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Gli autori di Gambero Rosso

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Luca Martinelli

10 articoli trovati

10 articoli

Attualità

Nelle Marche ci sarà la prima gara di pizza al formaggio casalinga

Ogni famiglia ha la sua ricetta e tutti sono convinti di realizzare in casa la più buona: il lievitato tipico della Pasqua apre diatribe e così Francesca Casci Ceccacci di Pandefrà lancia un concorso per panificatori casalinghi

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Luca Martinelli

Attualità

Basta regali scontati. Ecco cinque super sidri da portare (e bere) a Natale

Le bevande low e no alcol sono sempre più apprezzate, soprattutto dai giovani: ecco cinque etichette da bere consigliate da Juri Chiotti

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Luca Martinelli

Attualità

I vini naturali dei colli piacentini entrano nei supermercati grazie a una cantina collettiva

Massimiliano Croci e Pietro Gazzola hanno dato vita all'azienda Vecchio Consorzio 1953 che trasforma le uve degli altri. Obiettivo: frenare l’emorragia che nei primi vent'anni del Duemila ha portato i colli piacentini a perdere quasi un terzo della superficie vitata

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Luca Martinelli

Attualità

Ecco il primo master universitario in un forno. Nasce a Milano tra Davide Longoni e Università San Raffaele

A fine marzo il Circolino del pane ospiterà le prime lezioni del corso in "Filosofia, culture ed ecologie del cibo". Candidature aperte fino al 28 febbraio

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Luca Martinelli

Il gelataio sommelier

Il miglior oste del paese è il gelataio: alla Piazzetta di Novafeltria, la mescita di provincia di Damiano Giannini

Di giorno manteca i gusti, ma nel giorno libero e durante le ferie va alla ricerca di vini artigianali che propone al calice, accompagnando amici e clienti in un giro d'Italia tra le etichette

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Luca Martinelli

Ricostruzione impossibile

La trattoria che continua a cucinare in un container a 8 anni dal terremoto: "La vita qui si è trasformata in un surrogato"

I proprietari di Osteria del Castello, dopo il terribile sisma che ha colpito il Centro Italia il 24 agosto 2016, continuano a cucinare nonostante le tantissime difficoltà: dalle tagliatelle fatte in casa ai tortelli giganti al tartufo

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Luca Martinelli

storie

Il coraggio di Lilli che ha aperto un'enoteca di vini naturali in un paesino abruzzese di 700 abitanti

Sulla piazza di Campo di Giove, sotto la Majella, Bottega di Lilli è aperta da oltre dieci anni. La sua proprietaria, Ilaria Verna, spiega che è stato l'amico Gregorio Rotolo a suggerirle di trasformare così il suo negozio di prodotti tipici di qualità

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Luca Martinelli

opinioni

Quando il pane del supermercato costa di più (e non è buono) rispetto a quello dei panifici artigianali

Il dibattito sul "prezzo" del pane artigiano non può prescindere dal gettare uno sguardo sul campo avversario, quello dei prodotti industriali distribuiti nei supermercati, che in alcuni casi sono venduti a un prezzo più alto

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Luca Martinelli

Novità

Una birra che nasce dall'uva Merlot. Il nuovo progetto di un vignaiolo sempre in fermento

Quando un produttore di birra incontra un produttore di vino nasce Beerside, una birra il cui ingrediente principale è proprio l’uva

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Luca Martinelli

storie montane

La nuova vita del sidro, antico "vino" di montagna, che grazie al clima estremo spinge l'agricoltura in quota

Ottenuto dalla fermentazione di mele e/o pere, era una bevanda tradizionale tra Alpi e Appennino. Oggi molti agricoltori hanno ripreso a produrlo, in alta quota

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Luca Martinelli

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Guerre commerciali

Meloni usa l’esempio di una bottiglia di vino per ridimensionare l’impatto dei dazi

Nel suo discorso in Consiglio dei ministri sulle nuove tariffe di Donald Trump la premier cita esplicitamente i produttori vitivinicoli. Martedì prossimo i rappresentanti delle categorie convocati a Palazzo Chigi

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Sonia Ricci

Affaccio su strada

Breve storia delle sedie dei bistrot parigini che non servono solo a sedersi

Dai boulevard ottocenteschi al people-watching: sedersi ai bistrot parigini e tutta una questione di punti d'osservazione

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Eleonora Baldwin

Editoriale

Un Gambero Rosso dai grandi numeri: ecco perché abbiamo rinnovato il nostro sito

Abbiamo deciso di cambiare abito dopo la crescita imponente degli ultimi anni, sia sul piano dei contenuti che dei lettori

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Lorenzo Ruggeri

Dagli Stati Uniti

Addio cacio e pepe a New York. "Con i dazi aumenterà anche il Pecorino Romano". L'allarme di Giuseppe Di Martino

L'incertezza dei dazi è un grande problema per chi, come Giuseppe Di Martino, produce pasta e gestisce un ristorante negli Usa

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Antonella De Santis

Dalla Sicilia

"Masterchef? È un talent show, non impari a cucinare. Tutti pensano di voler fare gli influencer". Intervista a Giusina in cucina

Giusi Battaglia, volto popolare di Giusina in cucina e Giusina on the road, autrice di libri sulla cucina siciliana, si prepara al prossimo programma, Sagre d'Italia, e al quinto libro

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Liliana Rosano

Codice della strada

Quanto alcol si può bere al ristorante. I consigli degli esperti per non farsi sorprendere dall’etilometro

Peso, metabolismo e genere incidono sul tasso alcolemico. È quanto ci hanno spiegato i dottori Debora Rasio e Luca Laudani, intervistati per capire come dobbiamo comportarci a tavola

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Eugenio Marini

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