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Gli autori di Gambero Rosso

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Maria Sole Betti

52 articoli trovati

52 articoli

Caput mundi

"Giubileo? A Roma più pellegrini che turisti. Ristoranti vuoti". Lo sfogo del maître Alessandro Pipero

La riflessione arriva da un video sul profilo Instagram di Pipero: «Il pellegrino ha soppiantato il turista col portafoglio. Prendono un B&B, cucinano aglio e olio, saltano i ristoranti. Intanto Vienna ci soffia i clienti premium»

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Maria Sole Betti

Sostenibilità

"Boicottate KitKat". La protesta contro la deforestazione per l'olio di palma

Migliaia di acri di foresta pluviale abbattuti per produrre olio di palma, utilizzato nei famosi marchi Nestlé e Mondel?z. La campagna delle tribù indigene della Papua Occidentale

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Maria Sole Betti

Missione segreta

Quando un grande astronauta portò di contrabbando il primo panino nello Spazio (e non finì benissimo)

Sessant'anni fa l'astronauta Young portò il primo panino nello spazio. La storia del sandwich di contrabbando che ha fatto evolvere l'alimentazione in orbita

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Maria Sole Betti

Attualità

Il quartiere di Firenze preda del turismo gastronomico. Il lento declino di San Lorenzo

Tra "walking steak" e dehors di plexiglass in cui assaporare la cucina fiorentina, i ristoranti stravolgono il volto del rione dei Medici

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Maria Sole Betti

Attualità

Niente coperto in cambio della mancia, ma lasciarla con la carta è difficilissimo. Fipe: "Serve aggiornamento pos"

Il Burde a Firenze è solo l'ultimo di una serie di ristoranti italiani che hanno scelto di abbracciare la cultura delle mance, anche digitali. Una scelta commerciale vantaggiosa, che però divide il settore

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Maria Sole Betti

Attualità

L'Elementare sbarca a San Giovanni. La pizza romana cresce con un nuovo store solo da asporto

A San Giovanni il brand della pizza romana nato dall'idea di Feliziani insieme al pizzaiolo Mirko Rizzo, apre un nuovo punto delivery, consolidando la sua espansione nel panorama della pizza romana

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Maria Sole Betti

Attualità

Droga e prostituzione a La Gintoneria. Chiuso il locale della movida di Davide Lacerenza (e della figlia di Wanna Marchi)

Scandalo alla Gintoneria di Davide a Milano. Sotto sequestro il locale della movida milanese nato dalle ceneri del Malmaison

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Maria Sole Betti

Attualità

Perché si può incorrere in sanzioni se non ci si presenta al tavolo prenotato al ristorante

Non solo stellati, il fenomeno del "no-show" nei ristoranti sta diventando un problema serio. Dopo il buco di 21 persone, a Genova l'agriturismo "Il Ciliegio" ha introdotto nuove misure, come caparre per gruppi e segnalazioni per evitare danni economici

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Maria Sole Betti

Attualità

Dalle Langhe all'Afghanistan. Ventitre cantine al femminile si uniscono per sostenere R-Women

Cultura del vino come cultura della solidarietà. Succede nelle terre del Barolo e Barbaresco, dove una ventina di produttori e di prestigio si uniscono per sostenere i diritti delle donne afghane attraverso la fotografia

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Maria Sole Betti

Attualità

"La carne coltivata come i farmaci? È una bugia, nessuna base scientifica". Gli scienziati contro Coldiretti

Arriva la replica di 16 esperti italiani alla richiesta promossa da Coldiretti di regolamentare la carne coltivata come un farmaco. I motivi del no nella lettera firmata dagli scienziati

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Maria Sole Betti

Attualità

Tre giovani intraprendenti coltivano la canna da zucchero in Sicilia per produrre un rum italiano

Nel cuore di Modica, incastonata tra le meraviglie barocche della Sicilia sud-orientale, nasce la Distilleria Alma. Nell'isola arriva un nuovo rum

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Maria Sole Betti

Attualità

"GialloZafferano? Mi sono sentita messa in panchina". Lo sfogo della fondatrice Sonia Peronaci

