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Che cos'è l'Handroll, il "nuovo" sushi arrivato anche nella Capitale

L'evoluzione è avvenuta a New York, nel 2014, quando lo chef Kazunori Nozawa ha aperto il primo handroll bar a due passi dall’Empire State Building

  • App Gambero Rosso

"Troppo allarmismo, i Campi Flegrei sono sicuri". Migliaia di disdette e ristoranti vuoti, la paura spegne il turismo

Emergenza turismo a Pozzuoli e Campi Flegrei mentre la terra continua a tremare. Migliaia le cancellazioni in hotel e ristoranti. Sotto accusa una comunicazione troppo allarmistica

  • App Gambero Rosso

Come cambiano la spesa e la tavola ai tempi del riscaldamento globale

Il riscaldamento globale cambia le nostre vite, nel presente: ecco come mangiare, coltivare e fare la spesa per non soccombere

  • App Gambero Rosso

"Un caffè troppo scuro è come una Fiorentina bruciata". Vincenzo Sansone da Napoli ripensa la tazzulella

Vincenzo Sansone è un giovane appassionato di caffè e dopo esperienze di studio e di lavoro ha aperto la sua micro-torrefazione a Napoli, 30 metri quadrati dedicati ai chicchi dal mondo

  • App Gambero Rosso

Ecco come il pane è stato al centro della ribellione politica. Storie di insurrezioni popolari e assalti ai forni

Nel libro "Storia del pane - Un viaggio dall'Odissea alle guerre del XXI secolo" pubblicato da il Saggiatore, Gabriele Rosso racconta le vicende del cibo primario dell'alimentazione dell'umanità

  • App Gambero Rosso

Un weekend a Lisbona tra pastéis, tascas e vinerie: la miniguida del Gambero Rosso

La Capitale del Portogallo, grazie al suo clima mite, è la meta perfetta da raggiungere in ogni momento dell'anno. Qui vi suggeriamo qualche indirizzo dove gustare l'autentica cucina portoghese

  • App Gambero Rosso

Da Stoccolma al cuore di Napoli, un giovane chef apre un ristorantino nascosto nelle vie della movida

Materie prime sceltissime sul territorio intorno a Napoli, una cucina libera di respiro internazionale: il nuovo locale che mancava sotto al Vesuvio

  • App Gambero Rosso

Bere vino non fa bene. Ma siamo sicuri che sia il male maggiore? Quello che le ricerche non dicono

Il paradosso francese è stato smascherato. Attenzione, però, a non commettere gli stessi errori di valutazione con le ricerche su alcol e cancro

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Il piccolo forno di Rieti dove è nata, grazie al signor Adelmo, la torta mimosa

Il pasticcere reatino l'ha ideata negli anni Sessanta, oggi le sue figlie portano avanti la tradizione di famiglia

  • App Gambero Rosso

Sancho apre una nuova pizzeria al taglio: ecco dove e come sarà la seconda sede di Roma

La famiglia Di Lelio dal 1969 propone una pizza al taglio inconfondibile, quella di Sancho che è bassa, croccante e super golosa

  • App Gambero Rosso

Uno dei migliori pastrami di Roma si mangia in un quartiere popolare di periferia

Un locale minuscolo a conduzione famigliare, nascosto in una borgata romana, San Basililo, prepara un pastrami eccezionale

  • App Gambero Rosso

A Natale in Salento spopola il tradizionale pesce in pasta di mandorle: ecco dove comprare i migliori

Ogni Natale, sulla ricca tavola salentina, torna una della tradizioni dolciarie più antiche del meridione, il pesce di pasta di mandorle ripieno

  • App Gambero Rosso

Cena della vigilia e pranzo di Natale: le tradizioni delle feste nascono dai banchetti del Solstizio

I riti del “risveglio” del Sole somigliano in tutto il mondo alle tradizioni natalizie cristiane… Ecco come e perché

  • App Gambero Rosso

Crêpes senza glutine: un secondo piatto perfetto per le feste

Per le feste dei celiaci, ecco la ricetta di un primo piatto con pasta ripiena da realizzare a casa. Con la ricetta di Valentina Leporati, attivista e influencer del senza glutine

  • App Gambero Rosso

Ravioli a righe senza glutine: il primo piatto perfetto per le feste di una grande influencer

Valentina Leporati è attivista e influencer del senza glutine. Celiaca dalla nascita porta avanti la sua battaglia facendo divulgazione. In Liguria ha anche aperto un suo laboratorio di prodotti senza glutine. Qui la ricetta di un primo piatto con pasta ripiena

  • App Gambero Rosso

George Washington aveva la sua ricetta segreta. Ecco come l'Eggnog è tornato di moda in Europa

L’Eggnog, a base di uova, è un classico delle feste, nato in Europa e reso famoso dalle tradizioni dei coloni Usa: così è tornato popolare anche nel Vecchio Mondo

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Dallo Champagne al Lambrusco, il futuro del vino è delle bollicine

Dagli Champagne ai Lambrusco, il mondo degli spumanti è in fermento ed evoluzione e continua ad avere appeal e mercato. L'analisi e le riflessioni di un protagonista, Andrea Gori

