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Gli autori di Gambero Rosso

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Indra Galbo
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Contro dazi? Ecco quali sono i cibi statunitensi che possono essere "colpiti"

Sugli scaffali dei supermercati nostrani l'America è spesso rappresentata da marchi come Campbell's, Old El Paso o Kellogg's, ma la parte più consistente delle importazioni però riguarda i prodotti sfusi. La risposta a Trump potrebbe arrivare anche da qui

  • Indra Galbo

C'è una nuova dieta che promette risultati migliori per la longevità rispetto a quella mediterranea

Si chiama Alternative Healthy Eating Index ed è un nuovo approccio alimentare che è stato studiato per trent'anni

  • Indra Galbo

Il vino era una bevanda del popolo già nella prima Età del Bronzo. Uno studio smentisce l'antico elitarismo del nettare di Bacco

Recenti studi condotti dall'Università di Tubinga su reperti della città di Troia, sollevano interrogativi sul significato sociale e culturale del vino delle origini

  • Indra Galbo

Dieta mediterranea vs. junk food: la legge che vuole cambiare le nostre abitudini

Abbiamo parlato con la prima firmataria, l'on. Luana Zanella deputata del gruppo Avs, cercando di capire opportunità e potenziali criticità di una proposta di questo tipo, sia a livello di convergenze bipartisan che per quanto riguarda la normativa europea

  • Indra Galbo

Ristoranti e famiglie devono ridurre del 30% i rifiuti alimentari. Raggiunto l'accordo in Europa

Meno 30% di rifiuti alimentari entro il 2030 per famiglie e ristoranti: ecco gli obiettivi europei sugli sprechi in Europa

  • Indra Galbo

Anche Polizia e Vigili del Fuoco contro le frodi alimentari. Controlli più mirati sull'extravergine

Anche polizia e vigili del fuoco a controllare le frodi alimentari. Così stabilisce il nuovo Piano Operativo dei Controlli 2025 con importanti novità che riguardano anche il settore oleario

  • Indra Galbo

Fratelli d'Italia vuole trasformare gli agriturismi in ristoranti

Le modifiche alla legge 96/2006, proposta da un gruppo di senatori di FdI, cercano di allargare le maglie della normativa che oggi impone a queste attività un regime di somministrazione enogastronomica stringente

  • Indra Galbo

Biotecnologie, Gps, Intelligenza Artificiale: così la digitalizzazione sta cambiando l'agricoltura nel mondo

Ottimizzazione delle risorse e riduzione di sprechi e costi in agricoltura grazie alle nuove tecnologie digitali. Così cambiano le pratiche in campo secondo l'analisi del Consiglio Europeo

  • Indra Galbo

L'imprenditore, genio del marketing, che è riuscito a rendere accattivante l'acqua in lattina

Nonostante il successo, Liquid Death sospende temporaneamente le vendite internazionali, comprese quelle nel Regno Unito. Ecco la storia della startup nata sui social

  • Indra Galbo

In Europa i brevetti sulle proteine alternative sono aumentati quasi del mille per cento

Negli ultimi 10 anni la ricerca sulle proteine alternative ha scatenato una corsa nel settore ricerca e sviluppo da parte di start up e aziende strutturate, con risultati incredibili per altri settori. Lo studio del Good Food Institute

  • Indra Galbo

Il prezzo delle uova statunitensi impenna e qualcuno inizia ad allevare le galline in cortile

Il prezzo medio nazionale delle uova ha raggiunto un nuovo massimo storico a gennaio, con un aumento di oltre il 15% in un solo mese, arrivando a 4,95 dollari per una dozzina di uova grandi di categoria A

  • Indra Galbo

I migliori oli extravergine d'Italia 2025 secondo il Gambero Rosso

Arriva nelle librerie Oli d'Italia 2025, la guida del Gambero Rosso che da 15 anni punta a valorizzare l'oro verde italiano d'eccellenza. La presentazione al Sol di Verona

  • Indra Galbo

La cooperativa romagnola che produce da 50 anni un olio d'avanguardia

Anno importante per la CAB Terra di Brisighella che ottiene il riconoscimento come "Cooperativa dell'anno" nella nuova edizione della guida Oli d'Italia del Gambero Rosso

  • Indra Galbo

Uno dei migliori oli extravergine d'Italia lo produce un Consorzio del Friuli Venezia Giulia

Una realtà giovane che fa leva su una mentalità avanguardista e che quest'anno ha vinto il premio "Consorzio dell'anno" nella guida Oli d'Italia 2025

  • Indra Galbo

L'avventura di una maestra e di un impiegato comunale arrivati a produrre uno dei migliori oli d'Italia

All'azienda Masoni Becciu va il premio "Olivicoltore dell'anno" della guida Oli d'Italia 2025. Una storia che comincia da lontano anche grazie a quello che è stato uno dei più famosi chef dell'isola

  • Indra Galbo

Nessuna pace per le balene in Norvegia: aumentata la quota di caccia. E il resto del mondo cosa fa?

