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Gli autori di Gambero Rosso

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Cristina Barbera

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Storia del piccolo panificio agricolo di Modica che custodisce un'antica varietà di grano che rischia di scomparire

In Sicilia, nell'altopiano ibleo, tra Modica, Frigintini e Ispica, la famiglia Fratantonio ha realizzato il Panificio che rappresenta un esempio virtuoso di come sia possibile produrre pane dall'inizio alla fine (farina compresa)

  • Cristina Barbera

I 7 migliori ristoranti di Caltanissetta e provincia per il Gambero Rosso

Piatti tipici, spesso contaminati da ingredienti internazionali, che li rendono unici sono l'espressione di un territorio, quello di Caltanissetta e provincia, ancora poco conosciuto

  • Cristina Barbera

Dove mangiare a Enna e provincia, i 7 migliori ristoranti per il Gambero Rosso

Nel cuore della Sicilia centrale, in provincia di Enna, ricca di storia, fascino e cultura, anche se poco conosciuta dal punto di vista gastronomico, ci sono diversi ristoranti dove poter mangiare e bere bene

  • Cristina Barbera

Due conduttori radiofonici si mettono ai fornelli (insieme a degli chef professionisti). Le cene solidali di Radio Deejay

Gli speaker di Radio Deejay Marisa Passera e Matteo Curti in cucina con rinomati chef per quattro cene solidali a sostegno di Azione contro la Fame

  • Cristina Barbera

Dove mangiare a Ragusa, i 9 migliori ristoranti scelti dal Gambero Rosso

A Ragusa e nel suo quartiere più importante Ibla, oltre ad ammirare i monumenti e i palazzi in stile Barocco, ci sono diversi ristoranti dove poter fare un'esperienza gastronomica particolare

  • Cristina Barbera

Caltagirone dice addio al ristorante stellato: Coria si trasferisce a Catania

Il ristorante Coria di Caltagirone presto sarà trasferito a Catania, gli chef Domenico Colonnetta e Francesco Patti ci hanno raccontato le novità del nuovo progetto

  • Cristina Barbera

Dove mangiare a Scicli, i 7 migliori ristoranti scelti dal Gambero Rosso

Scicli, in provincia di Ragusa, diventata famosa per essere stata la Vigata del Commissario Montalbano, ha un'importante tradizione gastronomica che è diventata il punto di forza di diversi ristoranti del posto, attraverso i quali poter conoscere il territorio

  • Cristina Barbera

Gli 11 migliori ristoranti di Modica per il Gambero Rosso, più uno

A Modica è presente una ricca tradizione gastronomica, numerosi ristoranti offrono la possibilità di mangiare ricette della tradizione, ma non solo…

  • Cristina Barbera

Dove mangiare sull'Etna: i 6 migliori ristoranti scelti dal Gambero Rosso

In provincia di Catania, ci sono diversi paesi che sorgono ai piedi dell’Etna, dove poter mangiare interessanti specialità gastronomiche del territorio

  • Cristina Barbera

Dove mangiare al mare in provincia di Catania: i 7 migliori ristoranti

Nei paese della provincia di Catania che si trovano nei pressi delle dorate spiagge della costa o sul litorale, delle cale rocciose della Riviera dei Ciclopi, ci sono diversi locali dove fare esperienze gastronomiche indimenticabili

  • Cristina Barbera

Con i consigli di Davide Longoni, tre amici aprono un panificio contemporaneo in Sicilia: a Modica arriva Bann

Continua il progetto di valorizzazione di Modica Alta, un po' isolata dal resto della città, da parte dei proprietari di Locanda del Colonnello con il nuovo panificio Bann, il pane libero

  • Cristina Barbera

Dove mangiare il migliore cous cous alla trapanese: cinque ristoranti scelti dal Gambero Rosso

Il "cùscusu" è il piatto a base semola di grano duro incocciata, assai diffuso a Trapani, nell'agro, nei comuni limitrofi e in alcuni paesi della costa. Sono numerosi i ristoranti che lo preparano ancora seguendo l'antica tradizione

