Cerca...
CTRL+K
Abbonati ora!
CTRL+K

Gli autori di Gambero Rosso

Gli autori di Gambero Rosso

Mara Nocilla

177 articoli trovati

177 articoli

Filtri di ricerca
{{ activeFilterCount }}
Mara Nocilla
Categoria
Foto Alberto Blasetti|colomba olivieri|colomba olivieri|colomba olivieri|colomba olivieri|

Le migliori colombe del supermercato: il test del Gambero Rosso

Dopo una scrupolosa selezione delle produzioni gdo e un accurato blind test, ecco la colomba più convincente del 2025

  • Eugenio Marini, Mara Nocilla

Dalle ostriche rosa al riso formato maxi: i grandi prodotti del Delta del Po (che non ti aspetti)

Alla scoperta dei gioielli alimentari del Parco Delta del Po versante veneto. Un progetto di ricerca e valorizzazione realizzato dall’Università di Padova

  • Mara Nocilla
Fabio Ciconte, autore del libro Il cibo è politica

"Allevamenti intensivi e inquinamento? È tutta colpa della politica". Ecco perché i consumatori non possono fare nulla

Esce in libreria l’ultima opera dello scrittore esperto di filiere alimentari, Fabio Ciconte, cofondatore dell’associazione ambientalista "Terra!"

  • Mara Nocilla
Sara Armella, avvocato esperta in dazi

I dazi USA non sono tutti uguali: l’esperta ci spiega quali prodotti italiani saranno in difficoltà

Parla Sara Armella, avvocato ed esperta in dazi doganali. “Per fronteggiare la situazione: formazione e ricerca di mercati alternativi, privilegiando le zone del mondo con i quali abbiamo libero scambio"

  • Mara Nocilla

Gli americani non mangeranno più prosciutto San Daniele e pecorino (o sì, ma a peso d’oro)

I dazi Usa penalizzano il made in Italy agroalimentare. I prodotti maggiormente in pericolo (al netto di vini e beverage)

  • Mara Nocilla

È morto Giuseppe Vicenzi, il papà dei savoiardi che ha reso grandi i biscotti italiani

È morto nella notte di ieri 24 marzo, aveva 92 anni. Una vita di successi tra la storica impresa di famiglia – diventata gruppo con l’acquisizione dei brand Grisbì e Mr.Day dalla Parmalat – e la Scaligera Basket

  • Mara Nocilla

Salmone affumicato in vendita al supermercato: sei sicuro di sapere cosa mangi?

Pro e contro dei prodotti selvaggi e d'allevamento, l'importanza dell'acquacoltura, le criticità della trasformazione

  • Mara Nocilla
Colomba 2025

La silenziosa avanzata di gelatieri, fornai e pizzaioli che sfornano panettoni e colombe più buoni di quelle dei pasticceri

Riflessioni sulla classifica delle colombe 2025 del Gambero Rosso, che ha certificato una crescita notevole di professionisti "insospettabili"

  • Mara Nocilla

Salmone affumicato: la classifica dei migliori in vendita al supermercato

È il risultato di una degustazione cieca di 54 campioni – 48 da salmoni d'allevamento e 6 selvaggi – acquistati nelle più importanti insegne della grande distribuzione

  • Mara Nocilla

In Campania c'è un riso gigante coltivato nel regno delle bufale. Storia di un editto borbonico

Una nuova realtà legata al cereale asiatico in un territorio, la Piana del Sele, vocato all’allevamento di bufale. Coltivazione in serre fredde contro il cambiamento climatico e a favore di un’economia circolare

  • Mara Nocilla

Le 10 migliori colombe artigianali 2025 di lievitisti emergenti

Abbiamo assaggiato alla cieca e valutato 22 dolci pasquali di realtà emergenti nel mondo della lievitazione. Nei migliori 10 prodotti il sorpasso delle gelaterie e dei forni

