Gli autori di Gambero Rosso

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Chimica in cucina: non è da temere, se la si conosce

CONTENUTO SPONSORIZZATO Temi come la tecnica culinaria, la cucina a km zero, la sostenibilità, la tradizione e l’innovazione, ma anche al benessere e alla salute in relazione alla propria alimentazione o dieta, sono in trend sempre più. E non solo per questione di moda, ma di puro interesse del consumatore. Le abitudini alimentari sono cambiate […]

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Illuminare al meglio il piano di lavoro in cucina per dare uno sprint alle ricette

CONTENUTO SPONSORIZZATO L’ambiente della cucina è lo spazio centrale dell’abitazione, dove la funzionalità è in perfetto equilibrio con la vivibilità. Oltre a prestarsi come punto d’incontro per familiari e amici, in cucina si trascorre parecchio tempo per la realizzazione dei pasti. Le postazioni di lavoro in cucina necessitano di alcune accortezze, in modo da garantire sicurezza e comfort. Al piano […]

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La soluzione per la ristorazione italiana di Micropedia

CONTENUTO SPONSORIZZATO A causa della congiuntura economica dovuta alla pandemia molti settori sono stati messi in ginocchio. Fra i più colpiti, quello della ristorazione. I numeri sono impietosi: perdite da 33 miliardi di euro, crollo verticale del fatturato che registra un poco lusinghiero -35% e 60.000 imprese a rischio di fallimento con 300.000 lavoratori che rischiano la disoccupazione. […]

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Disturbi alimentari: tipologie, sintomi e cause psicologiche

CONTENUTO SPONSORIZZATO Mangiare non e? semplicemente nutrirsi. Che si tratti di una pizza o di piatti stellati e? un viaggio meraviglioso. Un’esperienza che coinvolge tutti e 5 i sensi. Per alcuni e? delizia, per altri croce. Il cibo può essere infatti anche motivo di ansia, paura e sofferenza. Puo? capirlo bene chi soffre di disturbi alimentari. Digiuni prolungati, “abbuffate” […]

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Gnocchi di patate: le vere origini e la ricetta

CONTENUTO SPONSORIZZATO Nell’ambito della cucina italiana e dei suoi grandi classici, gli gnocchi di patate occupano un posto che, più passa il tempo, più rimane inossidabile. I motivi dietro al loro successo sono diversi: prima di tutto è il caso di citare la semplicità nella preparazione e, in secondo luogo, la possibilità di dare corpo […]

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Mille e uno modi per usare l’Aceto Balsamico di Modena IGP

CONTENUTO SPONSORIZZATO Anche se in questi ultimi giorni l’Aceto Balsamico di Modena IGP ha subito un duro attacco che viene proprio dai confini italiani, resta un’eccellenza italiana, che, con una quantità di mosto più bassa e una densità “leggera”, ben si presta ad essere aggiunto a un piatto di insalata per renderlo più saporito e […]

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La guida completa per spedire alimenti in sicurezza

CONTENUTO SPONSORIZZATO La necessità di spedire generi alimentari, in Italia o all’estero, è molto frequente per chi ha un’attività commerciale, un sito di e-commerce o per chi vuole inviare a parenti e amici prodotti tipici della propria terra o cibo di vario genere, per farli sentire più vicini a casa. La spedizione di questo tipo di […]

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Ambrosiae.com: ecco l'e-commerce italiano per gli appassionati di cibo sano

L'azienda italiana Ambrosiae propone prodotti naturali, vegetali e biologici, realizzati secondo i principi del raw food e della germogliazione, per mantenere intatto il valore nutrizionale di ogni alimento e offrire prodotti di qualità, pratici e versatili per il consumo immediato.

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Guida al risparmio energetico in cucina: e tu quanto sprechi?

