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Gli autori di Gambero Rosso

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Jolanda Ferrara

17 articoli trovati

17 articoli

Attualità

Lo chef italiano che ha mollato l'Australia per aprire un ristorante in Molise

Il cuoco Maurizio Labella, che ha lavorato da Tetsuya's a Sydney, è rientrato in patria per aprire il suo ristorante e una pizzeria (già attiva)

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Jolanda Ferrara

Interviste

L'Italia rischia di rimanere senza olio extravergine d'oliva. L'allarme lanciato dal produttore

Tommaso Masciantonio del Trappeto di Caprafico lancia l'allarme. La produzione di olio extravergine d'oliva è insufficiente e il settore in piena crisi

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Jolanda Ferrara

Ristoranti

La migliore carta dei dolci in una pizzeria in Italia è di Jonida Troka de La Sorgente di Guardiagrele

La Sorgente di Guardiagrele vince il premio speciale “La migliore carta dei dolci” della Guida Pizzerie d'Italia 2024.

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Jolanda Ferrara

Ristoranti

40 etichette di birra, 10 alla spina, 80 vini. A Chieti una delle pizzerie in cui si beve meglio d'Italia

Territorio, lavoro di squadra, food pairing: così Giorgia Santuccione ha portato il premio speciale Miglior Carta delle Bevande a Fermenta di Chieti, in tandem con la grande pizza di Luca Cornacchia

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Jolanda Ferrara

Ristoranti

Lo chef allievo di Niko Romito che in Abruzzo prepara una pizza al taglio buonissima

Si chiama Trancio Pizza in Teglia il locale aperto nel 2022 da Stefano De Cesare, Romito boy folgorato dalla pizza grazie anche ad Adriano Del Mastro. È lui il Campione Regionale dell'Abruzzo per la nuova guida Street Food 2025.

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Guida Pane e panettieri 2025

Il panificio di Atessa che ha salvato una piccola produzione di grano sconosciuto

Solina, saragolla, farro, frassineto e altri grani teneri di collina, la ricerca incessante tra i piccoli coltivatori in zona è solo uno dei punti di forza del panificio Farina del mio Sacco ad Atessa

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nuove aperture

Una famosa pizzaiola abruzzese è protagonista di un locale stravagante dedicato a pizza e sushi

Apertura sabato 8 giugno per Agrumi Pizza - Sushi - Drink, nuovo locale di Giulianova che vede protagonista Marzia Buzzanca

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locali

Una famosa pizzeria abruzzese si dà allo street food e investe in una nuova bakery

Adiacente alla pizzeria Impastatori Pompetti di Roseto degli Abruzzi, un localino a bordo strada sforna pizze e fritti d'autore: dietro c'è la mano di Francesco Pompetti, in procinto di aprire anche un nuovo locale in città

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Prodotti tipici

Boom di neole (sapete che cosa sono?) a Pescara. E c'è chi le ricrea in ceramica

Premuta nell'apposito ferro arroventato per “il tempo di un'Ave Maria e di un Padre nostro”. È questo il “trucco” della neola che ora si trasforma in oggetto di design.

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Eventi

La ricetta di Gabriele D’Annunzio per la frittata perfetta: “Morbida, alta e spugnosa”

Uno dei piatti preferiti di Gabriele D'Annunzio era la frittata. Gli chef Marcello Spadone (ristorante La Bandiera) e Maurizio Della Valle (Osteria La Corte) l'hanno preparata in occasione del Festival dannunziano a Pescara.

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Ristoranti

Il ristorante nascosto sopra una sartoria dove si preparano piatti orientali con ingredienti abruzzesi

Al ristorante The Coat Club di Villanova di Cepagatti (neanche 2mila abitanti) non aspettatevi una cucina tradizionale, qui Mirco D'Amico si sbizzarrisce con ingredienti abruzzesi e ricette tipiche del Giappone.