L'ex volto di Giallo Zafferano si confessa nella nuova puntata di Million$, il podcast di Joe Bastianich e Tommaso Mazzanti: "Quando ci hanno acquisito ho capito che loro volevano mandare avanti GialloZafferano, non Sonia Peronaci"

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Maria Sole Betti

Attualità

Nuovo Codice della Strada. La miniguida su come e quanto bere per non rischiare sanzioni

Dal 14 dicembre è in vigore il nuovo Codice della Strada. Ma quanto si può bere per non sforare la soglia e rischiare sanzioni? Lo abbiamo chiesto a Sabina Strano Rossi, presidente della Società Italiana di Tossicologia (Sitox)

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Maria Sole Betti

Attualità

Il governo vuole ridurre l'Iva sulle ostriche: "Bene, ma la misura non può essere temporanea"

Il governo, attraverso un emendamento alla Manovra 2025, sta valutando la possibilità di ridurre l’Iva sulle ostriche. Menetto (BluFarmers.com): "Bene, ma sono meglio i Carbon Credits"

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Maria Sole Betti

Attualità

"60 sterline per il panettone di Dolce e Gabbana". Ecco come i lievitati di lusso spopolano all'estero

In Inghilterra i supermercati hanno registrato un'impennata delle vendite del "Pan di Toni", con clienti apparentemente disposti a spendere di più per le versioni eclettiche

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Maria Sole Betti

Attualità

L'età dell'oro del Milan si chiama Giannino: la storia della trattoria di Milano amata da Galliani e Berlusconi

Da fiaschetteria a uno dei ritrovi di calciatori e procuratori del Milan. La storia di Giannino 1899, la seconda casa degli affari rossoneri di Berlusconi e Galliani

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Maria Sole Betti

Attualità

Riapre un grande albergo di Roma: all'Eur arrivano le quattro stelle di Cardo Hotel

Nel quartiere a sud di Roma, il brand del gruppo Mariott prende il posto dello storico hotel Sheraton. Spazi rinnovati e attenzione a cibo e intrattenimento. Ecco come sarà

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Maria Sole Betti

Vino

Nuovo terremoto per il vino. Gli Stati Uniti vogliono un'etichetta sul rischio cancro come quella delle sigarette

L'alert in etichetta del Surgeon general Usa Vivek Murthy sui pericoli legati al consumo di alcolici fa crollare in Borsa i titoli delle aziende del settore. Frescolbaldi: "Non facciamoci travolgere dalla paura"

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Maria Sole Betti

Attualità

Jawbreaker, il bizzarro trend delle caramelle di Willy Wonka che spaccano le mandibole

È stato sufficiente un solo morso per fratturarsi la mascella. Ma la storia della giovane Javeria Wasim è solo l'ultima legata al trend della mega jawbreaker, le caramelle spaccamandibola di Willy Wonka

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Maria Sole Betti

Attualità

Ecco le mete imperdibili da visitare nel 2025 secondo il New York Times. Due sono italiane

Svelate le 52 destinazioni da sogno selezionate dal quotidiano americano. Milano e Dolomiti spuntano nei confini della Penisola. Ma attenzione, c'è anche un percorso ciclistico in Sicilia

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Maria Sole Betti

Attualità

"Vietato fumare all'aperto? Lo decide il ristoratore". A vent'anni dalla legge Sirchia c'è ancora confusione

Vent'anni fa la legge Sirchia ha introdotto il divieto di fumo nei luoghi pubblici. Dal 1° gennaio a Milano lo stop è stato esteso anche ai dehors. Ma cosa vale a livello nazionale?

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Maria Sole Betti

Attualità

Altro che Veganuary. In Italia c'è un campionato interamente dedicato al maiale

A Riese Pio X, nel trevigiano, c'è un evento gastronomico che celebra le tradizioni gastronomiche venete. Protagonista assoluto il museto, l'insaccato contadino re del nordest

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Maria Sole Betti

Attualità

Trump sospende il ban di TikTok. Ecco come potrebbe cambiare il destino dei food influencer

TikTok sì, TikTok no. L'app cinese è di nuovo attiva dopo che il neo presidente ha firmato la sospensione del blocco. Ma se l’app dovesse essere bannata nuovamente, sono molti i rischi che il mondo del cibo e i suoi content creator dovranno affrontare