CONTENUTO SPONSORIZZATO Se si dovesse indicare l’ambiente domestico che – più di qualsiasi altro – consuma energia e fa lievitare la bolletta, nella maggior parte dei casi la scelta cadrebbe sulla cucina: luogo di incontro e di rituali domestici quotidiani, e spazio pieno di elettrodomestici che richiedono spesso manutenzione, vanno alimentati con quantità notevoli di […]

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Ristorazione: le novità 2021

CONTENUTO SPONSORIZZATO Il mondo della ristorazione ha dovuto far fronte nell’ultimo anno a gravi difficoltà a causa della pandemia, tra lunghe chiusure, improvvise e brevi riaperture e normative in continuo cambiamento. Finalmente, sembra arrivato il momento della vera ripresa delle attività, complici la bella stagione e la massiccia campagna vaccinale, che ben si sposa con […]

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Attiva Commercio a sostegno delle piccole imprese

A risentire di più della crisi legata all’emergenza sanitaria sono state le piccole e medie imprese. Ecco perché Generali Italia si è impegnata nella creazione di Attiva Commercio, la soluzione assicurativa di prevenzione, protezione e assistenza per le attività commerciali.

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Si accende la nuova tv: guida utile per sapere cosa fare

Dal prossimo 1 settembre scatta il primo passo verso il nuovo segnale del digitale terrestre. Un cambiamento vissuto da alcuni italiani con apprensione e bisogno di informazioni. Eppure la situazione è più semplice di quanto si possa pensare. Come spiega il Mise

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Cocktail estivi, ricette da provare: il Chandon Garden Spritz by Millesima

CONTENUTO SPONSORIZZATO Lo Spritz e le sue mille versioni Le mille varianti del cocktail Spritz sono l’ideale per godersi questi giorni d’estate. Il grande bicchiere di vino, come il perfetto Chandon Garden Spritz by Millesima, che tintinna pieno di ghiaccio e di anidride carbonica da soda, corretto con l’Aperol, è un aperitivo frizzante, rinfrescante e […]

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Birre Artigianali On Line: il trend del 2021

CONTENUTO SPONSORIZZATO Aumento del consumo di birre “causa” Covid e le prerogative dello shopping online Questi due anni di pandemia hanno cambiato le abitudini di consumo un po’ di tutti, tra le varie restrizioni, le chiusure e la paura, gli acquisti on-line hanno visto una impennata senza precedenti, soprattutto nel comparto alimentare, che prima di […]

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Torta sbriciolata alla ricotta: ecco come prepararla

CONTENUTO SPONSORIZZATO La sbriciolata alla ricotta è una torta di origine lombarda, semplice da preparare, che richiede l’utilizzo di uno dei latticini più famosi della cucina tradizionale italiana. La ricotta, infatti, cremosa ed avvolgente, si sposa perfettamente con lo scrigno di impasto biscottato. Non tutti sanno, però, che questo dolce ha antiche origini contadine e […]

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Ecommerce Food, il primo corso per vendere online prodotti alimentari

CONTENUTO SPONSORIZZATO La vendita online del food è un’opportunità, ma non sai come affrontarla? Il 3 e 4 Dicembre presso FICO Eataly World a Bologna, in una location completamente rinnovata, si terrà Ecommerce Food, il primo corso in Italia per la vendita online di prodotti agroalimentari. Francesco Chiappini di Ecommerce-School, principale ente di formazione executive […]

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Regali di Natale? Il trend per gli appassionati di cucina è la personalizzazione

CONTENUTO SPONSORIZZATO Le feste natalizie si stanno avvicinando e, insieme a loro, il momento di scegliere i regali per amici e parenti (e magari acquistare anche qualcosa per se stessi). Tra le idee regalo per Natale, le più gettonate sono quelle relative agli articoli e accessori da cucina, una scelta vincente e sempre gradita in […]

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Macarons con ganache al cioccolato

CONTENUTO SPONSORIZZATO Sarà capitato a tutti almeno una volta nella vita di ritrovarsi davanti ai macarons, dei dolcetti rotondi, colorati e dalla forma talmente bizzarra da sembrare finti. Queste goloserie hanno origini non ben definite, spesso contese da Francia e Inghilterra, ma la certezza risiede nel loro gusto, sempre pieno, avvolgente e personalizzabile a seconda […]