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Abruzzo

Un giovane pasticcere ha lanciato il dolce dedicato alla Perdonanza Celestiniana. Se non vi dice nulla sicuramente non siete de L'Aquila

Dulcis venia è il dolce del giovane pastry chef Federico Marrone dedicato alla Perdonanza Celestiniana, tradizione che giunge a noi direttamente dal medioevo, iscritta alla Lista del Patrimonio Immateriale dal 2019.

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chiusure

Il Panificio Cipollone di Pescara chiude. Adriano: “Siamo stanchi. È il momento giusto per fermarsi”. Si perde un'istituzione che ha cresciuto generazioni di pescaresi

Chiude lo storico Panificio Cipollone di Pescara: con lui si perde un pezzo di storia della città

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Panifici

Patate e zafferano insieme per un pane incredibile. Lo trovate in un panificio abruzzese

Farina di grano Solina in purezza, patate al forno sabbiate con zafferano in fili e lievito madre vivo. È il pane Solina Patate e Zafferano del panificio Farina del mio sacco ad Atessa. Ecco come è nata la ricetta.

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Jolanda Ferrara

Abruzzo

Idee per le vacanze. Il Cammino del Gran Sasso si rifà il look

Sessantuno chilometri in cinque tappe, venticinque ore di cammino, quattro borghi da scoprire. È il Cammino del Gran Sasso lanciato dall'omonima associazione nata dall'unione tra albergatori, ristoratori e guide locali.

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Prodotti

La Cozza dei Trabocchi diventerà una Dop: "Perfetta da mangiare cruda"

Il 22 maggio a San Giovanni in Venere l'OP Acquacoltori della Costa dei Trabocchi dedica una giornata alla Cozza dei Trabocchi con l'obiettivo di istituire una Dop. Abbiamo intervistato Maurizio Di Pietro, il presidente dell'organizzazione.

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Jolanda Ferrara

Chef

La storia del forno sociale in Abruzzo rinato grazie alla chef Lucia Tellone

Il forno sociale di Villa San Sebastiano è “un gesto d'amore, qualcosa di buono e affettuoso”. La rinascita grazie alla chef Lucia Tellone che ora ha intenzione di aprire un ristorante.

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Weekend gourmet

Gita nel Parco della Majella, tra paesaggi suggestivi e tavole veraci senza la paura della trappola over-tourism

Nella Piana dell'Aremogna, tra Pescocostanzo, Rivisondoli e Roccaraso: slalom intelligente (e goloso) fuori dalle rotte di massa

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Valentina Marino

Vino

I 15 migliori assaggi di Pecorino sotto i 20 euro per un vino da invecchiamento (anche lungo)

Che la sua origine sia marchigiana o abruzzese, poco importa. Ciò che conta è che il Pecorino ormai è una certezza nel panorama vitivinicolo del Centro-Italia. Scopriamolo insieme con le etichette dal miglior rapporto qualità-prezzo

di

William Pregentelli

Vino

I 14 migliori Montepulciano d'Abruzzo sotto i 20 euro scelti dal Gambero Rosso

Il Montepulciano d'Abruzzo fa parte di quella ristretta cerchia di vini italiani presenti sugli scaffali e nelle carte dei vini di tutto il mondo. Ecco i nostri preferiti

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William Pregentelli

Ristoranti italiani nel mondo

"Nei grandi ristoranti c'è improvvisazione e omologazione, siamo tornati indietro di 20 anni". Parla un talentuoso chef italiano a Washington

A poca distanza dalla casa Bianca, Antonio Mermolia è lo chef di Fiola, tra i ristoranti più amati dai grandi nomi della politica a stelle e strisce

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Antonella De Santis

L'intervista

Il super chef Giancarlo Perbellini: "Chiudo il ristorante nel weekend, servono cucine meno oppressive"

Nove insegne di cui sei a Verona: lo chef di Casa Perbellini racconta il fine dining del futuro

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Lorenzo Ruggeri

Di vino in vino

"Mai pensato che il vino fosse naturale, è la più grande sciocchezza che ho sentito". Intervista a Damjan Podversic

L'allievo di Gravner denuncia la standardizzazione nei calici, ma anche nel cibo: "Non si sa più riconoscere le diversità nei sapori”

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Titti Casiello

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