  • Mara Nocilla

Il mercato più grande d'Italia che insegna ai romani a mangiare bene

I migliori box dove fare la spesa al mercato Trionfale, in attesa di new entry che ne accentueranno la vocazione gourmet

  • Mara Nocilla

In uno dei più bei mercati di Roma aprono banchi di street food. Ecco cosa succede al mercato Trionfale

Ai 275 box, tra banchi dove fare la spesa e locali di ristorazione veloce, si stanno aggiungendo nuove postazioni di cucina gourmet in chiave pop e su “strada”

  • Mara Nocilla

I migliori minestroni surgelati del supermercato: il test del Gambero Rosso

La classifica di quelli surgelati in vendita nella gdo. I migliori 9 prodotti su 33 degustati alla cieca dal Gambero Rosso. Nel panel di assaggio chef professionisti

  • Mara Nocilla

La nuova frontiera dei succhi di frutta, alternativa ai vini dealcolati

Si sorseggiano nei calici di vetro come aperitivo, abbinati a un’entrée, a risotti, piatti di carne e di pesce, taglieri di salumi e formaggi, gelati e dessert. Sono la nuova frontiera del beverage no alcol

  • Mara Nocilla

La piccola azienda romagnola nata da due fratelli che sforna cioccolatini dolci e salati

Alla nocciole, al cappero e all’aglio nero, si sgranocchiano come stuzzichino o aperitivo. Una golosa alternativa a patatine fritte in busta e noccioline

  • Mara Nocilla

Una storica azienda trevigiana ha inventato un dolcetto al formaggio niente male

Inventati da Sergio Moro negli anni '80, si gustano come aperitivo, dessert, pausa golosa, per condire la pasta, farcire finger food. Perfetti assoluti al cucchiaio o su un piccolo cono

  • Mara Nocilla

Salumi prodotti dall'antico maiale-pecora di origine balcanica: ecco dove trovare la Mangalica in Italia

L’antico maiale dal mantello peloso e dalle carni ricche di grassi “buoni” da una quindicina d’anni grufola anche nelle nostre campagne in allevamenti soprattutto nel nord-est. Ma la razza non è registrata in Italia

  • Mara Nocilla

Caro caldarrostaio, quanto ci manchi. Storia breve del declino dei venditori di strada amati dai bambini

Si chiama così il rivenditore ambulante di castagne arrostite nel suo grande braciere, una figura familiare fino agli anni Ottanta, che si incontrava nelle piazze e lungo strade dei centri storici

  • Mara Nocilla

In un ex grand hotel si stagionano tra i migliori prosciutti d'Italia, prodotti da un piccolo salumificio di montagna

Unico esempio al mondo, un prestigioso albergo di Lurisia, abbandonato da decenni, diventa la cantina di stagionatura di crudi di montagna gourmet e Cuneo Dop

  • Mara Nocilla

Dal Venezuela al Veneto, la storia di uno dei migliori cioccolati d’Italia nasce così

Nato da pochissimi anni e già apprezzato da chef stellati, è prodotto da una coppia fuggita dal Venezuela. È realizzato bean to bar con fave di cacao “fino de aroma” proveniente dal Paese culla dell’oro nero

  • Mara Nocilla

Il declino dell'alta cucina: stanchi di essere sorpresi a tutti i costi

Semplice, lineare, immediato, accogliente e rassicurante, senza elucubrazioni, eccessi e ostentazioni stilistiche, è la risposta al fine dining

  • Mara Nocilla

La nuova frontiera dei salumi. Guida alle piccole aziende che propongono vaschette di qualità

Pratici, comodi, sicuri, versatili. Una risorsa per il consumatore e per la ristorazione. Fruibilità nelle condizioni migliori, impatto estetico, velocità e praticità di servizio, senza sprechi ed inefficienze. «Per il mondo dei salumi sono come la scoperta del vino in calice»

  • Mara Nocilla

Basta baracche, sarà come un mercato di Londra. Ecco il progetto per piazza San Giovanni di Dio