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DolceVita: la ricerca di gusti e profumi racchiusi in una capsula

CONTENUTO SPONSORIZZATO DolceVita è il punto di riferimento del caffè in capsule sul mercato italiano. Il brand appartenente al gruppo Italfoods, realtà specializzata in confezionamento di bevande solubili e in capsula, ha portato avanti l’ambizioso obiettivo di posizionarsi come punto di riferimento sul mercato della capsuleria per rivenditori e consumatori finali. L’obiettivo di DolceVita è […]

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Nonnapaperina.it il portale online più grande di informazione e ricette di cucina per le intolleranze alimentari

CONTENUTO SPONSORIZZATO Nonna Paperina.it è il portale sulle intolleranze alimentari più famoso sul web, ideato da Tiziana Colombo, meglio conosciuta come Nonna Paperina e fondatrice e presidente dell’associazione “Il mondo delle Intolleranze”. Tutto nasce da una diagnosi di intolleranza al nichel e lattosio che le è stata diagnosticata… e da un’immensa passione per la cucina. […]

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Olio Albori - Regalati il meglio della Puglia e condividilo con chi ami

CONTENUTO SPONSORIZZATO Albori Soave, Grand Cru e Monocultivar Peranzana sono tre varietà di olio extravergine di oliva estratto a freddo dalle migliori olive pugliesi, selezionate meticolosamente dai nostri contadini di fiducia. “I miei genitori, che facevano i contadini, volevano che percorressi un cammino diverso e così mi hanno spinto a studiare e ad intraprendere un […]

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Capodanno last minute a Roma? La tua festa per l’ultimo dell’anno è salva!

CONTENUTO SPONSORIZZATO Sì, è proprio arrivato il momento di porsi la fatidica domanda: “Cosa facciamo a Capodanno?” In un periodo così incerto come quello degli ultimi mesi, bisogna muoversi con cautela perché tutti i piani potrebbero cambiare da un secondo all’altro. Bene, ora che il 31 dicembre si avvicina è giunto il momento di prendere […]

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Gli chef italiani più famosi al mondo: dalle cucine alle stelle

CONTENUTO SPONSORIZZATO Se l’Italia è un paese amato in tutto il mondo, forse lo si deve in grande percentuale alla cucina italiana. Da sempre, infatti, i turisti scelgono le loro destinazioni di vacanza anche in base alle specialità autoctone che desiderano assaggiare. Ogni italiano custodisce nella propria memoria immagini di convivialità attorno ad una tavola […]

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Vivi di Gusto: ricette semplici e buone per l’inverno

CONTENUTO SPONSORIZZATO Con l’arrivo della stagione fredda, cresce la voglia di pietanze fumanti e saporite, che servano a confortare corpo e spirito. La zuppa di pesce è un classico della cucina mediterranea con origini antichissime. Basti pensare che questa ricetta ha le sue radici nella tradizione povera: nasce, infatti, come un modo per utilizzare gli […]

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Commercio alimentare e rispetto del ciclo del freddo: guida ai furgoni frigo

CONTENUTO SPONSORIZZATO La mobilitazione di merci e , nello specifico, di derrate alimentari è sempre più vitale, in un mondo così connesso e interdipendente come quello attuale. Da qui, la necessità di dotare la propria azienda dei giusti veicoli per il trasporto e il commercio alimentare, ammortizzando dove possibile gli investimenti e scegliendo consapevolmente in […]

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Albori Monocultivar: un olio extravergine di oliva pugliese ottenuto da sole olive Peranzana

CONTENUTO SPONSORIZZATO Albori Monocultivar è ottenuto esclusivamente da olive Peranzana, una cultivar pregiata presente prevalentemente su un territorio ristretto al nord della Puglia. Si caratterizza per la bassissima acidità e per l’elevata concentrazione di polifenoli. È il nostro olio evo più intenso e piccante. Il suo carattere deciso lo rende perfetto per pesce e carni […]

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Dolcezze di Emilia-Romagna: la tradizione che non perde potenza

CONTENUTO SPONSORIZZATO Ogni regione d’Italia è caratterizzata da piatti tipici appartenenti alle tradizioni culinarie dei luoghi che li hanno visti nascere, primi piatti, secondi di carne o pesce, dolci freschi o secchi, pietanze prelibate che soddisfano ogni palato. Se la cucina italiana è famosa in tutto il mondo è anche merito delle ricette che vengono tramandate di generazione in generazione, e che […]

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Settore agroalimentare: come funziona il trasporto di prodotti a temperatura controllata?

