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Gli autori di Gambero Rosso

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Marco Cambiaghi

5 articoli trovati

5 articoli

Attualità

A Como torna a vivere la storica distilleria che dedicò un amaro a Fausto Coppi

La Nuova Scannagatta ripropone l'antico Vespetrò e il mitico Amaro del Ghisallo, nato nel 1948 per celebrare l'indimenticabile volata dell'Airone su una delle salite più importanti del mondo

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Marco Cambiaghi

Libri

Mortaio e pestello. Il libro per gli appassionati di salse, pesti e molto altro

Sono 65 le ricette contenute nel libro Mortaio e pestello, dalle più semplici alle più complesse: pesti marinate, ma anche piatti completi in cui è fondamentale l'uso di questo strumento antico

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Marco Cambiaghi

Libri

Libri. Come si fa il pane con il lievito madre

Due ingredienti: acqua e farine e poi pazienza, tecnica, tempo, dedizione. Fare il pane con il lievito madre a casa è possible., Un libro spiega come fare.

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Marco Cambiaghi

Libri

Il libro “Cibo” di Jacques Attali: Una storia globale dalle origini al futuro

L'economista e saggista Jacques Attali, tra i nomi di spicco della cultura europea, firma un denso saggio su passato presente e futuro del cibo e della cucina.

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Marco Cambiaghi

Libri

Libri. Viaggio tra le Confraternite Enogastronomiche d’Italia

Su due ruote alla scoperta delle confraternite enogastronomiche d'Italia. Il racconto di viaggio di Michele Leone.

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Marco Cambiaghi

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Storie

Cucina e propaganda: ecco come i ricettari hanno aiutato le suffragette a lottare per il voto

Alcuni presentano piatti provocatori come La Torta dell'Imene, ma ci sono anche ricette vere, consigli per vivere una vita semplice e pensare in grande. Così le suffragette hanno coinvolto le altre donne nel movimento attraverso la cucina

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Michela Becchi

Storie

La carbonara con la pancetta affumicata, i risotti di Benedetta e lo Champagne dei mondiali. Intervista a Parodi e Caressa

Un amore tra il pallone e i fornelli, cene in famiglia e trasmissioni girate nella cucina di casa: il telecronista e la beniamina dei programmi tv si raccontano senza filtri

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Michela Becchi

La ricetta

Il gelato fatto con occhi di pesce e altre ricette che non ti aspetti

Gelato di occhi di pesce, ossobuco di coda di tonno, 'nduja di aguglia imperiale, ma anche sapone di grasso di pesce. Esce anche in Italia il nuovo libro di Josh Niland

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Antonella De Santis

Ristoranti italiani nel mondo

"Nei grandi ristoranti c'è improvvisazione e omologazione, siamo tornati indietro di 20 anni". Parla un talentuoso chef italiano a Washington

A poca distanza dalla casa Bianca, Antonio Mermolia è lo chef di Fiola, tra i ristoranti più amati dai grandi nomi della politica a stelle e strisce

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Antonella De Santis

L'intervista

Il super chef Giancarlo Perbellini: "Chiudo il ristorante nel weekend, servono cucine meno oppressive"

Nove insegne di cui sei a Verona: lo chef di Casa Perbellini racconta il fine dining del futuro

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Lorenzo Ruggeri

Di vino in vino

"Mai pensato che il vino fosse naturale, è la più grande sciocchezza che ho sentito". Intervista a Damjan Podversic

L'allievo di Gravner denuncia la standardizzazione nei calici, ma anche nel cibo: "Non si sa più riconoscere le diversità nei sapori”

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Titti Casiello

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