Dopo anni di attesa, approvato il progetto definitivo di riqualificazione del mercato fulcro del quartiere romano Monteverde Nuovo. Previsto un investimento di 17 milioni di euro per la nuova struttura

  • Mara Nocilla

In alcuni supermercati si nasconde un insospettabile spaghetto fatto da un grande artigiano

Il caso degli spaghetti Pasta di Gragnano Igp Esselunga Top realizzati da Gentile, un grande della trafila

  • Mara Nocilla

Spaghetti a confronto: i migliori del supermercato secondo il nostro test

Quali sono i migliori spaghetti che puoi comprare al supermercato? Abbiamo messo alla prova 39 campioni con un blind test condotto da esperti del settore. Ecco la classifica definitiva, dalla tenacità al morso al profilo aromatico, per scegliere lo “spago” perfetto

  • Mara Nocilla

La pizzeria nascosta in una piazza di Roma ovest che ci ha stupiti

Fritti e pizze eccellenti con formula take away, delivery e da mangiare sul posto. Niente visibilità mediatica, ma grande selezione di materie prime, lunghe lievitazioni e cotture a legna

  • Mara Nocilla

"Siamo tra i più grandi consumatori di pesce al mondo, ma gli allevamenti sono fermi a 30 anni fa". Le richieste dell'industria ittica

È il commento di Claudio Pedroni, allevatore in Toscana e vicepresidente esecutivo di API, agli Stati Generali della maricoltura che si sono tenuti a Roma nella sede della Confagricoltura

  • Mara Nocilla

Che delusione il panettone Motta firmato da Bruno Barbieri! Lo abbiamo assaggiato

Nella classifica del re dei lievitati natalizi in vendita nella gdo non è entrato quello dello storico brand dolciario fatto in collaborazione con il famoso chef

  • Mara Nocilla

In Italia esistono dei super pandori ma in pochi li conoscono. Ecco quali sono

Profumo di burro, vaniglia e agrumi, impasto soffice e aereo che si scioglie in bocca come zucchero filato. Sono gli altri dolci natalizi alternativi a panettone e pandoro classico

  • Mara Nocilla
Carica altri

Le 6 migliori bevande no e low alcol sotto i 20 euro per depurarsi dopo le feste

Il trend delle bevande a bassa gradazione e no alcol conquistano sempre più spazio. Ecco le alternative perfette per disintossicarsi senza rinunciare al piacere del brindisi

Attualità

Cos'è e come si fa il roscón de reyes, la ciambella dell'Epifania spagnola che nasconde una sorpresa all'interno

In principio preparata per i Saturnali, come buon auspicio per il raccolto, la torta dei Re Magi è immancabile sulle tavole spagnole del 6 gennaio

Storie

L'Anello di Monaco, il super dolce delle feste di Mantova che guarda alla Mitteleuropa

Frutto di contaminazioni e scambi anche culturali, un lievitato dalla complessa preparazione che colpisce per la sua forma di ciambella alta con un buco centrale e una glassa di zucchero fondente

Attualità

Il super chef Giancarlo Perbellini: "Chiudo il ristorante nel weekend, servono cucine meno oppressive"

Nove insegne di cui sei a Verona: lo chef di Casa Perbellini racconta il fine dining del futuro

  • Lorenzo Ruggeri

"Mai pensato che il vino fosse naturale, è la più grande sciocchezza che ho sentito". Intervista a Damjan Podversic

L'allievo di Gravner denuncia la standardizzazione nei calici, ma anche nel cibo: "Non si sa più riconoscere le diversità nei sapori”

  • Titti Casiello

"Ho lasciato il lavoro d'ufficio, non ero padrone del mio tempo. Ora cucino sui social e sono libero". Intervista a Gigi Muraro