CONTENUTO SPONSORIZZATO Con la sua collocazione territoriale, la sua tipicità e un sistema di produzione orientato all’ottenimento di prodotti di qualità elevata, l’agroalimentare è un settore che richiede sistemi di trasporto atti a valorizzarne le peculiarità, mantenendone intatte tutte le caratteristiche nutrizionali e organolettiche. Un aspetto reso ancora più evidente dalle nuove sfide della grande […]

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Cofanetto degustazione Albori: tutto il gusto dell’olio extravergine di oliva pugliese racchiuso in una confezione di pregio

CONTENUTO SPONSORIZZATO Albori Soave, Grand Cru e Monocultivar Peranzana sono tre varietà di olio extravergine di oliva estratto a freddo dalle migliori olive pugliesi, selezionate meticolosamente dai nostri contadini di fiducia. Scopri il cofanetto degustazione di Albori: tutto il gusto dei nostri oli pugliesi racchiuso in una confezione in edizione limitata, realizzata in legno. Perfetto […]

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Organizzazione eventi: tutto ciò che devi sapere

CONTENUTO SPONSORIZZATO Gli eventi sono delle manifestazioni pubbliche o private a carattere celebrativo, culturale, che si svolgono per un fine specifico. Di solito lo scopo è far vivere un’esperienza utile e memorabile. Per essere così un evento deve essere studiato nei minimi dettagli e deve essere seguito step by step da persone competenti nel settore. […]

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Fascette di Stato

Arriva il tricolore sui vini Doc e Docg. Lollobrigida: "Così valorizziamo l'italianità"

Contrassegni di stato con i colori della bandiera italiana e con Qrcode. L'operazione del Masaf per tutelare il Made in Italy anche al tempo dei dazi

Loredana Sottile

Attualità

Trattative in corso

Dazi Usa: la lista di Tajani dei 30 prodotti italiani da salvare. Dentro c’è anche il vino

Per il ministro degli Esteri un modo per tentare di proteggere il Made in Italy c’è. Ma prima bisogna evitare i contro dazi su whisky e moto statunitensi

Loredana Sottile

Attualità

Guerre commerciali

Meloni usa l’esempio di una bottiglia di vino per ridimensionare l’impatto dei dazi

Nel suo discorso in Consiglio dei ministri sulle nuove tariffe di Donald Trump la premier cita esplicitamente i produttori vitivinicoli. Martedì prossimo i rappresentanti delle categorie convocati a Palazzo Chigi

Sonia Ricci

Attualità

Dagli Stati Uniti

Addio cacio e pepe a New York. "Con i dazi aumenterà anche il Pecorino Romano". L'allarme di Giuseppe Di Martino

L'incertezza dei dazi è un grande problema per chi, come Giuseppe Di Martino, produce pasta e gestisce un ristorante negli Usa

Antonella De Santis

Dalla Sicilia

"Masterchef? È un talent show, non impari a cucinare. Tutti pensano di voler fare gli influencer". Intervista a Giusina in cucina

Giusi Battaglia, volto popolare di Giusina in cucina e Giusina on the road, autrice di libri sulla cucina siciliana, si prepara al prossimo programma, Sagre d'Italia, e al quinto libro

Liliana Rosano

Codice della strada

Quanto alcol si può bere al ristorante. I consigli degli esperti per non farsi sorprendere dall’etilometro

Peso, metabolismo e genere incidono sul tasso alcolemico. È quanto ci hanno spiegato i dottori Debora Rasio e Luca Laudani, intervistati per capire come dobbiamo comportarci a tavola

Eugenio Marini

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