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Gli autori di Gambero Rosso

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Leonardo Romanellli

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Davide Oldani|chef

Ristorazione dopo il coronavirus: parla Davide Oldani. Il ristorante del futuro è Pop

Da sempre convinto dell'esigenza di una ristorazione più concreta e meno aleatoria, Davide Oldani ragiona con noi sul futuro del settore.

  • Leonardo Romanellli

La ristorazione dopo il coronavirus: parla chef Gaetano Trovato

Concentrarsi su un pubblico locale, prima, e poi nazionale poi. In attesa della nova sede e del ritorno a una qualche normalità, il prossimo anno: “il 2021 sarà fantastico” dice Gaetano Trovato.

  • Leonardo Romanellli

Fase 2 dei ristoranti dopo il Coronavirus: parla Beppe Palmieri dell’Osteria Francescana di Bottura

Il futuro della ristorazione dopo il coronavirus secondo Beppe Palmieri, maître della Francescana e patron di Da Panino di Modena.

  • Leonardo Romanellli

Mangiare all'aperto a Firenze. Ristoranti tra giardini segreti, terrazze e dehors

Una guida al mangiare all’aperto a Firenze, dove molti ristoranti offrono spazi sotto le stelle per cenare in relax, ma anche giardini segreti e angoli di tranquillità inaspettati proprio in centro città. Una mappa.

  • Leonardo Romanellli

Cristiano Tomei: il post pandemia all'Imbuto di Lucca

Dalle prime notizie del Covid alla quarantena, fino alle prospettive future per il suo Imbuto: Intervista a Cristiano Tomei.

  • Leonardo Romanellli

Enoteca Pinchiorri di Firenze. Cronaca di una degustazione: i piatti del menu 2020

Un concerto a più voci e incontri di culture, quello messo in scena ogni sera all'Enoteca Pinchiorri di Firenze. Ecco cosa si mangia in questi mesi di post emergenza sanitaria

  • Leonardo Romanellli

La cucina di Rocco De Santis al Santa Elisabetta di Firenze: il menu

Dal 2017, Rocco De Santis guida la cucina del ristorante Santa Elisabetta, all’interno dell’Hotel Brunelleschi di Firenze. Siamo andati a provare il menu post lockdown dello chef campano. La cucina di Rocco De Santis

  • Leonardo Romanellli

Simone Cipriani: ecco tutte le novità di Essenziale a Firenze

Basta menu alla carta: da quest'anno Simone Cipriani punta tutto su due menu degustazione e regala un nuovo look al suo Essenziale di Firenze.

  • Leonardo Romanellli

Il Gusto Dim Sum a Firenze: take away cinese dal gusto toscano

Cinese lei, italiano lui, insieme hanno aperto Il Gusto Dim Sum a Firenze. A breve una seconda sede per il loro take away italocinese.

  • Leonardo Romanellli

Barlèsh: com'è il ristorante di Francesco Berardinelli a Montevarchi

La chiama cucina improvvisa, Francesco Berardinelli, quella del suo Barlèsh a Montevarchi. Un locale che occupa i suggestivi spazi di una vecchia filanda.

  • Leonardo Romanellli

Rivoluzione a Firenze. Fabio Picchi lascia il Cibreo al figlio Giulio

Fabio Picchi lascia il Cibreo (e tutte le sue emanazioni) al figlio Giulio. Cosa cambia nella roccaforte della toscanità (che in futuro potrebbe espandersi anche all'estero)

  • Leonardo Romanellli

Formaggioteca Terroir. Formaggi e vini a Firenze

Formaggioteca Terroir Siamo in quella che viene ritenuta la rive gauche fiorentina, esattamente nel quartiere di San Niccolò. È qui che in piena pandemia, a marzo 2021, ha aperto un locale dall’anima cosmopolita, di quelli che non sfigurerebbero dall’altra parte delle Alpi. Si chiama Formaggioteca Terroir e già il nome è una dichiarazione d’intenti, col […]

  • Leonardo Romanellli

Praga, Firenze, il Four Seasons e i progetti futuri. Intervista a Vito Mollica

Dopo 25 anni con il gruppo alberghiero, Vito Mollica lascia il Four Seasons e Firenze. Il racconto di questa lunga collaborazione e i progetti futuri

  • Leonardo Romanellli
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Firenze: ristoranti, hotel, pizzerie. Tutte le novità dell'estate 2021

Grande movimento a Firenze: nuove insegne e cambi di chef, ristoranti, pizzerie e alberghi in grande spolvero per l'estate 2021. Ecco tutte le novità.

