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Gli autori di Gambero Rosso

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Cristina Barbera

27 articoli trovati

27 articoli

Tavole 2.0

"C'è chi ha pagato 27 euro per una cena, ma altri molto di più". Come è andato l'esperimento del ristorante che ha fatto scegliere il conto al cliente

Ad aprile 2025, nella campagna di Modica in Sicilia, ha aperto il ristorante Pensiero dentro un resort. I primi tre giorni il conto potevano scegliere i clienti

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Cristina Barbera

Attualità

Storia del piccolo panificio agricolo di Modica che custodisce un'antica varietà di grano che rischia di scomparire

In Sicilia, nell'altopiano ibleo, tra Modica, Frigintini e Ispica, la famiglia Fratantonio ha realizzato il Panificio che rappresenta un esempio virtuoso di come sia possibile produrre pane dall'inizio alla fine (farina compresa)

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Cristina Barbera

Ristoranti

I 7 migliori ristoranti di Caltanissetta e provincia per il Gambero Rosso

Piatti tipici, spesso contaminati da ingredienti internazionali, che li rendono unici sono l'espressione di un territorio, quello di Caltanissetta e provincia, ancora poco conosciuto

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Cristina Barbera

Ristoranti

Dove mangiare a Enna e provincia, i 7 migliori ristoranti per il Gambero Rosso

Nel cuore della Sicilia centrale, in provincia di Enna, ricca di storia, fascino e cultura, anche se poco conosciuta dal punto di vista gastronomico, ci sono diversi ristoranti dove poter mangiare e bere bene

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Cristina Barbera

Ristoranti

Due conduttori radiofonici si mettono ai fornelli (insieme a degli chef professionisti). Le cene solidali di Radio Deejay

Gli speaker di Radio Deejay Marisa Passera e Matteo Curti in cucina con rinomati chef per quattro cene solidali a sostegno di Azione contro la Fame

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Cristina Barbera

Ristoranti

Dove mangiare a Ragusa, i 9 migliori ristoranti scelti dal Gambero Rosso

A Ragusa e nel suo quartiere più importante Ibla, oltre ad ammirare i monumenti e i palazzi in stile Barocco, ci sono diversi ristoranti dove poter fare un'esperienza gastronomica particolare

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Cristina Barbera

Ristoranti

Caltagirone dice addio al ristorante stellato: Coria si trasferisce a Catania

Il ristorante Coria di Caltagirone presto sarà trasferito a Catania, gli chef Domenico Colonnetta e Francesco Patti ci hanno raccontato le novità del nuovo progetto

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Cristina Barbera

Ristoranti

Dove mangiare a Scicli, i 7 migliori ristoranti scelti dal Gambero Rosso

Scicli, in provincia di Ragusa, diventata famosa per essere stata la Vigata del Commissario Montalbano, ha un'importante tradizione gastronomica che è diventata il punto di forza di diversi ristoranti del posto, attraverso i quali poter conoscere il territorio

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Cristina Barbera

Ristoranti

Gli 11 migliori ristoranti di Modica per il Gambero Rosso, più uno

A Modica è presente una ricca tradizione gastronomica, numerosi ristoranti offrono la possibilità di mangiare ricette della tradizione, ma non solo…

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Ristoranti

Dove mangiare sull'Etna: i 6 migliori ristoranti scelti dal Gambero Rosso

In provincia di Catania, ci sono diversi paesi che sorgono ai piedi dell’Etna, dove poter mangiare interessanti specialità gastronomiche del territorio

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Ristoranti

Dove mangiare al mare in provincia di Catania: i 7 migliori ristoranti

Nei paese della provincia di Catania che si trovano nei pressi delle dorate spiagge della costa o sul litorale, delle cale rocciose della Riviera dei Ciclopi, ci sono diversi locali dove fare esperienze gastronomiche indimenticabili

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Cristina Barbera

Storie

Con i consigli di Davide Longoni, tre amici aprono un panificio contemporaneo in Sicilia: a Modica arriva Bann

Continua il progetto di valorizzazione di Modica Alta, un po' isolata dal resto della città, da parte dei proprietari di Locanda del Colonnello con il nuovo panificio Bann, il pane libero

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Cristina Barbera

Ristoranti

Dove mangiare il migliore cous cous alla trapanese: cinque ristoranti scelti dal Gambero Rosso

Il "cùscusu" è il piatto a base semola di grano duro incocciata, assai diffuso a Trapani, nell'agro, nei comuni limitrofi e in alcuni paesi della costa. Sono numerosi i ristoranti che lo preparano ancora seguendo l'antica tradizione

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Cristina Barbera

Ristoranti

La cuoca laureata in filosofia che prepara uno dei migliori cous cous trapanesi

Marilù Terrasi del Pocho di Macari (Tp), dopo aver appreso l’arte del cous cous dalle sue vicine di casa diventa Ambasciatrice del trapanese. Ogni inverno inizia a girare nelle cucine di ristoranti in Italia e all’estero per vere e proprie tournée gastronomiche

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Cristina Barbera

Ristoranti

In Sicilia c'è una piccola azienda che coltiva oltre 200 piante aromatiche dove si può esercitare l'olfatto

Vicino Scicli, in provincia di Ragusa, su una collina che si affaccia sul mare di Sampieri, Enrico Russino e Rita Russotto offrono ai loro ospiti un’esperienza memorabile a 360°, che stimola tutti e cinque i sensi

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Cristina Barbera

Ristoranti

Dove mangiare a Comiso e a Vittoria (e dintorni): i 9 migliori ristoranti

Comiso, Vittoria e la sua frazione balneare Scoglitti, sono città ricche di storia e tradizioni e, oltre ad aver dato i natali a importanti personaggi, come Gesualdo Bufalino e al Colonnello Giuseppe Coria, offrono una interessante proposta gastronomica

