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Gli autori di Gambero Rosso

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Francesca Magnani

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Sottocasa a Brooklyn. La pizzeria italiana di Luca Arrigoni che ha conquistato New York col passaparola

Milanese, un passato da attore di musical, Luca Arrigoni è il patron pizzaiolo di Sottocasa, pizzeria che oggi conta due sedi, a Boerum Hill ed Harlem. E senza clamore, ha saputo conquistare la città, dal pubblico alla stampa di settore.

  • Francesca Magnani

Gaia Italian Café: a New York buon cibo italiano ed educazione alimentare

Da Gaia Italian Café a News York: buoni piatti italiani, attenzione all'ambiente e sostenibilità. Così mangiare bene diventa il veicolo per diffondere un approccio al cibo più in armonia con l'ambiente

  • Francesca Magnani
||||||Two Fat Tomatoes foto francesca magnani i proprietari

Two Fat Tomatoes: pasta fresca nell'Essex Market di New York

Novità nel mercato più antico e ambito di New York, l'Essex Market dove arriva un nuovo banco tutto dedicato alla pasta fresca. SI chiama Two Fat Tomatoes

  • Francesca Magnani
Pilar Rigon|Pilar Rigon|Essex Market New York

Pilar Rigon, storia di una cuoca italiana di successo a New York. Ora all’Essex Market con Millenonne

Pilar Rigon è una veterana del mondo della ristorazione newyorkese, ora al timone, col marito Bernardo, di Millenonne, uno stand dal gusto italiano all’interno del mercato più antico e più multiculturale di New York, l’Essex Market nel cuore della Lower East Side.

  • Francesca Magnani
Donata Orsi|Donata Orsi|Frittata taka away|Sandwich

Donata Orsi: la chef toscana sulla spiaggia newyorkese di Rockaway

Conversazione con Donata Orsi, la chef toscana cresciuta a Lucca e maturata in cucina tra Londra e New York. I suoi progetti, la sua idea di cucina e le difficoltà dell’ultimo anno.

  • Francesca Magnani
Gabriele Lamonaca con la sua pizza|Baratto della pizza con pasta|Il momento del baratto|La pizza di Gabriele Lamonaca

Unregular Pizza. Un italiano riporta il baratto a New York

Gabriele Lamonaca è un giovane romano da diversi anni a New York. Prima della pandemia stava per aprire una pizzeria, ma ha dovuto rimandare il progetto. Intanto, per farsi conoscere, ha inventato la formula della pizza in baratto… Tra le strade della città.

  • Francesca Magnani
il banco di Andrew Cotè al Greenmarket|Andrew Coté con il suo libro|Acquisti al banco di Andrew Coté||Il banco di Andrew Cotè al Greenmarket|Andrew Cotè al Greenmarket|Il banco di Andrew Cotè al Greenmarket|i mieli di Andrew Cotè|Acquisti da Andrew Cotè al Greenmarket

Andrew Coté. L’apicoltore più cool di New York pubblica le sue confessioni

I suoi alveari sono sui tetti degli edifici più iconici di New York, e il miele prodotto da Andrew Coté, che continua ad animare il suo banco al Greenmarket di Union Square, è apprezzato in tutta la città. Ora l’apicoltore americano pubblica un libro per raccontare la sua storia.

  • Francesca Magnani
L'entrata di Olmsted a Brooklyn|Cibo in dono fuori Olmsted|Mamma e figlia sui pattini con i pacchi di cibo in dono da Olmsted|I pacchi di cibo in dono pronti da Olmsted|I pacchi di cibo in dono pronti da Olmsted|Stay safe: cartello in strada di Brooklyn|Cibo e latte in dono da Olmsted

Brooklyn in quarantena: il ristorante Olmsted diventa una food bank

Olmsted è il ristorante che Greg Baxtrom ha aperto a Prospect Heights quattro anni fa. Chiuso per lockdown ha iniziato a preparare pasti gratis per i dipendenti che hanno perso il lavoro, partecipando al progetto Lee Initiative.

  • Francesca Magnani
La Trafila a NY|La Trafila a NY|La Trafila a NY|

La Trafila. Il pastificio italiano a New York nato durante il lockdown

Da Torre del Greco a Brooklyn, passando per Amsterdam. La storia di Luigi Speranza che ha aperto un pastificio durante il lockdown. Ora rifornisce alcuni tra i migliori ristoranti italiani di New York.

  • Francesca Magnani
Hallie Meyer davanti alla vetrina di Caffè Panna a New York||Hallie Meyer in strada a New York|

Caffè Panna a New York. La nuova gelateria di Hallie Meyer che omaggia Roma e l'Italia

Il cognome non inganna: Hallie Meyer è figlia di Danny, ristoratore newyorkese famoso nel mondo, particolarmente legato a Roma e alla cucina italiana. E così sua figlia, che dopo un periodo di formazione nella Capitale, apre a New York una gelateria all'italiana. L'abbiamo intervistata.

  • Francesca Magnani

Il 24 marzo si festeggia la Giornata Europea del Gelato Artigianale. Il Gusto dell'Anno si chiama Hallelujah

Gambero Rosso anche quest’anno sostiene il Gelato Day, che ha lo scopo di supportare sempre di più la cultura del gelato artigianale di qualità in Italia e in Europa. Ecco come tutte le gelaterie interessate all'iniziativa possono partecipare.

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Savini ci prova con il caffè: dopo 150 anni, la sfida di via Dante

Savini si espande con il Sebastian Cafè in via Dante, puntando su un’offerta curata soprattutto per turisti

Nuove aperture

Il Gusto dell'Anno per la Giornata Europea del Gelato Artigianale 2025 si chiama Hallelujah. Ecco dove trovarlo

La ricorrenza è come al solito il 24 marzo. Quest'anno i gelatieri sono chiamati a interpretare un gusto ispirato al Giubileo: una deliziosa gianduia con nocciole tostate, arricchita da una variegatura di cioccolato puro. Ecco le migliori gelaterie dove trovarlo

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Addio cacio e pepe a New York. "Con i dazi aumenterà anche il Pecorino Romano". L'allarme di Giuseppe Di Martino

L'incertezza dei dazi è un grande problema per chi, come Giuseppe Di Martino, produce pasta e gestisce un ristorante negli Usa

  • Antonella De Santis

"Masterchef? È un talent show, non impari a cucinare. Tutti pensano di voler fare gli influencer". Intervista a Giusina in cucina

Giusi Battaglia, volto popolare di Giusina in cucina e Giusina on the road, autrice di libri sulla cucina siciliana, si prepara al prossimo programma, Sagre d'Italia, e al quinto libro

  • Liliana Rosano

Quanto alcol si può bere al ristorante. I consigli degli esperti per non farsi sorprendere dall’etilometro

Peso, metabolismo e genere incidono sul tasso alcolemico. È quanto ci hanno spiegato i dottori Debora Rasio e Luca Laudani, intervistati per capire come dobbiamo comportarci a tavola

  • Eugenio Marini

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La crisi climatica minaccia i vigneti di tutto il mondo. Ma c'è anche chi ci guadagna

Se alcune aree hanno dovuto divedere il loro modo di produrre, altre, come il Regno Unito sono state avvantaggiate. L'analisi del master of wine Pietro Russo

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I 14 migliori oli dell'Umbria premiati dal Gambero Rosso

Tante le conferme e le nuove realtà che si stanno affacciando alla produzione olivicola da pochi anni, l'Umbria si attesta tra le regioni in grado di evolvere più rapidamente capendo come la tecnologia in campo e in frantoio possono fare la differenza nella valorizzazione delle varietà autoctone e nella qualità dell'olio

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