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Che cos'è l'Handroll, il "nuovo" sushi arrivato anche nella Capitale

L'evoluzione è avvenuta a New York, nel 2014, quando lo chef Kazunori Nozawa ha aperto il primo handroll bar a due passi dall’Empire State Building

  • App Gambero Rosso

"Troppo allarmismo, i Campi Flegrei sono sicuri". Migliaia di disdette e ristoranti vuoti, la paura spegne il turismo

Emergenza turismo a Pozzuoli e Campi Flegrei mentre la terra continua a tremare. Migliaia le cancellazioni in hotel e ristoranti. Sotto accusa una comunicazione troppo allarmistica

  • App Gambero Rosso

Come cambiano la spesa e la tavola ai tempi del riscaldamento globale

Il riscaldamento globale cambia le nostre vite, nel presente: ecco come mangiare, coltivare e fare la spesa per non soccombere

  • App Gambero Rosso

"Un caffè troppo scuro è come una Fiorentina bruciata". Vincenzo Sansone da Napoli ripensa la tazzulella

Vincenzo Sansone è un giovane appassionato di caffè e dopo esperienze di studio e di lavoro ha aperto la sua micro-torrefazione a Napoli, 30 metri quadrati dedicati ai chicchi dal mondo

  • App Gambero Rosso

Ecco come il pane è stato al centro della ribellione politica. Storie di insurrezioni popolari e assalti ai forni

Nel libro "Storia del pane - Un viaggio dall'Odissea alle guerre del XXI secolo" pubblicato da il Saggiatore, Gabriele Rosso racconta le vicende del cibo primario dell'alimentazione dell'umanità

  • App Gambero Rosso

Da Stoccolma al cuore di Napoli, un giovane chef apre un ristorantino nascosto nelle vie della movida

Materie prime sceltissime sul territorio intorno a Napoli, una cucina libera di respiro internazionale: il nuovo locale che mancava sotto al Vesuvio

  • App Gambero Rosso

Bere vino non fa bene. Ma siamo sicuri che sia il male maggiore? Quello che le ricerche non dicono

Il paradosso francese è stato smascherato. Attenzione, però, a non commettere gli stessi errori di valutazione con le ricerche su alcol e cancro

  • App Gambero Rosso

Il piccolo forno di Rieti dove è nata, grazie al signor Adelmo, la torta mimosa

Il pasticcere reatino l'ha ideata negli anni Sessanta, oggi le sue figlie portano avanti la tradizione di famiglia

  • App Gambero Rosso

Sancho apre una nuova pizzeria al taglio: ecco dove e come sarà la seconda sede di Roma

La famiglia Di Lelio dal 1969 propone una pizza al taglio inconfondibile, quella di Sancho che è bassa, croccante e super golosa

  • App Gambero Rosso

Uno dei migliori pastrami di Roma si mangia in un quartiere popolare di periferia

Un locale minuscolo a conduzione famigliare, nascosto in una borgata romana, San Basililo, prepara un pastrami eccezionale

  • App Gambero Rosso

A Natale in Salento spopola il tradizionale pesce in pasta di mandorle: ecco dove comprare i migliori

Ogni Natale, sulla ricca tavola salentina, torna una della tradizioni dolciarie più antiche del meridione, il pesce di pasta di mandorle ripieno

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Cena della vigilia e pranzo di Natale: le tradizioni delle feste nascono dai banchetti del Solstizio

I riti del “risveglio” del Sole somigliano in tutto il mondo alle tradizioni natalizie cristiane… Ecco come e perché

  • App Gambero Rosso

Crêpes senza glutine: un secondo piatto perfetto per le feste

Per le feste dei celiaci, ecco la ricetta di un primo piatto con pasta ripiena da realizzare a casa. Con la ricetta di Valentina Leporati, attivista e influencer del senza glutine

  • App Gambero Rosso

Ravioli a righe senza glutine: il primo piatto perfetto per le feste di una grande influencer