  • Cristina Barbera

La cuoca laureata in filosofia che prepara uno dei migliori cous cous trapanesi

Marilù Terrasi del Pocho di Macari (Tp), dopo aver appreso l’arte del cous cous dalle sue vicine di casa diventa Ambasciatrice del trapanese. Ogni inverno inizia a girare nelle cucine di ristoranti in Italia e all’estero per vere e proprie tournée gastronomiche

  • Cristina Barbera

In Sicilia c'è una piccola azienda che coltiva oltre 200 piante aromatiche dove si può esercitare l'olfatto

Vicino Scicli, in provincia di Ragusa, su una collina che si affaccia sul mare di Sampieri, Enrico Russino e Rita Russotto offrono ai loro ospiti un’esperienza memorabile a 360°, che stimola tutti e cinque i sensi

  • Cristina Barbera

Dove mangiare a Comiso e a Vittoria (e dintorni): i 9 migliori ristoranti

Comiso, Vittoria e la sua frazione balneare Scoglitti, sono città ricche di storia e tradizioni e, oltre ad aver dato i natali a importanti personaggi, come Gesualdo Bufalino e al Colonnello Giuseppe Coria, offrono una interessante proposta gastronomica

  • Cristina Barbera

Il pastore dell'Etna che partendo da una semplice macelleria è arrivato a conquistare la stella Michelin

Saro Pennisi, ex pastore e macellaio lungimirante, insieme alla sua famiglia ha dato vita a due realtà ristorative, grazie a cui oggi Linguaglossa in Sicilia ospita numerosi visitatori

  • Cristina Barbera

La storia della famiglia siciliana che con la sua cucina ha fatto rinascere un vecchio borgo dimenticato

Il Signum di Salina è l'albergo ristorante creato da Clara Rametta e Michele Caruso all'interno di un borgo, oggi gestito dai figli Martina e Luca

  • Cristina Barbera

Dove mangiare in agriturismo in Sicilia. I migliori indirizzi in provincia di Trapani, Palermo e Agrigento

Per vivere le tradizioni enogastronomiche della Sicilia Occidentale, anche nei mesi più freddi, l’ideale potrebbe essere un pranzo domenicale in agriturismo o un intero soggiorno durante il fine settimana per evadere dalla routine quotidiana

  • Cristina Barbera
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Dove mangiare le migliori busiate alla trapanese: 7 ristoranti scelti dal Gambero Rosso

Le busiate con il pesto alla trapanese sono preparate a mano unendo farina di grano duro coltivato sull’isola e acqua. L’impasto viene poi tagliato in formelle, avvolte attorno al fusto di una pianta, in dialetto siciliano il “buso”, da qui il nome busiate

  • Cristina Barbera
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Le cuddure di San Giuseppe, il pane legato alla devozione che diventa una scultura

Per la festa di San Giuseppe, a Leonforte, in provincia di Enna, si preparano le cuddure, pani dalla forma particolare ricchi di simboli che rappresentano il santo a cui sono dedicati

  • Cristina Barbera
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Cosa sono (e dove comprare) le Olivette di Sant'Agata, dolce tipico della festa dedicata alla martire catanese

Il 5 febbraio Catania festeggia Sant'Agata, per onorare la giovane martire in città si preparano le olivette, dolcetti a base di mandorle e zucchero. Numerose le pasticcerie che le fanno con materie di alta qualità. Noi abbiamo scelto le migliori

  • Cristina Barbera
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Digiunare con le arancine. Storia del sacrificio penitenziale secondo i palermitani

A Palermo il 13 dicembre non si mangiano pasta e pane, ma arancine e cuccia per celebrare Santa Lucia

  • Cristina Barbera
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Vita, morte e miracoli del frutto che matura solo dentro ai sacchetti di carta

A Leonforte, nell'entroterra siciliano, si produce una pesca che matura tardivamente, conseguenza di una particolare tecnica colturale

  • Cristina Barbera
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Nasce Olio Avo, il primo olio di avocado d’Italia 

Si chiama Avo ed è il primo olio italiano di avocado. Lo produce a Giarre Sicilia Avocado

  • Cristina Barbera
|Caro Melo

Mangiare lungo la costa ragusana, i migliori ristoranti selezionati dal Gambero Rosso

Abbiamo selezionato 13 indirizzi dove mangiare lungo la costa Sud orientale della Sicilia, in particolare lungo la costa della provincia di Ragusa. Prendete nota per le vostre vacanze, attuali e future.