  • Leonardo Romanellli

Intervista a Matteo Lorenzini, dopo il rientro all'Osteria di Passignano

Dall'Italia alla Francia e ritorno, più di una volta. Matteo Lorenzini dopo le esperienze da Alain Ducasse torna in Toscana all'Osteria di Passignano della famiglia Antinori. Lo abbiamo intervistato

  • Leonardo Romanellli
GROUND PLAZA Simone Cipriani1|||||||GROUND PLAZA Simone Cipriani pasta|GROUND PLAZA Simone Cipriani||||||Simone Cipriani AL GROUND||||spiedini di Simone Cipriani alla terrazza del plaza di firenze|

Simone Cipriani inaugura Ground al Plaza Hotel Lucchesi di Firenze

Ground e roof, Simone Cipriani nell'attesa di riaprire Essenziale, raddoppia l'offerta al Plaza Hotel Lucchesi di Firenze

  • Leonardo Romanellli

Gherardesca. Il primo menu di Paolo Lavezzini al Palagio del Four Seasons di Firenze

Il primo menu di Paolo Lavezzini al Palagio del Four Seasons di Firenze si chiama Gherardesca. Lo abbiamo assaggiato in anteprima

  • Leonardo Romanellli

Alessandro Cozzolino, tra pizza e fine dining al Belmond Villa San Michele di Fiesole

Per la prima volta il Belmond Villa San Michele di Fiesole prolunga la sua apertura anche oltre il periodo estivo. Merito di Alessandro Cozzolino che ha saputo modulare la sua offerta per parlare anche alla città. L'intervista

  • Leonardo Romanellli

Come si rinnova un tempio della gastronomia. Viaggio nell'Enoteca Pinchiorri di Firenze, tra Experience e menu veg

Non si può stare da anni ai vertici della ristorazione nazionale senza riuscire a stare al passo con i tempi. Così l'Enoteca Pinchiorri si rinnova.

  • Leonardo Romanellli

Tutto pronto per l'apertura del Salotto Portinari: Vito Mollica torna a Firenze

La prima tappa è l'apertura del Salotto Portinari, bar e bistrot, seguita dopo qualche settimana dal main restaurant Chic Nonna. Così Vito Mollica torna a Firenze.

  • Leonardo Romanellli

All'Antico Vinaio: analisi di un successo. L'intervista a Tommaso Mazzanti

Da Firenze al resto del mondo: così Tommaso Mazzanti ha portato All'Antico Vinaio da Firenze in altre città: Milano, Roma, Torino, e anche New York e Los Angeles. Ma non finisce qui.

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Chic Nonna: come si mangia nel nuovo ristorante di Vito Mollica a Firenze

Prima il bistrot, poi il ristorante Chic Nonna, entrambi nel magnifico Palazzo Portinari Salvato di Firenze, nuova sede di Vito Mollica.

  • Leonardo Romanellli

Mangiare sulla costa toscana nell'estate 2022

Mangiare all'aperto, davanti al mare o nel verde della campagna. Piccola guida ragionata sui migliori ristoranti della costa toscana

  • Leonardo Romanellli

Il Santo Bevitore a Firenze: una storia di successo lunga vent'anni

Un locale che è riuscito ad entrare nel tessuto di una città difficile come Firenze, dove i luoghi del cibo sono divisi tra quelli che sono frequentati dai fiorentini e quelli turistici.

  • Leonardo Romanellli

La Pergola di Radicondoli: quando la pizza e l'extravergine di oliva si incontrano

Una carta degli oli che ha toccato le 25 referenze, da abbinare alle diverse pizze in carta alla Pergola di Radicondoli

  • Leonardo Romanellli
Milano Corteccia © FMF 03

Corteccia. Cosa si mangia nel nuovo ristorante di Cristiano Tomei a Milano

Una cucina di pancia, gustosa, che pesca a piene mani nei sapori dell'infanzia e mescola suggestioni toscane e meneghine. Cosa si mangia da Corteccia, il nuovo ristorante di Cristiano Tomei a Milano

  • Leonardo Romanellli
primo piatto di Ariel Hagen||Ariel Hagen.|piatti di Ariel Hagen|Claus e Jeanette Thottrup borgo santo pietro|Ariel Hagen|orto di Borgo santo pietro

Apre Saporium a Firenze: sede cittadina di Borgo Santo Pietro con chef Ariel Hagen

Riapre la sede cittadina di Borgo Santo Pietro a Firenze. Ora si chiama Saporium. In cucina Ariel Hagen

  • Leonardo Romanellli

"Un ristorante vuoto non ha senso di esistere". Simone Cipriani cambia l'Essenziale con tavola sociale e prezzi popolari

Il suo Essenziale, tra i più innovativi ristoranti di Firenze, dopo aver cambiato faccia svariate volte dall'apertura nel 2016, entra nel 2024 con un concept (quasi) inedito. Anzi tre. Ecco i dettagli

  • Leonardo Romanellli
Chianti Lovers 2023. Foto Alessandro Fibbi|Chianti Lovers 2023. e Rosso Morellino Foto Alessandro Fibbi

Chianti Lovers 2023. I migliori assaggi dell'annata 2022 di Chianti Docg

Siamo andati alla Fortezza da Basso di Firenze per l'edizione 2023 di Chianti Lovers & Rosso Morellino. Ne siamo usciti con tantissimi assaggi in anteprima di Chianti Docg annata 2022.

  • Leonardo Romanellli
Francesca Colombini cinelli

Lutto nel mondo del vino. Addio a Francesca Colombini Cinelli

Ci lascia Francesca Colombini Cinelli, uno dei grandi nomi del mondo del vino e punto di riferimento del Brunello e dell'imprenditoria femminile.

  • Leonardo Romanellli
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Peso, metabolismo e genere incidono sul tasso alcolemico. È quanto ci hanno spiegato i dottori Debora Rasio e Luca Laudani, intervistati per capire come dobbiamo comportarci a tavola

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