Inizia il suo percorso con la partecipazione a Masterchef, ma quando il lavoro in agenzia di comunicazione diventa stretto molla tutto e si dedica alla cucina. Oggi è uno dei food creator più quotati dei social

  • Antonella Dilorenzo

© Gambero Rosso SPA 2025
P.lva 06051141007 Codice SDI: RWB54P8 Gambero Rosso registrazione n. 94/2021 Tribunale di Roma

Modifica impostazioni cookie

Contattaci

Privacy: Responsabile della Protezione dei dati personali – Gambero Rosso S.p.A. – via Ottavio Gasparri 13/17 – 00152, Roma, email: [email protected]

La Redazione

Store

L'Azienda

Account

Resta aggiornato sulle novità del mondo dell’enogastronomia! Iscriviti alle newsletter di Gambero Rosso.

Iscriviti alle Newsletter

© Gambero Rosso SPA – Tutti i diritti riservati.

Made with love by Programmatic Advertising Ltd

Made with love by Programmatic Advertising Ltd

© Gambero Rosso SPA – Tutti i diritti riservati

Naviga il sito

Naviga il sito

Gambero Rosso TV

|

International

|

Investor Relations

Attualità

È in arrivo un biopic su Bourdain (e non vediamo l'ora di vederlo)

Il film si intitola "Tony" e si focalizza sull'estate del 1976 a Provincetown, un anno che segnò la svolta nella vita del grande gastronomo punk

Attualità

Ristoranti

Il ristorante di Pesaro dove mangiare è divertente come andare al mare

Alla fine della cena, prima del dolce, il cameriere porta al tavolo un album con disegni da colorare. Ecco la nostra esperienza da Nostrano

Ristoranti

Vino

Non si ferma la sperimentazione sulle Tea in viticoltura. Adesso, però, l'Italia rischia l'auto-sabotaggio

Dopo la distruzione del campo di San Floriano, parla Sara Zenoni, referente del progetto dell'Università di Verona: "Nel nostro Paese il clima non è favorevole"

Vino

Olio

I migliori oli della Puglia premiati dal Gambero Rosso

Crescono a vista d’occhio le realtà d’eccellenza che fanno da locomotiva per arrivare sempre di più a una produzione che, oltre che alla resa badi anche e soprattutto alla qualità

Olio

Interviste

Il super chef Giancarlo Perbellini: “Chiudo il ristorante nel weekend, servono cucine meno oppressive”
Inchieste

Ecco quanto pesa l’industria moderna di salmone tra politiche Ue e allevamenti intensivi
Classifiche

Salmone affumicato: la classifica dei migliori in vendita al supermercato
Storie

Così gli chef hanno cambiato per sempre gli spaghetti al pomodoro
Miniguide

Dove bere a Roma. Le migliori enoteche con cucina scelte dal Gambero Rosso
Rubriche

Una delle migliori trattorie del Lazio apre una bakery e un ristorante di mare: ecco i nuovi progetti di Buccia
Speciali

The Crown Tirana: l’eccellenza della gastronomia e del servizio a Tirana

È in arrivo un biopic su Bourdain (e non vediamo l'ora di vederlo)

Il film si intitola "Tony" e si focalizza sull'estate del 1976 a Provincetown, un anno che segnò la svolta nella vita del grande gastronomo punk

  • Sonia Ricci

L'eredità di Papa Francesco anche per il mondo del vino

Nel gennaio 2024, all'udienza con i rappresentanti delle istituzioni e delle imprese vitivinicole nazionali, il Papa invitò a riflettere sugli aspetti etici del lavoro in vigna

  • Gambero Rosso

Siamo pronti a un futuro senza cioccolato?

Il prezzo del cacao esplode, la produzione vacilla tra cambiamenti climatici e impollinazione in crisi. Intanto, semi di girasole, fave e carrube si fanno largo come possibili alternative

  • Gambero Rosso

È in arrivo un biopic sullo chef-scrittore Anthony Bourdain (e non vediamo l’ora di vederlo)

  •