  • Cristina Barbera
Tavolata a Leonforte|Pani votivi Leonforte|Tavolata a Leonforte2|Tavolata a Leonforte3|Tavolata a Leonforte4|Pane Salemi web|santa croce camerina cena web|Castel San Lucio

Il rito della Tavola di San Giuseppe in Sicilia

Il 19 marzo in molti paesi della Sicilia si festeggia con il rito della tavola di San Giuseppe, banchetto allestito con decorazioni e cibi tradizionali.

  • Cristina Barbera

Le Marche da Ascoli Piceno all’Adriatico tra arte, sapori e cultura di terra e di mare

Il paesaggio plasmato dalla storia e dalla cultura contadina dell’Ascolano si trasforma lungo le colline del Piceno e arriva all’Adriatico, su cui si affaccia Fermo con le sue antiche cisterne romane e i suggestivi borghi

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Tradizionali, autoctoni, a buon prezzo. Ecco perché California, New York e Florida preferiscono i vini italiani

Made in Italy per 7 consumatori su 10. Ma c'è il rovescio della medaglia: l'eccesso di concentrazione dei mercati e delle regioni esportatrici. Il report Wine Monitor-Unicredit

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Il 2025 inizia male per le vendite di vino in Gdo: "In 5 anni il sorpasso dei bianchi sui rossi"

Segno negativo a volume e valore nel primo trimestre secondo i dati presentati a Vinitaly. Mentre tra gli scaffali lo scenario è destinato a cambiare

Vino

I gelatieri artigianali criticano la scelta del governo: il caso Fabbri divide il settore

Il premio alle eccellenze dell’arte culinaria italiana accende la polemica tra i gelatieri artigiani

  • Annalisa Zordan

Addio cacio e pepe a New York. "Con i dazi aumenterà anche il Pecorino Romano". L'allarme di Giuseppe Di Martino

L'incertezza dei dazi è un grande problema per chi, come Giuseppe Di Martino, produce pasta e gestisce un ristorante negli Usa

  • Antonella De Santis

«Non salvo il mondo ma lo contagio con un modello sostenibile» il ruolo sociale degli chef secondo Matias Perdomo

«Oggi il vero lusso è rappresentato dalla cultura. Cracco è una persona che lavora da 40 anni, non è mai stato uno polemico, ha sempre rischiato in nome della cultura». Matias Perdomo, chef di Contraste a Milano, difende il collega e l'alta ristorazione in generale

  • Annalisa Zordan

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Dalla musica alla cucina: il ristorantino da 28 coperti che fa scoprire a Lecce la cucina mediorientale

Antonio Camilli scriveva e componeva musica a Londra, poi si è innamorato della cucina. Oggi vola dal Medio Oriente a Lecce, dove ha il suo ristorante in una galleria d’arte

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Sopravvissuti ai nazisti, oggi campioni dell’olio toscano: così i Galardi hanno riscritto il loro destino

Quando i nazisti arrivarono a Firenze occuparono l'officina Galardi per riparare i carri armati. Dalla produzione di frantoi si passò a quella olearia, con risultati eccellenti che ancora oggi sono sotto gli occhi di tutti

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Vi racconto l’aglio e olio della vita cucinato da uno chef giapponese alle porte di Tokyo
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Nino Barraco al Vinitaly: "Il mondo dei vini naturali è troppo eterogeneo, ognuno deve metterci la faccia"

Dopo venti anni di attività, il vignaiolo artigianale di Marsala dice basta alle fazioni e affronta la sfida delle fiere istituzionali

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