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Verde Pistacchio a Roma cambia tutto con una cucina vegetariana e vegana di gran gusto

Un locale che esiste da diversi anni ma che da un paio di mesi è passato a una nuova gestione e dove vale la pena tornare (o andare se non siete mai stati)

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Tutta la verità sul caffè: dieci luoghi comuni da sfatare sulla tazzina amata dagli italiani

Due grandi esperti di caffè sfatano i 10 luoghi comuni più diffusi sulla bevanda nera più amata e più bistrattata in Italia

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Vini ribelli e terre indomite: dalla congiura delle polveri allo spirito resistente di Santorini

Omaggio alla ribelione! In Inghilterra, per festeggiare la fallita "congiura delle polveri", si bevono vini fumosi e da falò. Mentre Santorini trova la forza del rilancio attraverso un vino nato dalla ribellione alla cementificazione dell'isola...

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Uno dei migliori pizzaioli d'Italia apre un'osteria a Fiumicino

Piatti di terra e di mare, grande attenzione al pescato locale e verdure di Maccarese. Ecco la nuova osteria di Luca Pezzetta a Fiumicino

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A Prati apre una nuova vineria. Ecco cosa si mangia e cosa si beve da Concreto a Roma

Uno spazio raccolto, che accoglie bancone, piccolo laboratorio e circa venti posti a sedere. Da bere vini naturali accompagnati da snack e piattini

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Cosa bere durante il Dry January per depurarsi dall'alcol. I consigli di un Master of Wine

Il Dry January visto da un grande esperto di vino nato a Montalcino. Ecco cosa bere nel mese "sobrio"

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Focacce e cannelloni cotti nel forno a legna e sulla brace. La nuova osteria romana che vale la pena provare

Una carta dei vini realizzata per incontrare i gusti di tutti, in un ambiente accogliente ed informale. Tutto questo nella nuova osteria romana del quartiere Ostiense

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In Calabria c'è un pizzaiolo che impasta con il vino e serve pane burro e marmellata per dessert

Lorenzo Fortuna ama giocare con gli impasti: dalla focaccia al vino all'impasto allo zafferano, c’è di tutto, pane compreso. E tutto nel segno del territorio

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L'enoteca romana che diede i natali a Slow Food cambia tutto

Una bella fusione tra Italia e Francia tanto nella proposta food che nella carta dei vini. La cucina "veloce" aperta no stop tutto il giorno e un ristorante gourmet per la cena

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Il ristorante che sembra un salotto nel cuore del Vomero tra genovese e Champagne a prezzi pop

Nel cuore del Vomero c'è un salottino che prende una intera via ed è tutto al femminile: piatti, Champagne, colazioni e dopo-cena all'insegna di tradizione e prezzi popolari

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Ecco cosa si mangia e quanto costa Osteria Sauli a Roma, il ristorante che ha tra i soci Zerocalcare

Apre la prossima settimana l'osteria in cui è coinvolto, ma solo come socio finanziatore, il noto fumettista romano Zerocalcare. Piatti della tradizione pugliese, abruzzese e romana

  • App Gambero Rosso

La più grande catena di ristoranti cinesi è arrivata (anche) a Roma con le sue zuppe da comporre

Ha da poco inaugurato nel quartiere Esquilino, il primo ristorante italiano a marchio YangGouFu Malatang. Il format? Zuppe da comporre a piacimento con oltre 80 ingredienti

  • App Gambero Rosso

L'avanzata silenziosa dei meat influencer. Così ha preso piede l'assurdo trend della dieta a base di carne rossa

Beatrice Sciarillo, giovane scrittrice che si è occupata più volte di disturbi alimentari, lancia l'alert sul nuovo e pericolosissimo fenomeno nato tra i food influencer

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Meloni usa l’esempio di una bottiglia di vino per ridimensionare l’impatto dei dazi

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Addio cacio e pepe a New York. "Con i dazi aumenterà anche il Pecorino Romano". L'allarme di Giuseppe Di Martino

L'incertezza dei dazi è un grande problema per chi, come Giuseppe Di Martino, produce pasta e gestisce un ristorante negli Usa

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"Masterchef? È un talent show, non impari a cucinare. Tutti pensano di voler fare gli influencer". Intervista a Giusina in cucina

Giusi Battaglia, volto popolare di Giusina in cucina e Giusina on the road, autrice di libri sulla cucina siciliana, si prepara al prossimo programma, Sagre d'Italia, e al quinto libro

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Quanto alcol si può bere al ristorante. I consigli degli esperti per non farsi sorprendere dall’etilometro

Peso, metabolismo e genere incidono sul tasso alcolemico. È quanto ci hanno spiegato i dottori Debora Rasio e Luca Laudani, intervistati per capire come dobbiamo comportarci a tavola

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Il frantoio che vuole riportare l’olivicoltura in Friuli Venezia Giulia. Anche grazie al riscaldamento globale

Nasce il Consorzio Produttori Oli FVG che produce un olio di eccellenza nell'angolo più a Nord-est del Paese. Grazie all'innovazione tecnologica, ma anche al cambiamento climatico

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  • Sabina Montevergine, Sonia Ricci

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