esselunga in costruzione: alcuni operai morti. Caprotti: "Chiusi gli store di Firenze per lutto"

Un solaio del grande supermercato in costruzione è crollato. Almeno tre operai morti, altri tre in gravi condizioni. Ma all'appello mancano ancora altre tre persone attualmente dispersi. I soccorritori sono a lavoro

  • Mariateresa Totaro
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Il numero di pesci allevati supera quello dei pescati. Il documentario che dice la verità su un'industria da 120 miliardi di animali

Il film di Francesco De Agustinis racconta  la crescita rapidissima degli allevamenti di salmoni, spigole, orate, gamberi, trote e tonni. Un'industria non proprio sostenibile

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Chiara Ferragni impugna la multa Antitrust: "Un milione di euro? Sproporzionata, le vendite del pandoro andarono male"

Dopo la Balocco, anche l'influencer presenta ricorso contro il provvedimento Agicom. Per i legali di Ferragni non sarebbe stata la beneficenza a spingere gli acquirenti a comprare il pandoro ma la presenza del marchio “Ferragni”

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|||pandoro scaduto ferragni

Caso Ferragni, Balocco impugna il provvedimento Agcom: "È ingiusto, sul pandoro abbiamo agito correttamente"

Al caso Ferragni-Balocco si aggiunge un nuovo capitolo. La casa dolciaria ha impugnato il provvedimento dell'Antitrust con le multe inflitte nei mesi scorsi. Dovrebbero essere fissati a partire dal prossimo marzo gli interrogatori degli indagati nell’inchiesta milanese

  • Mariateresa Totaro
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Inflazione fa rima con colazione. Oltre 3 euro per cornetto e cappuccino

Mangiare la mattina al bar è sempre più caro. Nel 2023 rincari di oltre il 4% per la pausa caffè fuori casa, la più amata dagli italiani

  • Mariateresa Totaro
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La guerra nella Striscia di Gaza colpisce McDonald's e le sue azioni in borsa

Calano le vendite in Medio Oriente dopo le donazioni di pasti ai soldati israeliani. Ma il ceo risponde: "No all'odio di qualsiasi tipo. Contro di noi disinformazione"

  • Mariateresa Totaro

Dove mangiare la migliore pizza al taglio di Roma

Da consumare passeggiando o comodi a casa, può essere condita con svariati ingredienti. Ecco gli indirizzi dove mangiarla

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"Nei grandi ristoranti c'è improvvisazione e omologazione, siamo tornati indietro di 20 anni". Parla un talentuoso chef italiano a Washington

A poca distanza dalla casa Bianca, Antonio Mermolia è lo chef di Fiola, tra i ristoranti più amati dai grandi nomi della politica a stelle e strisce

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Dove mangiare ai Campi Flegrei. I migliori locali scelti dal Gambero Rosso

Grido d'allarme dei ristoratori dei Campi Flegrei dopo la débâcle delle feste. Eppure di posti che valgono il viaggio ce n'è. Ecco i migliori

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  • Antonella De Santis

Il super chef Giancarlo Perbellini: "Chiudo il ristorante nel weekend, servono cucine meno oppressive"

Nove insegne di cui sei a Verona: lo chef di Casa Perbellini racconta il fine dining del futuro

  • Lorenzo Ruggeri

"Mai pensato che il vino fosse naturale, è la più grande sciocchezza che ho sentito". Intervista a Damjan Podversic

L'allievo di Gravner denuncia la standardizzazione nei calici, ma anche nel cibo: "Non si sa più riconoscere le diversità nei sapori”

  • Titti Casiello

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Il glossario dell'olio extravergine di oliva per conoscere e descrivere l'oro verde

Ecco i termini più usati e il loro significato per imparare a parlare di olio e dintorni con proprietà di linguaggio.

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Fondata nel 1945 in memoria di un giovane partigiano, la Cooperativa La Liberazione è ancora oggi un presidio culturale e sociale attivissimo

  • Sabina Montevergine

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  • Valentina Marino

È in arrivo un biopic sullo chef-scrittore Anthony Bourdain (e non vediamo l’ora di vederlo)

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