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Vittorio Ferla

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L’incredibile ostrica rosa del Delta del Po

È allevata nella Sacca di Scardovari, laguna nel versante veneto del Parco del Delta del Po. Grazie alla "marea solare", metodo innovativo e sostenibile che simula le maree atlantiche

Rubriche

I migliori ristoranti in spiaggia da nord a sud (isole comprese)

Il mondo degli stabilimenti balneari italiani e il suo cibo si raccontano nella nuova edizione della guida dedicata ai migliori beach club

Attualità

L'osteria nell'antica canonica che ha tenuto in vita un borgo spopolato

Roberto Casamenti e Alessandra Bazzocchi, che nella loro vita precedente erano geometra e maestra, hanno fatto della loro osteria il fulcro della frazione Pianetto di Galeata, provincia di Forlì-Cesena

Ristoranti

"Nei grandi ristoranti c'è improvvisazione e omologazione, siamo tornati indietro di 20 anni". Parla un talentuoso chef italiano a Washington

A poca distanza dalla casa Bianca, Antonio Mermolia è lo chef di Fiola, tra i ristoranti più amati dai grandi nomi della politica a stelle e strisce

  • Antonella De Santis

Il super chef Giancarlo Perbellini: "Chiudo il ristorante nel weekend, servono cucine meno oppressive"

Nove insegne di cui sei a Verona: lo chef di Casa Perbellini racconta il fine dining del futuro

  • Lorenzo Ruggeri

"Mai pensato che il vino fosse naturale, è la più grande sciocchezza che ho sentito". Intervista a Damjan Podversic

L'allievo di Gravner denuncia la standardizzazione nei calici, ma anche nel cibo: "Non si sa più riconoscere le diversità nei sapori”

  • Titti Casiello

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Attualità

I migliori ristoranti in spiaggia da nord a sud (isole comprese)

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Il ribona (detto anche maceratino) torna al centro dell’attenzione con rinnovato slancio e nuove prospettive di valorizzazione: ecco le migliori bottiglie

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La regione si distingue per una crescita esponenziale della qualità degli oli, frutto di una sempre maggiore consapevolezza di frantoiani e olivicoltori

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  • Laura Giorgi
Blanco Beach Club - Dove mangiare a Messina|Trattoria Casa & Putia - Dove mangiare a Messina|Dove mangiare a Messina: Datterino|Dove mangiare a Messina: Grecale|Blanco Beach Club - Dove mangiare a Messina|Dove mangiare a Messina: Il Terzo Posto

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  • Maria Sole Betti

In un'antica rimessa per il ghiaccio si mangia una delle migliori cucine giapponesi d'Italia

Non tutti sanno che, dove un tempo si raccoglieva la neve, c’è un ristorantino con un’autentica proposta washoku

  • Serena Curto

In Romagna c’è un’osteria aperta in una vecchia canonica che ha tenuto in vita un borgo spopolato