Valentina Leporati è attivista e influencer del senza glutine. Celiaca dalla nascita porta avanti la sua battaglia facendo divulgazione. In Liguria ha anche aperto un suo laboratorio di prodotti senza glutine. Qui la ricetta di un primo piatto con pasta ripiena

  • App Gambero Rosso

George Washington aveva la sua ricetta segreta. Ecco come l'Eggnog è tornato di moda in Europa

L’Eggnog, a base di uova, è un classico delle feste, nato in Europa e reso famoso dalle tradizioni dei coloni Usa: così è tornato popolare anche nel Vecchio Mondo

  • App Gambero Rosso

Dallo Champagne al Lambrusco, il futuro del vino è delle bollicine

Dagli Champagne ai Lambrusco, il mondo degli spumanti è in fermento ed evoluzione e continua ad avere appeal e mercato. L'analisi e le riflessioni di un protagonista, Andrea Gori

  • App Gambero Rosso

Verde Pistacchio a Roma cambia tutto con una cucina vegetariana e vegana di gran gusto

Un locale che esiste da diversi anni ma che da un paio di mesi è passato a una nuova gestione e dove vale la pena tornare (o andare se non siete mai stati)

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Tutta la verità sul caffè: dieci luoghi comuni da sfatare sulla tazzina amata dagli italiani

Due grandi esperti di caffè sfatano i 10 luoghi comuni più diffusi sulla bevanda nera più amata e più bistrattata in Italia

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Vini ribelli e terre indomite: dalla congiura delle polveri allo spirito resistente di Santorini

Omaggio alla ribelione! In Inghilterra, per festeggiare la fallita "congiura delle polveri", si bevono vini fumosi e da falò. Mentre Santorini trova la forza del rilancio attraverso un vino nato dalla ribellione alla cementificazione dell'isola...

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Uno dei migliori pizzaioli d'Italia apre un'osteria a Fiumicino

Piatti di terra e di mare, grande attenzione al pescato locale e verdure di Maccarese. Ecco la nuova osteria di Luca Pezzetta a Fiumicino

  • App Gambero Rosso

A Prati apre una nuova vineria. Ecco cosa si mangia e cosa si beve da Concreto a Roma

Uno spazio raccolto, che accoglie bancone, piccolo laboratorio e circa venti posti a sedere. Da bere vini naturali accompagnati da snack e piattini

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Cosa bere durante il Dry January per depurarsi dall'alcol. I consigli di un Master of Wine

Il Dry January visto da un grande esperto di vino nato a Montalcino. Ecco cosa bere nel mese "sobrio"

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Focacce e cannelloni cotti nel forno a legna e sulla brace. La nuova osteria romana che vale la pena provare

Una carta dei vini realizzata per incontrare i gusti di tutti, in un ambiente accogliente ed informale. Tutto questo nella nuova osteria romana del quartiere Ostiense

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In Calabria c'è un pizzaiolo che impasta con il vino e serve pane burro e marmellata per dessert

Lorenzo Fortuna ama giocare con gli impasti: dalla focaccia al vino all'impasto allo zafferano, c’è di tutto, pane compreso. E tutto nel segno del territorio

  • App Gambero Rosso

L'enoteca romana che diede i natali a Slow Food cambia tutto

Una bella fusione tra Italia e Francia tanto nella proposta food che nella carta dei vini. La cucina "veloce" aperta no stop tutto il giorno e un ristorante gourmet per la cena

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Il ristorante che sembra un salotto nel cuore del Vomero tra genovese e Champagne a prezzi pop

Nel cuore del Vomero c'è un salottino che prende una intera via ed è tutto al femminile: piatti, Champagne, colazioni e dopo-cena all'insegna di tradizione e prezzi popolari

  • App Gambero Rosso

Ecco cosa si mangia e quanto costa Osteria Sauli a Roma, il ristorante che ha tra i soci Zerocalcare

Apre la prossima settimana l'osteria in cui è coinvolto, ma solo come socio finanziatore, il noto fumettista romano Zerocalcare. Piatti della tradizione pugliese, abruzzese e romana