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Maria Sole Betti

Attualità

Meno ictus e più problemi al pancreas. I pro e i contro sull'uso di Ozempic secondo Nature

La rivista inglese ha firmato il primo grande studio per valutare l'impatto dei farmaci per la perdita di peso sulla salute. E no, gli effetti non sono tutti negativi

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Maria Sole Betti

Attualità

Addio a pranzo fai da te. Anche in Italia è boom di piatti pronti

Secondo la società di ricerca Circana, le vendite di pasti pronti al dettaglio sono aumentate del 15% a livello italiano negli ultimi anni

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Maria Sole Betti

Attualità

Il segreto per una voce a prova di Sanremo? Poco caffè e molta acqua. Parola della nutrizionista del Festival

Una voce perfetta non si allena solo con l'esercizio, ma anche a tavola. Ilenia Grieco, la nutrizionista degli artisti di Sanremo, svela i segreti di una dieta a prova di Big

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Maria Sole Betti

bilanci

Le bollicine di lusso non tirano più. Calo in doppia cifra per il comparto wine e spirits del colosso Lvmh

Terzo trimestre da dimenticare per il gruppo francese: Champagne e cognac trascinano a -11% i ricavi beverage. Timori per il futuro

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Maria Sole Betti

vino e salute

"Il vino fa male? Allora anche succhi di frutta, burro e merendine". Intervista all'immunologo Matteo Bassetti

Lo scienziato genovese prende le difese del giornalista Bruno Vespa e spiega perché demonizzare solo il vino sia sbagliato. Poi rilancia: "Due bicchieri di rosso non sono una bestemmia"

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Maria Sole Betti

guerre commerciali

A Mosca adesso è boom di vini russi. Così Putin punta sulla viticoltura locale per scoraggiare l'import dai "Paesi ostili"

Gli spumanti made in Russia sono cresciuti del 27% in meno di un anno, mentre i vini europei fanno i conti con i dazi. E c'è anche una nuova legge che punta a incrementare gli ettari vitati nazionali

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Maria Sole Betti

e-commerce

Comprare vino online è un affare da Boomer. Così gli over 60 battono i nativi digitali in rete

Le nuove generazioni non amano fare shopping di vino sul web. Neanche in Italia. Lo dice un'analisi Iwsr

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Maria Sole Betti

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Il vino del futuro

La crisi climatica minaccia i vigneti di tutto il mondo. Ma c'è anche chi ci guadagna

Se alcune aree hanno dovuto divedere il loro modo di produrre, altre, come il Regno Unito sono state avvantaggiate. L'analisi del master of wine Pietro Russo

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Gianluca Atzeni

Nomine

Luca Raccaro alla guida dei vini del Collio: è il più giovane presidente del Consorzio

Tra gli obiettivi del suo mandato il rafforzamento dell'unità tra i produttori, che lo scorso anno era stata messa a dura prova. A ottobre debutto per Collio Evolution

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Gianluca Atzeni

Guerre commerciali

Task force del Governo su dazi Usa. Lollogrigida apre agli aiuti alle imprese in caso di grave crisi

Le associazioni preoccupate chiedono un'azione diplomatica per non uscire dal mercato statunitense. Ma il ministro dell'Agricoltura invita a non "fare oroscopi"

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Gianluca Atzeni

Ristoranti italiani nel mondo

"Nei grandi ristoranti c'è improvvisazione e omologazione, siamo tornati indietro di 20 anni". Parla un talentuoso chef italiano a Washington

A poca distanza dalla casa Bianca, Antonio Mermolia è lo chef di Fiola, tra i ristoranti più amati dai grandi nomi della politica a stelle e strisce

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Antonella De Santis

L'intervista

Il super chef Giancarlo Perbellini: "Chiudo il ristorante nel weekend, servono cucine meno oppressive"

Nove insegne di cui sei a Verona: lo chef di Casa Perbellini racconta il fine dining del futuro

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Lorenzo Ruggeri

Di vino in vino

"Mai pensato che il vino fosse naturale, è la più grande sciocchezza che ho sentito". Intervista a Damjan Podversic

L'allievo di Gravner denuncia la standardizzazione nei calici, ma anche nel cibo: "Non si sa più riconoscere le diversità nei sapori”

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Titti Casiello

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