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Cristina Barbera

Ristoranti

Il pastore dell'Etna che partendo da una semplice macelleria è arrivato a conquistare la stella Michelin

Saro Pennisi, ex pastore e macellaio lungimirante, insieme alla sua famiglia ha dato vita a due realtà ristorative, grazie a cui oggi Linguaglossa in Sicilia ospita numerosi visitatori

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Cristina Barbera

Ristoranti

La storia della famiglia siciliana che con la sua cucina ha fatto rinascere un vecchio borgo dimenticato

Il Signum di Salina è l'albergo ristorante creato da Clara Rametta e Michele Caruso all'interno di un borgo, oggi gestito dai figli Martina e Luca

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Cristina Barbera

Ristoranti

Dove mangiare in agriturismo in Sicilia. I migliori indirizzi in provincia di Trapani, Palermo e Agrigento

Per vivere le tradizioni enogastronomiche della Sicilia Occidentale, anche nei mesi più freddi, l’ideale potrebbe essere un pranzo domenicale in agriturismo o un intero soggiorno durante il fine settimana per evadere dalla routine quotidiana

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Cristina Barbera

Miniguide

Dove mangiare le migliori busiate alla trapanese: 7 ristoranti scelti dal Gambero Rosso

Le busiate con il pesto alla trapanese sono preparate a mano unendo farina di grano duro coltivato sull’isola e acqua. L’impasto viene poi tagliato in formelle, avvolte attorno al fusto di una pianta, in dialetto siciliano il “buso”, da qui il nome busiate

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Cristina Barbera

prodotti

Le cuddure di San Giuseppe, il pane legato alla devozione che diventa una scultura

Per la festa di San Giuseppe, a Leonforte, in provincia di Enna, si preparano le cuddure, pani dalla forma particolare ricchi di simboli che rappresentano il santo a cui sono dedicati

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Cristina Barbera

miniguida

Cosa sono (e dove comprare) le Olivette di Sant'Agata, dolce tipico della festa dedicata alla martire catanese

Il 5 febbraio Catania festeggia Sant'Agata, per onorare la giovane martire in città si preparano le olivette, dolcetti a base di mandorle e zucchero. Numerose le pasticcerie che le fanno con materie di alta qualità. Noi abbiamo scelto le migliori

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Cristina Barbera

Storie

Digiunare con le arancine. Storia del sacrificio penitenziale secondo i palermitani

A Palermo il 13 dicembre non si mangiano pasta e pane, ma arancine e cuccia per celebrare Santa Lucia

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Cristina Barbera

tradizioni

Vita, morte e miracoli del frutto che matura solo dentro ai sacchetti di carta

A Leonforte, nell'entroterra siciliano, si produce una pesca che matura tardivamente, conseguenza di una particolare tecnica colturale

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Cristina Barbera

notizie

Nasce Olio Avo, il primo olio di avocado d’Italia

Si chiama Avo ed è il primo olio italiano di avocado. Lo produce a Giarre Sicilia Avocado

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Cristina Barbera

Miniguida

Mangiare lungo la costa ragusana, i migliori ristoranti selezionati dal Gambero Rosso

Abbiamo selezionato 13 indirizzi dove mangiare lungo la costa Sud orientale della Sicilia, in particolare lungo la costa della provincia di Ragusa. Prendete nota per le vostre vacanze, attuali e future.

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Cristina Barbera

Feste

Il rito della Tavola di San Giuseppe in Sicilia

Il 19 marzo in molti paesi della Sicilia si festeggia con il rito della tavola di San Giuseppe, banchetto allestito con decorazioni e cibi tradizionali.

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Cristina Barbera

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Ricette

Le uova alla Jova preparate con la friggitrice ad aria

Non tutti sanno che le ova alla Jova, già uova nuvola, erano già virali sui social sei anni fa. Qui nella versione cucinata con la friggitrice ad aria

di

Antonella Dilorenzo

Disciplinari

Traguardo Docg per il Sangiovese della Val d'Orcia. E ora il Cda del Consorzio punta anche sui bianchi

Giulitta Zamperini è stata riconfermata alla presidenza per il prossimo triennio. Sono sei i nuovi ingressi nell'ente di tutela, che si è riaffacciato anche al Vinitaly con uno stand unico. Novità in etichetta, con l'inserimento del termine "Toscana"

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Gianluca Atzeni

La guida

Aiutaci a scrivere la prossima Guida dei Caffè e delle Torrefazioni d’Italia

La redazione di Gambero Rosso, insieme ai curatori Andrej Godina e Mauro Illiano, invita lettori e appassionati a segnalare le loro torrefazioni preferite

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Andrej Godina, Mauro Illiano

Ristoranti italiani nel mondo

"Nei grandi ristoranti c'è improvvisazione e omologazione, siamo tornati indietro di 20 anni". Parla un talentuoso chef italiano a Washington

A poca distanza dalla casa Bianca, Antonio Mermolia è lo chef di Fiola, tra i ristoranti più amati dai grandi nomi della politica a stelle e strisce

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Antonella De Santis

L'intervista

Il super chef Giancarlo Perbellini: "Chiudo il ristorante nel weekend, servono cucine meno oppressive"

Nove insegne di cui sei a Verona: lo chef di Casa Perbellini racconta il fine dining del futuro

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Lorenzo Ruggeri

Di vino in vino

"Mai pensato che il vino fosse naturale, è la più grande sciocchezza che ho sentito". Intervista a Damjan Podversic

L'allievo di Gravner denuncia la standardizzazione nei calici, ma anche nel cibo: "Non si sa più riconoscere le diversità nei sapori”

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Titti Casiello

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