  • App Gambero Rosso

La più grande catena di ristoranti cinesi è arrivata (anche) a Roma con le sue zuppe da comporre

Ha da poco inaugurato nel quartiere Esquilino, il primo ristorante italiano a marchio YangGouFu Malatang. Il format? Zuppe da comporre a piacimento con oltre 80 ingredienti

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"La cosa più importante? La colazione, rigorosamente salata". Sarah Toscano si confessa a Sanremo

Tra musica, fan e sapori liguri, la giovane artista racconta il suo Festival e apre una gelateria temporanea a due passi dall'Ariston

  • App Gambero Rosso

A Roma ha aperto un pub che vende birre, vini e vinili (ma niente cibo!)

Ha l'ambizione di assomigliare a un verso pub inglese, un posto dove si può bere bene ascoltando dell'ottima musica

  • App Gambero Rosso
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È in arrivo un biopic su Bourdain (e non vediamo l'ora di vederlo)

Il film si intitola "Tony" e si focalizza sull'estate del 1976 a Provincetown, un anno che segnò la svolta nella vita del grande gastronomo punk

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"La speculazione ha trasformato il Bordeux in un prodotto finanziario"

Dai grandi fondi finanziari agli investitori cinesi, ecco come il più grande vino al mondo è entrato in una spirale negativa da cui stenta ad uscire. Per ripartire bisogna rimettere in discussione tutto il sistema

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Una delle migliori trattorie d'Italia apre un ristorante e una bakery

Il mese di maggio sarà ricco di novità con ben due inaugurazioni: si parte con la bakery e si continua con Maretto

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Il super chef Giancarlo Perbellini: "Chiudo il ristorante nel weekend, servono cucine meno oppressive"

Nove insegne di cui sei a Verona: lo chef di Casa Perbellini racconta il fine dining del futuro

  • Lorenzo Ruggeri

"Mai pensato che il vino fosse naturale, è la più grande sciocchezza che ho sentito". Intervista a Damjan Podversic

L'allievo di Gravner denuncia la standardizzazione nei calici, ma anche nel cibo: "Non si sa più riconoscere le diversità nei sapori”

  • Titti Casiello

"Ho lasciato il lavoro d'ufficio, non ero padrone del mio tempo. Ora cucino sui social e sono libero". Intervista a Gigi Muraro

Inizia il suo percorso con la partecipazione a Masterchef, ma quando il lavoro in agenzia di comunicazione diventa stretto molla tutto e si dedica alla cucina. Oggi è uno dei food creator più quotati dei social

  • Antonella Dilorenzo

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Il ristorante di Pesaro dove mangiare è divertente come andare al mare

Alla fine della cena, prima del dolce, il cameriere porta al tavolo un album con disegni da colorare. Ecco la nostra esperienza da Nostrano

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Non si ferma la sperimentazione sulle Tea in viticoltura. Adesso, però, l'Italia rischia l'auto-sabotaggio

Dopo la distruzione del campo di San Floriano, parla Sara Zenoni, referente del progetto dell'Università di Verona: "Nel nostro Paese il clima non è favorevole"

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I migliori oli della Puglia premiati dal Gambero Rosso

Crescono a vista d’occhio le realtà d’eccellenza che fanno da locomotiva per arrivare sempre di più a una produzione che, oltre che alla resa badi anche e soprattutto alla qualità

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Salmone affumicato: la classifica dei migliori in vendita al supermercato
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L'eredità di Papa Francesco anche per il mondo del vino

Nel gennaio 2024, all'udienza con i rappresentanti delle istituzioni e delle imprese vitivinicole nazionali, il Papa invitò a riflettere sugli aspetti etici del lavoro in vigna

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Siamo pronti a un futuro senza cioccolato?

Il prezzo del cacao esplode, la produzione vacilla tra cambiamenti climatici e impollinazione in crisi. Intanto, semi di girasole, fave e carrube si fanno largo come possibili alternative

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È in arrivo un biopic sullo chef-scrittore Anthony Bourdain (e non vediamo l’ora di vederlo)

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