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Gli autori di Gambero Rosso

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Maria Ilaria Sala

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Noodles mania: ecco come la tradizione orientale ha conquistato il mondo

L’Asia è la patria dei noodles. Mai uguali a se stessi, conquistano mercati e social: sono sempre più centrali nelle cucine del mondo

  • Maria Ilaria Sala
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Sichuan contro Timmur, Cina contro Nepal: la guerra dei pepi nel regno delle spezie

La spezia cinese è assimilata a quella nepalese anche se si tratta di specie diverse (ed entrambe non sono pepe): battaglia del gusto tra i due Paesi asiatici

  • Maria Ilaria Sala
|cuociriso - foto da sakuramagazine.com|||||

Storia avventurosa degli studenti asiatici che non possono vivere senza la loro cuociriso

Storia ed evoluzione del cuociriso: lo strumento più usato dagli orientali sia in patria sia all'estero

  • Maria Ilaria Sala
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Creata dai tedeschi e amata da Mao. L’incredibile storia della birra simbolo della Cina (ora in crisi nera)

L’epopea della bionda cinese, amata dal Presidente Mao, al centro di una crisi globale per un atto di sabotaggio (social)

  • Maria Ilaria Sala

12 maggio 2016

Dalla nascita dei birrifici indipendenti all'interessamento dei big. La recente vendita di Birra del Borgo al colosso Ab Inbev ha aperto tanti interrogativi sul futuro.

Settimanale

È finita l'èra della birra artigianale? Negli Stati Uniti più chiusure che aperture dopo anni di crescita

Dopo decenni di espansione e di grande moda, nel 2023 per la prima volta dal 2005 hanno chiuso più birrifici artigianali di quanti ne abbiano aperti

Attualità

APRILE 2018 N.315

Potrebbero essere i giovani di età compresa tra i 38 e i 18 anni a risollevare le vendite di vino in Italia. In questo numero la nostra inchiesta su vino e giovani.

Mensile

Addio cacio e pepe a New York. "Con i dazi aumenterà anche il Pecorino Romano". L'allarme di Giuseppe Di Martino

L'incertezza dei dazi è un grande problema per chi, come Giuseppe Di Martino, produce pasta e gestisce un ristorante negli Usa

  • Antonella De Santis

"Masterchef? È un talent show, non impari a cucinare. Tutti pensano di voler fare gli influencer". Intervista a Giusina in cucina

Giusi Battaglia, volto popolare di Giusina in cucina e Giusina on the road, autrice di libri sulla cucina siciliana, si prepara al prossimo programma, Sagre d'Italia, e al quinto libro

  • Liliana Rosano

Quanto alcol si può bere al ristorante. I consigli degli esperti per non farsi sorprendere dall’etilometro

Peso, metabolismo e genere incidono sul tasso alcolemico. È quanto ci hanno spiegato i dottori Debora Rasio e Luca Laudani, intervistati per capire come dobbiamo comportarci a tavola

  • Eugenio Marini

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Il posto nascosto più romantico di Verona (che ci ha letteralmente salvato con un toast ai carciofini)

Un piccolo bar con terrazza sul fiume, una selezione curata di vini, taglieri, tramezzini e comfort food

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A due passi dall'Arena di Verona si nasconde un'enoteca speciale, rifugio per chi frequenta Vinitaly

Vini naturali e artigianali a 50 metri dall’Arena, ma immune al flusso turistico: ecco Tor-Tor

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La crisi climatica minaccia i vigneti di tutto il mondo. Ma c'è anche chi ci guadagna

Se alcune aree hanno dovuto divedere il loro modo di produrre, altre, come il Regno Unito sono state avvantaggiate. L'analisi del master of wine Pietro Russo

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Olio

I 14 migliori oli dell'Umbria premiati dal Gambero Rosso

Tante le conferme e le nuove realtà che si stanno affacciando alla produzione olivicola da pochi anni, l'Umbria si attesta tra le regioni in grado di evolvere più rapidamente capendo come la tecnologia in campo e in frantoio possono fare la differenza nella valorizzazione delle varietà autoctone e nella qualità dell'olio

Olio

Interviste

Addio cacio e pepe a New York. “Con i dazi aumenterà anche il Pecorino Romano”. L’allarme di Giuseppe Di Martino
Inchieste

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Breve storia delle sedie dei bistrot parigini che non servono solo a sedersi
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Piccola Piedigrotta, la pizzeria-osteria dove si bevono grandi vini
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Che cos’è il tamilok, la “sanguisuga” che si mangia ai grandi banchetti filippini
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Ritratti, la rinascita della linea storica della cantina trentina La-Vis (con i disegni di una grande artista)

Meloni usa l’esempio di una bottiglia di vino per ridimensionare l’impatto dei dazi

Nel suo discorso in Consiglio dei ministri sulle nuove tariffe di Donald Trump la premier cita esplicitamente i produttori vitivinicoli. Martedì prossimo i rappresentanti delle categorie convocati a Palazzo Chigi

  • Sonia Ricci
sedie dehors parigi

Breve storia delle sedie dei bistrot parigini che non servono solo a sedersi

Dai boulevard ottocenteschi al people-watching: sedersi ai bistrot parigini e tutta una questione di punti d'osservazione

  • Eleonora Baldwin

Un Gambero Rosso dai grandi numeri: ecco perché abbiamo rinnovato il nostro sito

Abbiamo deciso di cambiare abito dopo la crescita imponente degli ultimi anni, sia sul piano dei contenuti che dei lettori

  • Lorenzo Ruggeri

Meloni usa l’esempio di una bottiglia di vino per ridimensionare l’impatto dei dazi

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