Nonostante il settore della carne del cetaceo sia in crisi, il governo di Oslo ha dato l'ok per l'incremento del numero di balene da poter cacciare. Una pratica che fortunatamente in molti stanno abbandonando, ma che necessita ancora dell'attenzione della comunità internazionale

  • Indra Galbo

Europa sfida i dazi di Trump: nel mirino i pesticidi illegali. Intanto l'opposizione presenta un'interrogazione a Lollobrigida

L'Europa ha un mese di tempo per studiare una strategia di risposta ai dazi commerciali degli Stati Uniti. Il Financial Times rivela che si potrebbe iniziare con i pesticidi illegali nell'Ue. Il Movimento 5 Stelle presenta la prima interrogazione parlamentare su questo tema

  • Indra Galbo

I 15 migliori oli del Lazio premiati dal Gambero Rosso

Un’annata piena di grandi conferme per il Lazio, con alcune interessanti new entry che vanno a delineare sempre più un nuovo approccio all'oro verde di qualità. Ecco quali sono le eccellenze olivicole della regione che hanno ottenuto le Tre Foglie del Gambero Rosso.

  • Indra Galbo

65 miliardi di euro e 250mila posti di lavoro: la Germania punta sul business delle proteine alternative

A Taste of Tomorrow è il primo studio sul potenziale economico delle proteine alternative per la Germania: cresce il Pil e aumentano i benefici sociali e ambientali del Paese

  • Indra Galbo

I 13 migliori oli della Sicilia premiati dal Gambero Rosso

La regione con la più antica storia olivicola della penisola si presenta con una campagna olearia difficile a seguito di due anni di siccità. Al vertice tante realtà che hanno fatto e stanno facendo la storia dell’olivicoltura contemporanea

  • Indra Galbo

L'agricoltore che ha lasciato il mondo della finanza per produrre olio (uno dei migliori d'Italia)

Il premio Novità dell'Anno all'azienda Gea 1916, dell'ultima edizione della guida Oli d'Italia, è legato al percorso di vita di Andrea Gentili, titolare di una grande azienda umbra

  • Indra Galbo

Arriva il condono per le quote latte e un nuovo organismo per il recupero crediti

Sarà il Masaf a istituire un comitato collegiale che si occuperà della risoluzione definitiva delle controversie debitorie legate alle quote latte

  • Indra Galbo

Non esistono più i panettoni artigianali di una volta: prezzi troppo alti per canditi e uvetta scadenti

La degustazione dei panettoni artigianali che troveremo sulle nostre tavole natalizie ha messo in evidenza alcune problematiche legate al rapporto tra qualità delle materie prime e prezzi sullo scaffale

  • Indra Galbo

Per la prima volta l'olio extravergine avrà una grande fiera dedicata

Presentato al Masaf il SOL2EXPO – Full Olive Experience, la nuova manifestazione che si terrà dal 2 al 4 marzo dedicata all'extravergine da tutto il mondo durante la quale verrà presentata la nuova edizione della guida Oli d'Italia 2025

  • Indra Galbo

Dalla Franciacorta arriva il primo olio extravergine di Ca' Del Bosco

È stato presentato il primo oro verde interamente prodotto dalla blasonata azienda vitivinicola

  • Indra Galbo

In Cina è stato inaugurato il primo centro dedicato alla carne coltivata e alle nuove proteine

Il sostentamento proteico della popolazione cinese sta diventando un argomento che desta sempre più l'interesse del governo. E così anche Pechino si preoccupa di creare alternative alla carne da allevamento

  • Indra Galbo

Un continente assetato: perché l’acqua sarà la grande sfida dell’Europa (e dell’Italia)

La Commissione europea ha presentato i rapporti sullo stato delle risorse idriche in Europa in vista della definizione della prossima strategia per la resilienza idrica. Il monito della commissaria Roswall all'Italia

  • Indra Galbo

La lenticchia d’acqua ha il via libera: il superfood che potrebbe cambiare il futuro dell’alimentazione in Europa

L'Efsa ha ufficialmente approvato le lenticchie d'acqua, note anche come alghe, per la produzione e il consumo come ortaggi freschi nell'Ue

  • Indra Galbo

Estrarre l'acqua dall'aria. La tecnologia rivoluzionaria che permetterà di fronteggiare le crisi idriche

Il sistema consente di estrarre l'acqua dall'aria anche in zone aride e desertiche, bloccando completamente i contaminanti chimici e biologici. La sperimentazione tra i beduini del deserto del Negev

  • Indra Galbo

La vera carne sintetica (non quella coltivata) è stata creata in laboratorio per la prima volta

Un team di ingegneri israeliani e palestinesi ha messo a punto un sostituto della carne totalmente artificiale con struttura e sapore paragonabile a quella di manzo e agnello

  • Indra Galbo
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L'incertezza dei dazi è un grande problema per chi, come Giuseppe Di Martino, produce pasta e gestisce un ristorante negli Usa

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Giusi Battaglia, volto popolare di Giusina in cucina e Giusina on the road, autrice di libri sulla cucina siciliana, si prepara al prossimo programma, Sagre d'Italia, e al quinto libro

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Quanto alcol si può bere al ristorante. I consigli degli esperti per non farsi sorprendere dall’etilometro

Peso, metabolismo e genere incidono sul tasso alcolemico. È quanto ci hanno spiegato i dottori Debora Rasio e Luca Laudani, intervistati per capire come dobbiamo comportarci a tavola

  • Eugenio Marini

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